异位发酵床技术在肉禽生产中的应用探讨

曹守玉

（临沭县畜牧发展促进中心，山东临沂 276700）

1 异位发酵床的处理原理及流程

1.1 处理原理

异位发酵床和原位发酵床工作原理是一样的，就是在养殖栏舍外建一个发酵床，按照发酵床的标准铺入垫料，接种上菌种，然后将鸡鸭粪便和产生的污水抽送到发酵床上，通过翻耙机进行翻动，进行好氧发酵，分解粪便中的有机物，将粪污中的粗蛋白、粗脂肪、残余淀粉、尿素等有机物质进行降解或分解成氧气、二氧化碳、水、腐基质等，同时产生热量，中心发酵层温度可达55℃以上，达到将粪污降解处理不对外排放的目的。该技术是一项集源头减量化、过程无害化、末端资源化利用为一体的系统工程技术，具有成本低，操作简单，无污染，无臭气等优点。

1.2 生产流程

传送带或刮粪板收集粪便污水→集污池→搅拌成均匀混合物→运送发酵床→翻耙→发酵→残渣制作有机肥。

2 异位发酵床制作

2.1 异位发酵床的组成

主要包括集污池、发酵床及阳光板棚或钢构棚等设施，污水泵、搅拌机、自动喷淋机、槽式翻耙机和变轨移位机等设备。发酵床一般采用下位槽式，根据地势情况，也可采用地上式，深度1.2～1.8m，砌水泥槽，槽的宽度与翻堆机匹配，一般采用4m宽，多条发酵槽组成发酵床，上面搭盖阳光棚或钢构棚防雨，池底用水泥固化，以防渗透。

2.2 配套面积

按照每100只鸡（鸭）0.33m3计算发酵床的规模面积。

2.3 垫料与菌种

垫料可就地取材，一般选用稻壳、谷壳、锯末、粉碎的农作物秸秆等，锯末比例一般60%左右，霉烂变质及樟木松木等含油性、杀虫的原料不能使用。菌种可购买市场上销售的成品发酵菌，应选用耐高温的专用菌种，如酵母菌、枯草芽孢杆菌、乳酸菌等。菌种也可以用当地土著菌种自我繁殖，减少成本。

3 发酵床的使用管理

（1）异位发酵床建造位置，选在地势高，干燥通风之处，采光好利于发酵。

（2）禽舍安装节水型饮水器，使用传送带自动清粪或刮粪机清粪方式，保证粪污里面固态物质不至于太低。

（3）保证粪污喷淋的均匀，异位发酵床不能只喷淋上清液而不喷淋固态粪污，确保垫料核心发热层（既垫料表面40～50cm以下）水分含量在45～50%，pH 5～8为最佳。

（4）粪污水下渗40～50cm深开始翻耙垫料。一般喷洒粪污后约4-8h用翻耕机翻动垫料。垫料通透性不好时，需对垫料进行增氧（保证每立方米垫料每天可以获得8～18m3空气补充）。

（5）发酵床的高度不能低于1.2m，否则要及时添加垫料。每天喷洒前，对发酵床中的垫料距表层40～50cm以下深度进行多点检查温度，应不低于60℃，如温度连续三天低于60℃以下，检查每天喷污是否过量，粪污浓度是否足够等。

（6）异位发酵床使用过程中要及时发现并清理发酵车间里面的杂物，避免对发酵进程造成影响，每月要适当补充垫料和菌种，保持发酵床的生物活力。

（7）圈舍消毒和饲养过程中使用抗生素后产生的粪污进入发酵床后，要及时观察发酵情况，一旦发现床体温度非正常性降低，要及时补充垫料和菌种，恢复正常发酵。

4 存在的问题与改进措施

4.1 垫料太薄

标准的垫料厚度要求1.2～1.8m，这样就有一个较大的底部储温区。但现在很多异位发酵床垫料厚度才0.6～0.9m。要保持到发酵床厚度在1.2m以上。

4.2 翻耙深度太浅

标准的翻耙深度是0.9m以上，这样的翻耙深度能够将表层的粪尿与高温区域的垫料混合，从而达到快速发酵持续高温，并且将热气水分散发出来。

4.3 菌种不专业

专业的发酵床菌种至少要达到10种以上，如热带假丝酵母、放线菌、米曲霉、黑曲霉、假丝褐霉菌等。鉴别菌种简单方法就是看包装上的菌种配制，然后看看能不能持续高温，翻耙时氨气臭味是不是极少。

4.4 四周没有封闭

除屋顶是透明外，要求四周必须用透明材料封闭（不是密封），让整个床形成高温环境，结合垫料发酵的温度才能更好地蒸发水分。因此四周可以采用透明卷帘的方式封闭起来就可以达到更好的效果。

4.5 一次性浇灌粪污量太多

垫料的底部30cm是储温区，浇灌的量不可以透过这个区域，否则就很容易造成死床，要采取少量勤浇灌的方式。

4.6 异位发酵床可能存在的重金属超标问题

异位发酵床产生的有机肥可能比一般有机肥重金属超标数倍到数十倍。解决的方法是采用发酵床垫料短期使用，如3～6个月左右更换1次，锯末、谷壳太贵，可以选用粉碎的玉米秸秆等廉价材料来代替。