无抗饲料与生物饲料前景展望

陈文军

（江苏省海安市曲塘镇畜牧兽医站，江苏海安 226661）

生物饲料通过微生物中的发酵技术，生产出具有各种营养的动物饲料和原饲料。我国在2006年出台的有关文件指出：欧盟国家现已经全部停止在动物饲料中增添抗生素。之后，很多亚洲国家也逐渐制定了动物饲料中无抗生素的有关规定。在某一年的奥运会上，中国的无抗生素养殖理念得到了全世界的一致赞同，并得到了各行各业的高度关注。

1 替换抗生素的制剂种类

1.1 活菌性制剂

益生菌，别名又被称作活菌制剂，有时候也被叫做微生态制剂，它的组成部分包括有益微生物和由其产生的代谢物，这种制剂可以直接用来喂养动物。这一过程中，活菌性制剂可以抑制和杀死动物体内的有害物质，并生产出大量的有机酸，有效减小胃肠道的酸碱性，也可以代谢出些许过氧化氢和抗菌元素，保证动物胃粘膜的正常活菌结构。在喂养动物时，饲料中的益生菌会快速到达动物的体内，促进动物的消化和吸收，确保动物肠道环境的稳定，从而使动物健康发育。

1.2 低度聚合糖

功能性寡糖是一种低度聚合糖类，它是由数个单糖经过脱水进而合成的物质，其具有生物活性的优势[1]。功能性寡糖具有不被单胃动物消化的特征，当其进入胃肠道后，可以被当做一种营养物质让动物体内的有益菌进行消化利用，从而为动物体内的有益菌提供了更加充足的选择，及时抑制有害物质的增长，增强了动物的免疫力。功能性寡糖的选择如果合适，其受体结构就能和病原菌外部的菌素相结合，致使病原菌不能依附在肠道上进而繁殖。另外，一部分功能性寡糖可以用作诱发免疫力的得力帮手，提升动物的抗免性，进而全部替换抗生素的动物饲料。

1.3 植物提取物

大蒜素。大蒜素中含有的物质不可以有效抑制饲料中链球菌、大肠杆菌等微生物，通过激发细胞的分泌系统，促使其释放大量的溶菌酶，将细胞壁上的黏多肽进行水解，致使其分裂和死亡，从而实现抗感染功能。

茶多酚。它是一种多酚类化合物，体内含有四种化合物，它在动物饲料的主要作用是加强动物的抵抗力，原理是通过改善免疫球蛋白等手段阻止病毒的繁殖，提升动物细胞的存活率和生长率。此外，茶多酚还可以当做免疫增强剂，刺激抗体产生[2]。

阿魏酸。这种替换制剂是桂皮酸的产物之一，具有杀菌消炎作用，可以有效防止多种致病性细菌的增长。并且，它对胃肠道没有副作用，存在于动物体内的形式都是水溶性的，易于动物吸收并将其从尿道排出，不会在体内残留物质，不具有任何的毒性。

牛至油。它是一种挥发性极强的油类物质，可以损坏病原体内外物质的生长平衡，致使病原体的通透性发生改变，导致其新城代谢功能出现异常。当牛至油经过病体微生物时，会改变细胞器的结构，使得细胞器的功能丧失；破坏细胞器的通透性，从而抑制病原体的生长。

1.4 特定化合物

一些特定的化合物能够作为替换抗生素的制剂，这种化合物不会在动物体内长期停留，也不会对生态环境造成影响。这类化合物现如今使用较多的是二甲酸钾和乳铁蛋白。二甲酸钾是饲料添加剂的新产品，是自欧盟审核后第一批可以替换抗生素的物质，对动物的生长具有促进作用。二甲酸钾可以减小病菌在动物中的繁殖，同时向小肠运送甲酸，抑制大肠杆菌的增长。

乳铁蛋白是一种糖蛋白，具有抗菌优势。在具体的运用中，它不仅可以抑制沙门菌等菌害物质，还可以抑制链球菌等阳性菌体。另外，乳铁蛋白在抗毒方面也具有强大的作用，天然形成的乳铁蛋白可以防止体内免疫残缺病毒，抑制流感病毒的流行。但是限于这种物质价格昂贵，在现实生活中运用较少。

2 生物饲料

2.1 微生物发酵技术在饲料中遵循的基本原则

协作原则：在自然环境中，实现微生物的纯种养育是没有可能的。就像是社会发展一样，微生物之间也存有相互生存、彼此依赖的关系，具有极强的协作效率。在理论上，微生物之间的协作效率是远远超出社会发展的[3]。

安全第一原则：动物体内消化道结构所产生的微生物是生物进化的体现，是和环境相适应的均衡体系。该体系是在确保动物健康生存环境的基础上，提高动物的繁殖能力。

均衡原则。动物在自由发育形态时，它自身的微生物体系处于平衡的趋势，当前人类社会是没有办法与之匹敌的。但是当这种体系处于不平衡的状态时，可以借助一些手段帮助其恢复平衡。

2.2 微生物制剂的效果

饲用微生物制剂，实现其最佳饲养效果，需要从多方面入手。动物如果处于亚健康模式，制剂的使用和不使用是没有明显差异的；要是添加制剂的量较少，功效也不是很显著。动物的健康随时都有可能发生变化，尽管是消化道疾病，也不只有一种制剂。处于健康状态的动物其微生物的组成结构就较平衡，清除这些不同会促进微生物在消化道快速吸收，恢复平衡状态，从而让动物健康成长。

2.3 微生物趋于平衡的方法

存有病害的消化道，肯定有几种微生物的含量过少，并且存在某种微生物含量过多。基于此，可以使用添加缺失的微生物补充不足，此类微生物就是常见的有益菌。另外，也可以运用药物杀死的方法消除多余的微生物。在实际应用中，微生物的组成都是有一定的比例的，只要在允许的范围内，呈现出的症状都是健康的。

3 发展前景

3.1 国家政策的扶持和引导

为实现养殖产业以及饲料行业的健康发展，国家已经制定出系列的相关制度和政策，并提出了该行业未来发展的总体目标。在保证饲料产品供需平衡及安全问题的基础上，实现饲料基础工业结构的进一步优化，有效发挥科技在该领域中的实际应用，从而提高国际竞争力；同时不断完善和健全其工业生产以及相关经营的法律法规，最终达到安全、高效、优质以及协调的发展趋势，逐渐将饲料大国的形象转变为饲料强国[4]。其中《生物产业发展“十二五”规划》等文件中曾经明确提出，未来生物技术与生物饲料在保证饲料及食品安全、实现饲料产业绿色健康可持续发展以及产业合理布局方面具有非常重要的作用和意义，同时也是促进我国畜牧业健康、可持续发展的必要条件和物质基础。

3.2 技术进步及养殖模式的更新

随着科技水平的不断发展和进步，对于各类畜牧养殖的农户在养殖观念以及养殖方式上均出现了一定程度的改进，开始向标准化、专业化以及规模化的养殖模式进行转换，并且现在工业饲料的普及率逐年增长，这也为我国饲料工业的发展提供了非常有利的条件和广阔的空间。特别是在农业部们提出“三大战略”以及“九大行动”等相关政策的部署下，生态养殖的思想理念以及价值观等均得到了非常好的推广，从而为资源节约、环境保护打下坚实的基础，此外，饲料工业的发展和养殖模式的规范化将进一步提高对于资源的有效利用率。

3.3 物质基础的不断夯实

经济水平的进步使得人们消费结构不断产生变化，从而使得畜牧业得到了较快的发展，变相带动了饲料市场的不断扩张。伴随着较高的工业饲料的普及率，对于饲料的需求也是逐年增长，由此可见我国的饲料市场正在呈现着不断扩大的发展趋势。其中生物饲料在近些年中具有最为迅速的发展，其已经得到非常广泛的应用。目前人们对于生物饲料的认识、畜牧产品质量重视程度的加强以及生物技术的迅猛发展均会促进该行业健康绿色的发展。