生长-育肥猪的饲喂管理要素分析

杜宝霞

生长-育肥猪的饲喂管理要素分析

杜宝霞

（山东省栖霞市动物疫病预防与控制中心 265300）

生长-肥育阶段是生猪出栏前营养需要最重要的时期，生猪在这一阶段采食量占整个生长周期的75%，生长育肥猪饲养管理的好坏与生猪养殖经济效益有着直接的关系。本文主要从生长肥育猪的氨基酸需要量、饲料中的能量和饮水等方面，探讨了生长肥育这一阶段的饲养管理，建议这一阶段应给生猪提供品质优良、营养全面、配比合理的饲料，还要采用科学合理的饲喂技术，以提高饲料的转化率，同时要做好饮水管理，以期为生猪养殖企业的综合效益提高提供参考。

1 合理蛋白质含量的日粮

机体中的蛋白质随着每天的合成与分解会呈现动态得波动，在蛋白质的合成率大于分解率时，就会有蛋白质沉积，机体就表现出生长。美国伊诺斯大学的Cook (1991)曾采用汉普夏公猪与约克夏×杜洛克母猪的三元杂种猪进行了试验研究，绘制出公猪、阉公猪和母猪自断奶到成熟期间的蛋白质沉积曲线，发现了公猪的蛋白质沉积率最高，阉公猪次之，母猪最低，而且沉积率在生命的早期增高迅速，在体重达到50~60kg时达到了高峰，之后蛋白质沉积率会随体重的增加而降低。由于蛋白质沉积率跟体重、性别均有密切关系，所以不同时期、不同性别的猪对氨基酸的需求量也是不同的。因此，要提高猪对氨基酸的利用效率就必须根据猪的实际情况配置合理蛋白含量的日粮。

2 日粮管理

当今市场人们对于生猪瘦肉的需求量不断增加，所以提高瘦肉率成为养殖者的一项重要饲养指标。猪的瘦肉生长率虽然在一定程度上取决于其基因型，但由于大多数猪在体重达到50kg以上时的能量摄入量都大于其为最大瘦肉生长所需要的量，此时饲喂出的猪往往脂肪沉积较多而瘦肉相对较少。因此，为了确保屠宰时有较高的胴体瘦肉率，养殖者可以采用限饲的方法来进行饲喂肥育猪。肥育猪采食玉米-豆粕日粮(含代谢能3300kcal/kg日粮)时可限食至自由采食量的85%而不降低其瘦肉生长率。在饲养肥育猪时，饲养员多采用自由采食的方法，此种情况下就需要配制低能量饲料进行饲喂，这样既能保证肥育猪有良好的瘦肉生长率，且能提高饲料的利用率。

2.1 改变动物对营养物质的获取量而调控生长 通过改变动物对营养物质的获取量来调控生长的化合物主要有抗生素(金霉素、杆菌肽锌、林可霉素、青霉素等)、抗菌剂(卡巴氧、呋喃唑酮、硝呋烯腙、喹乙醇等)、含铜和锌的化合物等，这些化合物主要是通过猪对采食量以及养分的消化率的影响来实现对生长的调控。抗菌物质能抑制肠道微生物尤其是抑制肠道细菌的作用，同时在这个过程中还可能释放一些动物生长所需的养分，另外这些抗菌物质还在一定程度上可减少那些可能有害的细菌从而可降低感染疾病的几率。抗菌物质主要分为抗生素和抗菌剂，对于仔猪的生长调控效果较为明显。日粮中添加抗生素能够增加猪的采食量进而提高生长速度，同时也有证明抗生素能够提高蛋白质的消化率，但是饲料中添加抗生素会使细菌产生抗药性，会对动物和人产生更大的危害，所以抗生素的使用受到国家严格限制，同时抗生素的替代品成为研究的热点。由于猪喜欢铜，在饲料中添加适量的铜的化合物能够提高饲料转化率；锌能够控制仔猪断奶后下痢和改善仔猪的生长性能，从而调控生长。但是饲料中添加过量的铜、锌化合物会使粪中含有大量铜、锌离子，排出后进入土壤、地下水造成环境污染。

2.2 改变养分在瘦肉生长和脂肪生长之间的分配来实现对生长的调控 通过改变养分在瘦肉生长和脂肪生长之间的分配来实现对生长的调控的化合物有猪生长激素、β-肾上腺素能兴奋剂、合成代谢类固醇及含铬化合物等。猪生长激素的主要作用是刺激瘦肉的生长降低采食量，从而导致养分向着瘦肉生长而不是向着脂肪沉积方向，对营养物质进行再分配，但是使用猪生长激素容易造成胃溃疡、增加器官重量等问题；β-肾上腺素能兴奋剂跟猪生长激素相似，它能降低采食量并提高瘦肉生长率，但是它比猪生长激素更能提高屠宰率，可添加到饲料中使用；饲料中添加铬的化合物(主要是吡啶酸铬)能够降低脂肪的生成增加瘦肉的沉积，从而改善胴体品质。

2.3 减少维持的养分需要量来调控生长 通过减少维持的养分需要量来调控生长。减少维持的养分需要量来调控生长是指将更多的营养分用于生长。蛋白质的周转在一定程度上可以看作为是一种维持功能，因此任何一种能通过减少蛋白质降解和蛋白质周转而提高瘦肉生长的化合物都可以被认为是降低了体组织对养分的维持需要量。但是，化合物的这种作用途径相对于前两种途径起的作用相对较小，并且研究较为复杂、数据较少，还需要进行深入研究。

3 饮水管理

在饲养过程中多采用自由饮水，而自由饮水很容易造成水的浪费，且增加了猪场生产成本。为减少水的浪费，生产中多采用乳头式饮水器，而乳头式饮水器的出水量往往会对猪产生影响。建议控制好乳头式饮水器的水流量很关键。研究表明，乳头状饮水器的出水率达到2L/min就足以满足猪的需求，因此饲养前及饲养过程中要经常检查饮水器的出水率，在节约水资源的同时保证猪有充足的饮水。

饲料中并不是营养成分越高越好，养殖者而是要根据性别、体重阶段、饲养密度等来确定生猪的实际需要，从而配制出营养结构合理的日粮，这样不仅能够保证猪的生长性能，而且还能提高饲料的利用率。

（2019–05–23）

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1007-1733(2019)07-0025-02