饲养密度对肉鸡生长性能、抗氧化能力和免疫功能的影响

2019-02-10贺卫华翟晓虎汪春雪姚大伟

中国饲料 2019年24期

贺卫华，翟晓虎，汪春雪，姚大伟

现代家禽业越来越重视对环境的控制，饲养密度是最重要的环境因素之一。虽然前人对饲养密度的研究很多，但结果却不尽相同。大多数研究只比较了2～3水平的饲养密度。Zhang等（2017）认为，提高饲养密度会对肉鸡生长性能产生有害影响，且随着饲养密度的增加，体重、采食量和饲料转化率下降。但在家禽实际生产过程，尽管高饲养密度会导致肉鸡生长性能下降，但由于每平方米肉鸡重量增加，最终利润也会增加。Martrenchar等（2000）指出，11只和 22只 /m2的饲养密度在体重上有轻微差异，在饲料转化率和胴体性能上没有显著差异。同时，饲养密度高可能对肉鸡健康有害，在亚临床实验模型中，高饲养密度可能损害肉鸡福利和肠道健康，导致坏死性肠炎易感性增加（Tsiouris等，2015）。此外，饲养密度过高可能也会导致一些应激。近年来，肉用鸡生产趋于专业化，稻壳作为垫料饲养黄羽肉鸡是一种常见饲养方法。因此，本试验旨在评价5种不同饲养密度对岭南黄羽肉鸡生长性能、抗氧化能力、应激和免疫状况的影响。

1 材料与方法

1.1 试验动物与处理试验选择1日龄岭南黄羽肉鸡1440只，随机分为5组，每组3个重复，每个重复96只。鸡只被饲养在15个混凝土地板房间，地面铺有6 cm厚度的稻壳。5个处理的饲养密度分别为 8、10、12、14和 16只 /m2。在试验期间，肉鸡自由采食和饮水，所有房间都在25℃环境控制下，相对湿度保持在（55±5）%并提供连续照明。各阶段日粮组成及营养水平见表1。

1.2 样品采集与处理在50 d时，从每个处理中随机选择12只肉鸡，屠宰前12 h禁食，立即翅下静脉采血5 mL，置于凝血管中，3000/min，4℃离心10 min，分离血清。然后将鸡只屠宰收集肝脏，所有样品均直接冷冻于液氮中，并保存于-80℃进行进一步分析。

表1 各阶段日粮组成及营养水平

1.3 指标分析第21和50天称量体重，每周统计饲料用量，以此来计算平均日增重、平均日采食量和饲料增重比。采用商品试剂盒测定肝脏和血清生化指标。肝脏用生理盐水制备10%匀浆，测定血清和肝脏超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、总抗氧化能力（T-AOC）、过氧化氢酶（CAT）活性及脂质过氧化产物丙二醛（MDA）的含量。

应激参数测定试剂盒购自南京建城生物工程研究生，检测血清肌酸激酶（CK）活性、皮质酮、热休克蛋白70含量。同时用细胞因子试剂盒分析血清白细胞介素（IL）-4、10和-1β含量。

1.4 统计分析本试验采用SPSS软件单因素方差分析（one-way ANOVA），用曲线拟合（二次曲线回归）对数据进行统计分析。采用Ducan’s多量程检验比较处理间的显著性差异，P＜0.05为显著性差异，所有结果均用“均数±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 饲养密度对肉鸡生长性能的影响由表2可知，饲养密度为8、10只/m2组肉鸡的平均日采食量显著高于饲养密度为12、14、16只/m2组（P＜0.05）。与此同时，不同饲养密度对肉鸡的日增重和料重比影响无显著差异（P＞0.05）。

2.2 饲养密度对肉鸡血清应激状态和血清、肝脏抗氧化指标的影响由表3可知，饲养密度为10只/m2组热休克蛋白70水平显著低于饲养密度为14只/m2组（P＜0.05），其中饲养密度为16只/m2组血清热休克蛋白70水平最高（P＜0.05）。不同饲养密度组间肌酸激酶活性和皮质酮浓度无显著差异（P＞0.05）。

在血清和肝脏中，总抗氧化力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶（CAT）水平在不同的饲养密度之间存在显著差异，其中饲养密度为16只/m2组血清T-AOC和SOD活力最低（P＜0.05），而饲养密度为10和12只/m2组的CAT活力显著高于饲养密度为14和16只/m2（P＜0.05）。在肝脏中，饲养密度为8只/m2组T-AOC活力显著高于饲养密度为12、14、16只/m2组（P＜0.05），饲养密度10只/m2组CAT活力显著高于饲养密度为14、16只/m2组（P＜0.05）。饲养密度为10只/m2组肝脏SOD活性最高（P＜ 0.05）。

表2 饲养密度（只/m2）对肉鸡生长性能的影响

2.3 饲养密度对肉鸡血清免疫指标的影响如表4所示，随着饲养密度从8～10只/m2增加到16只/m2，白细胞介绍-4（IL-4）浓度显著升高（P＜0.05），而IL-10浓度无显著变化（P＞0.05）。与饲养密度为8、10和12只/m2组相比，饲养密度为16只/m2组IL-1β浓度显著升高（P＜0.05）。

3 讨论

3.1 生长性能本试验结果表明，随着饲养密度的增加，肉鸡平均日采食量呈下降趋势，相反，Yin等（2017）研究表明，整个试验期间，饲养密度对鹅平均日采食量无显著影响，造成这种差异的原因可能是家禽种类或饲养条件不同。此外，不同的饲养密度对肉鸡平均日增重和料重比无显著影响，这与Rambau等（2016）的研究结果一致，其认为因为日增重在35～42 d无显著变化，而本试验结果显示，无论饲养密度的高低，日增重和料重比在短期内都有相对稳定的值。

3.2 应激状态 Soleimani等（2012）认为，生物体产生一组被称为热休克的高度保守的蛋白质，对热应激和非热应激做出反应。本试验结果显示，饲养密度为16只/m2组HSP70浓度最高。生理应激（饲料限量、热应激和药物注射）和心理应激（个体隔离）均显著诱导HSP70在血清中的表达。较高的饲养密度作为应激源之一可能在HSP70的升高中发挥重要作用，提示机体处于高应激水平。同时，HSP70似乎参与保护细胞因子、缺血、细胞因子和能量消耗相关的细胞损伤（Soleimani等，2012），这意味着高饲养密度导致的高HSP70水平在一定程度上可以保护肉鸡免受这种应激带来的负面影响。

表3 饲养密度（只/m2）对肉鸡血清应激状态和血清、肝脏抗氧化指标的影响

表4 饲养密度（只/m2）对肉鸡血清免疫指标的影响

3.3 抗氧化和免疫状态高饲养密度引起的应激也影响肉鸡抗氧化能力，但对上述机理的研究很少。当饲养密度达到一定水平时，过度拥挤可能会导致T-AOC、SOD和CAT水平变化，如饲养密度为12只/m2以下肉鸡肝脏中的T-AOC浓度降低。尽管如此，低放养密度为8或10只/m2并不是总能诱导最高的酶活性，正如本文SOD的结果所示。总的来说，这3个参数在8和10只/m2的饲养密度之间没有显著差异。MDA是脂质过氧化的主要产物，用于测定氧化损伤。本研究中，血清和肝脏中MDA含量和GSH- Px活性与饲养密度无显著相关性，说明饲养环境过度拥挤并不影响血清中MDA含量和GSH-Px活性。Jang等（2014）在肝脏中发现，高饲养密度组SOD、CAT和GSH-Px mRNA表达显著增加，结果显示，肝脏健康与抗氧化状态之间的关系，这与本研究结果一致。

众所周知，免疫细胞会受到应激的影响，应激会导致细胞因子的持续产生。IL-1促进炎症的发生，IL-4和IL-10抑制炎症的发生。Appels等（2000）研究表明，IL-1在身体处于应激下时持续分泌。本研究中血清IL-1为主要成分，IL-1β和IL-4随着饲养密度的增加而增加。与本研究结果相反，一些研究人员发现，应激不一定会导致细胞因子水平升高。Jang等（2014）发现，脾脏促炎细胞因子的表达不受饲养密度的影响。但分泌细胞因子是一个持续的过程，在多个组织中发生，因此血清IL-1β和IL-4浓度随饲养密度的增加而增加。高密度饲养使肉鸡处于亚健康状态，并改变其免疫和抗氧化水平。但这并不一定导致器官指数的显著变化。在火鸡上的研究表明，饲养密度为18只/m2组异嗜细胞与淋巴细胞比值和紧张性静止持续时间高于12只/m2（Uzum和Toplu，2013）。