漫画食堂

荟维

“民以食为天”，美食是一个放之四海皆准的热络话题。上一期小编带大家重温了一些经典日漫的美食做法，这一期我们将一起来走进一部料理美食动漫——《食戟之灵》，看看这些动漫美食走进现实是怎样一种精致的可口吧！

《食戟之灵》对于描写料理的做法十分具体创新。对于色、香、味的评论也十分细腻精湛，还附有很多科普的知识，光是从文字和画面联想就令人馋涎欲滴，不禁让人钦佩所有参与创作这部作品的动漫人的匠心独具。

彩虹什锦法式冻

幸平创真与田所惠一起组合的私下挑战四宫小次郎前辈制作的菜式，由田所惠担任主厨。“将土豆、胡萝卜、西胡萝糅合在冻块中做出七种色层，将各层的蔬菜料理至不同的美味。酱料分为两种，在酸橘的橘汁中，加上以紫苏为主的数种香草捣成酱，最后做成带有清凉感的绿香草酱。酱菜冻蘸以酸橘和紫苏享用。将香炒西葫芦和香草酱组合在一起，爽口一绝。酸橘和西红柿的淡淡甜味十分相配。七层的冻块和两种酱料组合在一起就能品尝出十四种口味了。在切半的西红柿籽上撒上石盐，在低温烤箱中慢慢烤干，能增加甜味。西红柿里含有甜味素之一的谷氨酸，会在干燥后浓缩，而使舌头感受到更强的甜昧。”

舒芙蕾欧姆蛋

舒芙蕾欧姆蛋是《食戟之灵》主角幸平创真得意的作品之一。“非常美味，但外观和味道不能持久成致命伤，发市数量一度停留10份以下。最终幸平以现场料理法Live Cooking吸引食客眼光，限时内恰好达成200份过关。”蛋白和蛋黄分开，蛋白打好，在蛋黄中加入生奶油，用盐和胡椒调味，再加上特制的番茄沙司和荷兰芹，这样制作出来的舒芙蕾蓬松可口，一口咬下去宛如触碰到了云朵一般柔软。

勃艮第红酒炖牛肉

幸平创真入学后与田所惠的首次合组制作料理。因被人蓄意倒盐，利用蜂蜜挽回的料理。“蜂蜜中含有可以分解蛋白质的酵素——蛋白酶，可以在短時间内炖熟牛肉。原理和菠萝汁让肉变软变嫩一样。”

色拉·意式烘蛋

“将意式烘蛋大块切开，与蔬菜混合，撒上意大利甜黑醋以及帕玛森干酪末。软软的蛋与脆脆的生蔬菜的口感，连同清爽的酱汁在口中混合。”

仿制脆皮烤肉

将醇厚的培根，包裹着斩碎的洋葱、菌菇、碾碎的薯泥，混合酱油、红酒煎制而成。

堇记炸鸡块

“热乎乎的白米饭和炸得酥脆的炸鸡块。”沉甸甸的分量感，还在滋滋作响的炸鸡块。鸡肉弹性十足，炸得酥脆的部分和被酱汁浸软的部分相辅相成。肉汁，黑胡椒，以及蔬菜百味交融。青春的味道！