漳浦茶文化研学游发展优势及对策研究

漳州科技职业学院 朱樱

中国茶文化历史悠久，当代茶文化在发展的过程中丰富了原有的内容，与旅游活动结合之后拓展了原有的内涵，符合现代人们对旅游的文化需求，茶文化旅游逐渐形成了具有浓郁中国特色的文化旅游项目。

茶文化旅游是指以茶为载体将茶文化与旅游相结合的旅游形式。游客在茶文化旅游景区不仅能够饱览茶区风光，品饮香茗，欣赏茶艺，也可以亲自参与到茶事活动当中，感受茶文化的深刻内涵，从而实现对茶文化的高度认同。

与其他茶文化旅游活动不同的是，茶文化研学旅游作为茶文化旅游中的一个项目深化了茶文化的内涵，具有静心神、修身性，学茶道、悟人生等特点，能够将茶文化合理、有机的结合到旅游情境中去，使游客在浓厚的茶文化氛围中获得身心的愉悦，让游客对茶文化留下深刻的印象，从而更加了解和喜爱茶文化。当前茶文化研学旅游蓬勃开展。福建的武夷山和安溪、云南的普洱茶六大茶山等茶区都开发了不同形式的茶文化研学旅游。

20世纪90年代以来漳浦茶文化逐步复兴，特别是21世纪全国第一家茶业专业高等院校漳州科技职业学院在漳浦创办之后茶文化研学旅游项目不断增加。本文分析了漳浦发展茶文化研学旅游的优势，研究了漳浦茶文化研学旅游的项目将其归纳如下。

1 漳浦茶文化研学旅游资源优势

福建省漳浦县生态环境优越，自古以来作为福建重要的产茶区，丰富与独特的茶文化旅游景观资源和活动，受到了全国各地游客的关注和喜爱。漳浦的茶文化研学旅游资源丰富，天福茶叶集团下属的漳州天福茶博物院、天福石雕园、茶叶特色的高等院校漳州科技职业学院等茶文化景区，使漳浦具有发展茶文化研学旅游的突出优势，能够在全国茶文化研学旅游中占有一席之地。

1.1 独具特色的茶业院校

2007年漳州科技职业学院（原天福茶学院）于漳浦创办，大量的茶叶专家、茶业学子汇聚于此使茶文化研学旅游在漳浦取得了较大的进展，为茶文化研学旅游提供了良好的场所。

校园内实验茶园风光秀丽。校园中开设茶树品种园30亩，收集了来自国内外茶区的80多种优良品种的茶树，茶树品种园可以帮助研学旅游者了解不同类型的茶树和茶叶外形。360亩无公害生产实习茶园种植了不同种类的茶树，能够满足红茶、绿茶、白茶、乌龙茶的采摘加工的学习。

校园茶文化氛围浓厚。茶元素景观分布校园、茶雕塑、茶诗雕刻、茶名言佳句雕刻、茶景浮雕等营造了浓郁的茶文化氛围。

良好的茶文化研学旅游实训条件，茶文化专业实训室类型多样，除了中国茶道教室、天福茶道教室、陆羽茶道教室之外，还建设了韩国茶道教室、日本茶道教室、英国茶道教室三间具有代表性的外国茶文化学习教室。另有茶艺表演综合展厅、茶席茶会展厅为研学旅游者提供了良好的参观与学习场所。实训中心有茶叶感官审评室、茶饮料试生产线，绿茶机械化生产线以及手工制茶车间，能够全面满足茶文化研学旅游者多样化的需求。

此外有天福乌龙茶加工厂、茉莉花茶加工厂、天福茶食品加工厂、茉莉花基地、漳州天福窑、天福茶博物院、天福石雕园等多家校外实训基地，都具有可以参观和学习茶文化的功能。

漳州科技学院拥有良好的茶文化研学旅游师资条件。茶学教育师资力量强大，名师辈出。茶文化专业教师全部为双师水平教师，教学水平好、获得荣誉多，研究项目深，得到研学旅游者的认可和国内外同行的高度评价，为漳浦茶文化研学旅游提供了良好的师资条件。

茶类培训项目蓬勃开展。漳州科技职业学院的成教中心依托学院办学资源和天福集团企业形象优势，积极探索，开展多层次、开拓多渠道的茶文化专业培训项目。由于开展的茶文化培训项目成绩卓著，福建省职业技能鉴定中心将漳州科技职业学院设为茶艺技师、评茶技师高技能人才考核示范点。丰富的茶文化专业培训项目使得漳州科技职业学院成为了茶文化研学旅游的重要目的地。

茶文化研学的课程内容丰富，包含了沏茶流程、评茶方法、品茶技巧、茶席设计、茶文赏析、茶具制作、茶食配制、茶会举办等系统的茶文化知识，对茶的感官体验和心理体验有着更加深刻的表现，能够满足不同类型茶叶偏好的研学旅游者需求，在旅游中能够实现茶文化知识和技能的掌握。

到漳州科技职业学院进行茶文化研学旅游，不但可以感受校园优美的环境，随时随地体验浓郁的茶文化氛围，除此之外还可参加采茶制茶、设计茶席、举办茶会、知茶懂茶，评茶论茶等一系列较高层次的茶文化研学活动，可以说漳州科技职业学院是漳浦发展茶文化研学旅游的最佳场所。

1.2 独具风情的漳浦茶山

漳浦主要有四座茶山分别为玳瑁山、盘陀岭、海金刚山、车本高山。这些山海拔都在400米以上，常年云雾缭绕，年平均温度18℃，空气相对湿度80%以上，十分有利于茶树生长。山上茶园风光优美，并且都具有一定的茶文化特色，能够了解漳浦茶产区的特点，有利于开展茶山研学旅游。

玳瑁山海拔794米，历史以来就是漳浦县规模最大的产茶之地，宋元明清，历代产茶，颇有名气。1958年建立玳瑁山茶场。山上的天湖寺有茶园两亩，其中有两株树龄达到300年以上的佛手茶树，见证了玳瑁山茶悠久的历史。在玳瑁茶山进行研学旅游可以领略漳浦种茶的悠久历史。

盘陀岭自古以来是闽粤之间的交通要隘，汉代在此设蒲葵关，唐代在此设漳浦驿。山上有一间庙宇名为白云寺，寺旁有6亩左右的古茶园。唐代名相李德裕被贬时曾在此创作茶诗，留下墨迹。在此进行茶文化研学旅游，可以进行茶文学欣赏引发怀古之幽情。

沙西的海金刚山茶园，位于漳浦县西南部沙西镇，该村产茶历史悠久，全村有茶园300亩，山中培育着一畦畦茶园，在此进行茶文化研学旅游，可以欣赏乡村茶园的秀丽风光。

车本村高山茶园，位于漳浦石榴镇车本村。山上分布着大面积的天然树林，据调查这里有上万株野生古茶树。可以吸引游客前来探寻野生老茶树林，品尝野生老茶带来的不同风味。

1.3 独具魅力的漳浦茶艺

茶艺研习是茶文化研学旅游中的重要组成部分，漳浦茶艺独具魅力，博采众长、形式多样、内容丰富、表现力强具有较高的研学价值。到漳浦参加茶艺研学旅游学习茶艺之后取得国家级茶艺师资格证是许多茶文化从业者和爱好者的第一选择。

漳浦的茶道艺术因茶类而异，注重茶艺的冲泡技能，对茶汤质量的要求较高，能用不同的器具泡好一壶茶。在茶文化研学旅游的发展过程中兼容并不断突破区域茶文化的局限性，研发了包括乌龙茶、红茶、绿茶、白茶、黑茶、花茶搭配使用紫砂壶、盖碗、玻璃杯等不同茶具等多种类型的冲泡技艺。漳浦茶艺的艺术特点重在服务日常生活。漳浦茶艺的动作流程不在于强调难度和花哨的动作，而在于突出实用性，更加能够展现茶叶的特点，展示了茶艺流畅的自然美。

此外专门为某个特定主题而创作的茶艺也是漳浦茶艺的一大特色。漳州科技职业学院师生创作了《茶魂》《传承》《两岸茶情游子心》《代代茶路》《育茶》《守艺》等优秀茶艺作品。

天福茶博物院创作的主题茶艺包括以下三个种类。

(1)朝代茶艺：《唐朝煮茶听诗茶艺》《宋朝点斗茶》《明朝文士茶礼》。

(2)地区茶艺：《闽南一壶茶》《客家擂茶》《藏族酥油茶》《白族三道茶》。

(3)生活茶艺：《东方美人颂》《东方茶颂》《四季茶礼》《江南茶缘》。

历史朝代茶艺重现了不同历史时期饮茶的场景，展现了中华民族饮茶的悠久历史。地区茶艺如“闽南一壶茶”表现闽南地区的饮茶风尚，具有鲜明的漳浦特色。生活类茶艺如“东方美人茶颂”表现了不同年龄阶段的女性之美，这些特色茶艺与不同艺术相结合具有较高观赏价值和文化内涵。

漳浦的茶店、茶馆十分重视营销茶艺的创作。根据茶类不同、茶具不同、时节不同、情景不同，设计了各类不同的茶艺，有绿茶类的玻璃壶茶艺、乌龙茶类的福寿双全茶艺，红茶类的红梅映雪茶艺等。解说词一般由冲泡者以所泡之茶作为题材边演示边讲解，注重茶叶特色的介绍和与客户进行互动，同时进行产品的推介。令人既能欣赏泡茶艺术，品饮好茶，又能从中获得茶叶的相关信息及茶叶知识。走进漳浦的大街小巷每家茶馆都可以提供具有特色的茶艺服务，便于研学者更好地了解漳浦的茶艺特色。

近年来生活茶艺和创新茶艺在漳浦都获得了较好的发展。漳州科技职业学院的茶艺研发与教学团队和天福茶博物院的茶文化研究中心以及天福茗茶文化店都创作了多种不同茶类的专属茶艺，均能提供良好的茶艺教学。独具个性的漳浦茶艺为研学旅游者提供了具备欣赏性和参与性的高水平茶艺教学。

1.4 独具优势的漳浦区位

漳浦位于福建省漳州市，地处闽南金三角，海陆交通便利，前往福建省各个著名茶区都很快捷。可根据研学旅游者不同的需求设计不同线路，开展某个主题的茶文化研学旅游线路。

漳浦距离武夷山乘坐动车只需5小时，游览世界双遗产武夷山了解武夷岩茶及武夷红茶的相关知识感受千载儒释道、万古山水茶。乘动车到达福鼎白茶产区只需4小时，山中拜太姥寻访白茶鼻祖绿雪芽和白茶庄园。动车至漳平水仙茶产区3小时，放舟九鹏溪，赏樱花茶园。沿高速公路到达安溪铁观音茶区3小时左右，清水岩悟道、品铁观音音韵。乘汽车前往诏安八仙茶产区只需2小时登八仙山、访八仙茶。到达平和白芽奇兰产区乘车只需2小时探访林语堂故里，喝文学大家茶。南靖土楼红美人产区品尝“四菜一汤”世界文化遗产大餐——闽南土楼，品味土楼红美人特色茶。到这些名茶产区游览之后回到漳浦进行茶文化研习，对茶文化的了解更加深入，茶文化研学的收获更加丰富，可以获得优质的茶文化研学体验。

2 漳浦茶文化研学旅游的项目优势

2.1 少年儿童茶文化研学旅游

当前漳浦地区的少年儿童茶文化研学旅游主要有两种形式，一种为幼儿亲子类茶文化研学游，通过这种旅游形式教育儿童良好的行为，传播优秀的中国传统文化。内容为茶山采摘、茶艺欣赏和泡茶奉亲，让儿童从小就有孝顺父母、尊重长辈的良好观念和行为。

第二种为中小学学生研学游，主要安排学生种植茶树，茶艺研学通过这种旅游形式教育少年茶叶培育的科学知识，劳动的艰辛不易，培养学生吃苦耐劳的品质和在学习过程中精益求精的精神。

此外，漳州科技职业学院也开展香港和台湾青少年茶艺研学旅游。这种茶文化研学旅游有利于两岸和香港地区少年儿童的文化交流，培养少年热爱祖国传统文化的意识，通过茶文化的学习，了解中国茶文化的历史，从而更加了解和喜爱中国传统文化。目前已经开展了五届，获得香港和台湾青少年的喜爱。

2.2 茶文化教师研学游

高级研修项目是贯彻落实国家长期人才发展规划纲要的重要举措，是实施专业技术人才知识更新的重要内容，是培养造就高素质专业技术人才队伍的重要平台。茶文化教师通过研修提升专业知识、提高实践技能和提高整体素质和自主创新能力，进一步加强专业技术人才队伍建设及推动经济社会发展具有重要意义。

漳州科技学院利用有利教学条件举办茶文化骨干教师研学班。通过课堂授课、深入研讨、现场教学，茶区走访等方式，设计了茶产业发展与经营、六大茶类的审评技术、茶文化产业与经营、茶叶检验标准和检测方法、速溶食品及茶叶深加工设备等课程内容。这类研学旅游有利于从事茶文化教学的骨干教师提高茶文化知识，提升教学水平。

2.3 新型农民研学游

新型农民研学游，随着时代的进步、农业的转型，国家的重视，农业的从事者也不断提升自我的科技知识水平，农业部于2017年1月29日出台“十三五”全国新型职业农民培育发展规划提出发展目标：到2020年全国新型职业农民总量超过2000万人。全国新型职业农民培育发展规划提出，以提高农民、扶持农民、富裕农民为方向，以吸引年轻人务农、培养职业农民为重点，通过培训提高一批、吸引发展一批、培育储备一批，加快构建一支有文化、懂技术、善经营、会管理的新型职业农民队伍。漳州科技学院具有较强的茶树培育科技教学队伍，可以为漳州地区农民举办海峡两岸新型农民交流茶业培训班、海峡两岸新型农民观光休闲农业培训班。

2.4 茶艺师考证培训班

茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演、服务、管理技能等综合素质的专职技术人员。随着茶行业的复习，茶艺师成为越来越多年轻人的就业选择。当前，茶艺师培训己列入国家商业部职业教育培训课程。茶艺师是茶文化的传播者，对茶有着深刻的理性认识，对茶文化的精神有着充分的了解，是一个综合素养要求较高的职业。因此从事茶行业的工作者都在不断提升自身的茶文化素养。

漳州科技职业学院已经开展了多次茶艺师考证研学项目，例如：漳州市第二届漳台茶业人才研修班、天福集团高级茶艺师考证培训班、台湾天仁茶艺文化基金会评茶员考证研习班等，累计考证人数近千人成为茶艺师的摇篮。

3 漳浦发展茶文化研学旅游的对策

3.1 塑造形象

漳浦茶文化研学旅游产品的开发，还未形成鲜明的旅游形象，本文认为应根据茶文化研学者的需要针对不同的茶文化研学主题和研学活动策划来包装设计，形成漳浦自身独特的产品形象。让游客在体验茶文化旅游产品的同时，形成对漳浦茶文化研学固有的印象和文化符号，便于产品的进一步推广和创新。可根据现有的游客市场反馈、茶文化旅游资源、文化内涵，有重点、有层次地进行茶文化旅游产品的开发与设计，创新其产品，以满足不同层次游客群体的需求，促进其发展壮大。

3.2 创造品牌

今后漳浦茶文化研学旅游设计，将在日趋成熟的茶文化品牌主题的基础上进一步完善茶文化研学旅游活动体系、丰富茶文化研学活动的内涵、扩大茶文化研学活动的外延，充分发挥漳州天福茶博物院、漳州科技职业学院的茶学院等机构的公众教育职能。举办以“茶课堂—茶艺师、评茶员考证系列课程”为主，“茶席设计”“插花艺术欣赏”等课程为辅，着力打造具有漳浦特色品牌的茶文化研学项目。此外也可开展例如：“茶文化名师讲堂”“漳州天福窑制陶研学”“一凡窑亲子研学”“茶文化主题书法绘画研学”“茶诗歌文学欣赏”等多种茶文化主题研学旅游活动。

3.3 打造复合型旅游产品

漳浦具有优美的自然风光和深厚的人文底蕴，六鳌翡翠湾、滨海火山地质公园、湖西赵家堡等旅游资源吸引着无数游客，具有开发旅游的天然优势，这些旅游产品都可以和茶文化研学旅游活动结合，开发新的旅游项目内容，拓宽漳浦旅游的广度，挖掘漳浦旅游的深度，打造成复合型旅游产品。复合型产品可以借助知名旅游产品的辐射效应来带动茶文化旅游资源的开发。

根据以上研究分析可见漳浦茶文化旅游有着一定程度的发展，形式多样、内容丰富，具有其独特的资源优势和项目优势，但在塑造漳浦茶文化研学旅游形象、深入挖掘茶文化研学旅游品牌内涵和与其他旅游项目融合等方面仍有较大的发展空间。