基于BOPPPS 教学模型有效课堂构建研究与实践———以餐饮企业人力资源管理为例

谢 军

（长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院，湖南 长沙 410000）

0 引言

职业学校的教育教学模式经过了长期的改革发展， 已经取得了众多显著的理论与实践成果， 这些成果对于提升职业学校人才培养质量起到了重要的推动意义。 在职业教育研究领域出现了多种不同的教学模型， 并在实践中取得了重要应用， 为技术技能型人才的培养做出了重要贡献。 教学模式的选用要能够符合人才培养目标的要求， 符合学生的认知能力与认知规律，同时也要能够适应课程的基本特征。 《餐饮企业人力资源管理》 课程具有实践性、 交互性以及开放性等方面的显著特征， 因此进行课程有效课堂构建的教学模型研究就具有重要的理论意义与实践推广价值。BOPPPS 教学模型较好适应了 《餐饮企业人力资源管理》 课程有效课堂构建的要求， 能够优化课程教学组织，提升课程教学效果并进一步提升人才培养质量。

1 概念厘清

1.1 BOPPPS 内涵与发展

BOPPPS 教学模型是基于建构主义与交际法理论形成的一种教学模型， 源于北美， 目前在全世界范围内获得了大规模的推广与实际应用[1]。 BOPPPS 教学模式的核心是强调教学过程中学生主动参与， 并最终形成教学的反馈系统， 从而有效保证了教学过程的有效性。 BOPPPS 教学模型能够引导教师根据课程的教学内容进行教学过程的分解以及系统分析， 探寻教学过程中的盲点， 有效提升课程教学的有效性。 与传统的教学模型相比，BOPPPS 教学模型最主要的特征是具有差异化的组织方式与操作流程。 传统的教学模型也具有复习导入、教学目标设定、提问、课程教学以及作业练习、 课程效果反馈等固定环节，BOPPPS 教学模式能够对导入、目标、参与、测验等各个环节的作用进行强调与量度。 教育学心理学的研究成果表明， 学生注意力最为集中的阶段是课程的开始以及结束两个阶段，在传统的教学模式中， 教师一般都会将课程的中间阶段作为教学的重点， 这样的教学模式没有能够符合学生的实际情况与认知规律[2]。 因此BOPPPS 教学模式能够通过参与式教学的引入帮助学生集中注意力。 在教学过程中设定有导学、问题、参与、评价等环节帮助激发学生的学习热情， 提升课程教学过程中师生之间的互动效果，有效提升课程教学的有效性。

1.2 有效课堂

有效课堂必须能够达到遇到预期的教学目标，如果不能达到教学目标那么课堂教学就是无效的[3]；其次有效课堂应该是在规定的教学投入下能够获得预期的教学目标， 如果为了完成教学目标投入了太多的教学资源， 最终达到了教学目标， 可以认为课堂教学是无效或者是低效的； 最具是有效课堂要能够满足学生发展的需求。 一切教学只有能够促进学生发展的才会被认为有效。 因此综合分析可以得出， 有效课堂教学可以定义为在课程教学活动中， 教师通过有效的课程组织与实施， 能够达到促进学生发展， 高效完成预期教学目标的一种教学。

2 《餐饮企业人力资源管理》课程教学现状调研分析

2.1 教学观念相对滞后

目前大部分职业学校在《餐饮企业人力资源管理》课程教学过程中都是根据课本对知识点进行从定义到实践应用的讲解， 课程中的教学观念相对滞后， 没有能够关注餐饮企业最新发展趋势以及人力资源发展的最新动态， 也缺乏对社会最前沿观点的兼容， 从而导致了课程的教学质量相对较差[4]。 课程局限于对知识的讲解， 缺乏对能力的有效培养， 没有能够结合餐饮企业人力资源管理相关工作岗位需求开展课程教学，缺乏对学生职业能力的培养。 因此采用新的教学模型，更新教学观念就显得尤为重要。

2.2 教师教学实施能力需要进一步提升

职业学校的教师很多来源于高校的本科生或者研究生， 同时也有部分来源于企业的技术管理人员。 教师具有本专业相应的专业知识， 但是很多教师缺乏必要的教学组织与实施能力。 职业学校的教师很多时候偏重于对专业知识的学习， 而对教育教学的研究以及对新的教学理论、教学能力的学习就显得相对薄弱[5]。很多教师没有能够对学情进行研究、 对课程进行研究、 对职业教育的教育教学理论进行研究。 目前大部分职业学校都加强了对教师教学能力的培训， 但是缺乏系统化、规范化、长期化的培训，教师的教学能力亟待提升。

2.3 学生缺乏学习兴趣，学习参与度较低

职业学校的学生一般都是在中学阶段学习成绩相对较差的学生， 他们对于理论知识的学习缺乏兴趣，同时学习系统知识的能力也相对缺乏。 采用传统的学科体系下的教学模型会让学生丧失学习的兴趣与对课程的关注。 根据多元智能理论， 要能够选用合理的教学模型， 让学生能够参与到教学过程中， 形成有效课堂就显得尤为重要。

3 BOPPPS 教学模型构建 《餐饮企业人力资源管理》有效课堂的实践策略

3.1 教学过程中充分凸显学生在课堂中的主体地位

在BOPPPS 教学模型下，要能够明确教学设计的根本目的就是为了能够显著提升课程的教学效率， 充分尊重学生在课程教学中的主体地位， 让学生能够主动参与到课程的学习过程中来， 激发学生的学习兴趣以及学习热情[6]。 《餐饮企业人力资源管理》有效课堂的构建首先就是要能够遵循教学学生主体性的基本原则； 其次就是能够合理设定课程的教学目标， 通过目标的导向作用引领学生进行课程的学习。 有效课堂的建立要基于先进的教学理论， 结合学情以及教学目标进行合理的教学设计，BOPPPS 教学模型对于课程目标设计具有重要的指导意义。

3.2 加强师生互动

教学质量与课堂的有效性具有直接的关系， 重视课程教学的每一个环节， 构建有效课堂就显得尤为重要。 在BOPPPS 教学模型下要能够构建有效课堂，教师在完成对知识的系统传授之外还需要对保证学生对知识的掌握与有效应用。 因此在教学过程中需要对有效激发学生的主观能动性， 加强教学过程中师生的有效互动。 在教学实践过程中， 首先需要关注的就是教学任务， 要能够根据教学目标设定的内容适当提升教学内容的深度， 拓展知识的广度， 以提升课程的教学质量； 其次可以通过多种参与式的教学方式， 如角色扮演、 工作现场模拟、 学习效果互评等激发学生的学习热情与参与课程的积极性， 促使学生能够有效参与到课堂教学活动中； 最后就是要能够设定开放性、 动态性的教学内容， 让学生在教学过程中具有充分的机会与老师实现互动， 与同学实现互动， 提升对知识的理解与能力的掌握程度，实现教学效果的有效提升。

3.3 注重课堂之外，突破课堂时间与空间的限制

除了教学实施过程， 课程前后对于课程教学的有效性提升也具有重要的意义。 BOPPPS 模型下的有效课堂设计要求能够对课外学习质量进行有效的健康以及管理[7-8]。 BOPPPS 教学模型要求学生能够积极参与到课堂教学， 但是上课的实践相对较短， 所以在课外的时间就显得较为重要，BOPPPS 教学模型下课外学习是课程学习的有效补充。 在《餐饮企业人力资源管理》课程的教学过程中可以采用翻转课堂的理念， 通过在线开放课程等先进的教学资源让学生能够在课外进行有效学习， 实现对课堂教学的有效补充。 因此这样的方式可以适当迁移课堂的部分初级简单的学习内容，降低课程的教学压力， 同时BOPPPS 教学模型的全方位质量健康也能够保证学生进行知识更为深入的学习与掌握。

3.4 创新教学手段

在BOPPPS 教学模型中学生的参与是有效课程构建最关键的因素。 因此在《餐饮企业人力资源管理》课程的教学过程中要能够对传统的教学组织形式进行有效创新， 通过灵活多样的教学方式的应用， 提升课堂的活跃气氛。 职业学校的学生对于传统的教学模式缺乏足够的学习兴趣， 因此形式多样的教学手段的创新会给予学生不同的教学活动方式， 为学生提供差异化的知识呈现， 并可以为学生提供新鲜的感知体验。 所以在教学设计中要能够创新采用诸如案例教学、PBL教学等方式提升教学的有效性。

4 结论

目前职业学校的《餐饮企业人力资源管理》课程的教学过程中存在着诸多现实问题影响着教学质量的提升。 因此采用BOPPPS 教学模型构建课程学习的有效课堂就具有重要的现实意义。 BOPPPS 教学模型是起源于北美的一种教师教学培训技能， 目前在全球已经获得了重要应用。 BOPPPS 教学模型对于提升课堂教学的有效性， 构建课程教学有效课堂具有较强的针对性，同时也契合了《餐饮企业人力资源管理》课程的特征，并与职业学校学生的认知规律相符。 实践证明，BOPPPS 教学模型在《餐饮企业人力资源管理》课程有效课堂的构建中具有重要的应用价值， 能够有效提升课程的教学效果与专业的人才培养质量。