走进中垦乳业——“对标行动”暨农垦标杆牧场技术示范与培训第二期

文/本刊记者 王礞礞 古丽娜衣·亚森

继2018年11月初以“牧场建设与改造”为主题的首期“对标行动”——走进首农畜牧受到行业内的广泛好评后，2018年12月7～8日，以“犊牛饲养管理和培育”为主题的第二期“对标行动”——走进中垦乳业如期举行。

来自联盟成员单位、加盟单位和战略合作企业共24 个单位的49 位学员听报告、进牧场、共讨论。陕西省大荔县副县长白婷、畜牧局局长张建军致辞；中国农垦乳业联盟主席、中国农业科学院成果转化局副局长冯艳秋，中国农垦乳业联盟秘书长、《中国乳业》杂志社社长董晓霞发表讲话。中国农垦乳业联盟副秘书长邵大富主持培训会。

中国农垦乳业联盟主席、中国农业科学院成果转化局副局长冯艳秋

中国农垦乳业联盟秘书长、《中国乳业》杂志社社长董晓霞

陕西省大荔县副县长白婷

陕西省大荔县畜牧局局长张建军

陕西省大荔县副县长白婷在致辞中表示，感谢中国农垦乳业联盟对大荔县畜牧业发展的大力支持和帮助，对中国农垦乳业联盟所做的工作高度肯定和赞赏，未来将对中垦乳业华山牧的发展给予大力的支持和高度的关注。

陕西省大荔县畜牧局局长张建军在致辞中表示，大荔县是农业大县，2014年，通过招商引资引入大型现代化奶牛生产基地——中垦华山牧，通过几年的健康发展，华山牧已经成为大荔县，乃至渭南市大型现代化奶牛养殖龙头企业，有效地带动了当地奶农的健康发展。

中国农垦乳业联盟主席、中国农业科学院成果转化局副局长冯艳秋表示了两方面的内容：

首先，“对标行动”意义深远。中国奶业发展至今经历了很多风风雨雨，通过牧场的管理和牧场生鲜乳质量的提升最终推动中国奶业的进步，已经成为了一项艰巨的任务。2016年，中国农垦乳业联盟发布《中国农垦生鲜乳生产和质量标准》，给行业内的从业人员和消费者带来了信心，该标准高于美国，参照欧盟，在国际上处于领先地位。而且经过联盟秘书处和杂志社对规模化、标准化牧场的调研，93%的牧场都能达到《中国农垦生鲜乳生产和质量标准》，其发布不仅为农垦牧场提出了更高的要求和标准，更是树立了中国奶业新的形象，为未来全国奶业的发展提出了更好的目标，起到了示范、引领、推动的作用。

参加培训单位名单

中垦乳业股份有限公司

中垦华山牧业

中垦天宁牧业

首农畜牧发展有限公司

军川完达山奶牛养殖有限公司

新疆阿克苏新农乳业

新疆沙湾天润生物有限责任公司

新疆天润烽火台奶牛养殖有限公司

北安农垦龙嘉牧场专业合作社

海拉尔农垦集团

海农垦苏沁农牧场

光明牧业星二牧场

光明牧业黄梅牧场

新疆天澳牧业有限公司

广州华美牛奶有限公司

贵阳三联乳业有限公司

广东燕塘乳业

阳江红五月牧场

陆丰新澳牧场

宁夏农垦贺兰山奶业有限公司

甘肃农垦天牧乳业有限公司

陕西和氏乳业集团有限公司

博爱县洋江奶牛场

其次，“对标行动”办出了2 个特色，第一，反映出了中国农垦乳业联盟秘书处和杂志社务实的工作作风和态度，通过培训将《中国农垦生鲜乳生产和质量标准》落地，真正的起到对行业的示范和引领作用，除了提高生鲜乳的质量外，更重要的是民族乳业品牌的提升，未来中国农垦乳业联盟将进行产业链的进一步延伸，进行品牌宣传计划，带动巴氏奶消费的提升。只有正确的方向，合理的产业发展模式，中国乳业才能真正的发展和振兴。第二，从培训形式上有很多创新，在内容设计上，培训务实，主要针对牧场生产中的实际问题。在培训形式上，采用小规模讨论的模式，人数不多，非常适合深入交流学习。此外，培训以公益性为主，体现了为牧场服务的态度。

1.1 对肠道的作用 肠道作为一个开放的生态系统，肠道黏膜屏障依靠严格的识别和免疫机制来调节肠道菌群结构，维持肠道环境的稳态。正常的肠道菌群通过构建机械屏障、生物屏障和免疫屏障抵御外来病原微生物的入侵，维持肠道内环境的稳定和微生态平衡。

中垦华山牧场总经理王先胜

牧场资深咨询顾问张廷青

华山牧场技术主管董记飞

北京奥耐尔农牧科技有限公司董事长孟秀荣

甘肃农垦天牧乳业有限公司副总经理张瑞年

中国后备奶牛培育协作创新平台博士刘帅

北京中农动科技术中心技术经理王封霞

中国农垦乳业联盟副秘书长邵大富

中国农垦乳业联盟秘书长、《中国乳业》杂志社社长董晓霞表示了三方面的内容：

一、《中国乳业》杂志社和中国农垦乳业联盟的关系。中国农垦乳业联盟于2015年11月8日在北京成立，《中国乳业》杂志社是中国农垦乳业联盟的依托单位。中国农垦乳业联盟的主席冯艳秋女士是中国农业科学院成果转化局的副局长，也是《中国乳业》杂志社的主编。而其本人是中国农垦乳业联盟的秘书长，也是《中国乳业》杂志社的社长。《中国乳业》杂志具有独特的背景优势，主管单位是中国农业农村部，主办单位是中国农业科学院农业信息研究所。二、“对标行动”开展的背景。中国农垦乳业联盟成立至今已有3 年的时间，这3 年，联盟一直在努力的实现当初的宗旨目标，为联盟成员单位以及战略合作企业服务，制定了《中国农垦生鲜乳生产和质量标准》，并围绕这个标准开展了“标杆牧场”评选以及“牛人秀”的评选等系列工作。如今联盟经历了3 年的发展，已经进入了新的成长阶段，在新的阶段，为了更好的服务农垦牧场以及农垦乳品企业，重点开展了“对标行动”以及品牌宣传活动，而“对标”的含义：一是对照《中国农垦生鲜乳生产和质量标准》；二是对照2017年评选出的19 家农垦标杆牧场的标准，让他们分享好的经验。三、取得的成果。首期“对标行动”已经于2018年11月初在北京首农畜牧举行，虽然人数不多，但收到了良好的效果，得到了良好的反馈，得到了普遍的认可，微信的阅读量达到了近4 000 人。此系列培训班的老师独具特色，主要来自标杆牧场的场长和牛人秀的获奖者，均是行业内具有实际操作经验的养殖专家。希望大家能将所学的知识带回牧场，提高自己牧场的养殖水平。

本期培训邀请了行业内接地气的，具有实际养殖经验的牛场场长、企业专家、资深顾问进行了深入浅出的报告。

中垦华山牧场总经理王先胜，从六大方面介绍了牧场，包括公司简介，组织构架、荣誉，生产基本情况，各部门KPI和关键点控制，热应激管理，部门协作及安全，讲授了华山牧场的生产管理情况，并分享了其精细化的管理经验。目前，中垦华山牧场现存栏近9 000 头，2017年成母牛年单产10.87 吨，乳脂率4.5%，乳蛋白率3.5%，体细胞≤8 万个/毫升、菌落总数≤1 万CFU/毫升。2018年预计单产实现11 吨。

牧场资深咨询顾问张廷青就“如何有效防治哺乳犊牛三炎”进行报告，报告采集了其在用远程技术服务牧场的过程中遇到的经典病例和问题。用形象生动的语言为与会者讲解了犊牛“三炎”——胃肠炎、肺炎、脐带炎的发病原因、防控措施。

华山牧场技术主管董记飞分享了“中垦华山牧场犊牛饲养管理经验”，从犊牛的概念、意义，到中垦华山牧场的犊牛组绩效考核方法（犊牛成活率，母犊留存率、发病率、0～6 月龄的死淘率、犊牛初乳饲喂质量、日增重、体高增加等指标），犊牛组人员编制（主管、副主管、组长、接产员、初乳饲养员、常乳饲养员）等各个方面进行介绍，并解读了牧场对犊牛各个指标的要求。分享了产犊的流程（接产准备、产房设备、转移待产牛进入产房标准、监控分娩）、新生犊牛的饲喂、哺乳犊牛和断奶犊牛的饲喂。

北京奥耐尔农牧科技有限公司董事长孟秀荣讲解“犊牛饲养管理评估分析报告”，对华山牧场的犊牛饲养管理情况以调研问卷的形式进行分析、查找问题，提出建议。然后提出犊牛培育标准：争取活产率＞98%；犊牛年死淘率＜2%；0～60 天犊牛发病率＜5%；56 天达到初生重的2 倍；保证犊牛的正常发育，尤其是骨骼和瘤胃的发育。总结出，犊牛的遗传基因是基础，但关键还是后期饲养。

甘肃农垦天牧乳业有限公司副总经理张瑞年分享“大型规模化牧场后备牛饲养管理要点”，介绍了养殖基地情况，目前存栏8 676 头，年均单产10 吨。并对各阶段后备牛群的管理，包括哺乳犊牛饲养模式（犊牛岛、饲喂站）、断奶犊牛饲养模式、育成牛饲养模式以及各阶段的饲养管理目标、各阶段生长指标监控情况和指标完成情况以及初乳使用情况、犊牛去角以及犊牛用具管理等进行了详细的阐述。

中国后备奶牛培育协作创新平台博士刘帅根据曹志军老师团队的《2018后备牛培育白皮书》，分享了“中国后备奶牛培育现状”，介绍了初乳的概念（母牛分娩后第一次产出的乳汁），初乳的质量情况，认为可以通过控制初乳挤出时间控制初乳质量。国内规模化牧场内94.05%的犊牛都可以实现被动免疫。犊牛体内IgG含量大于10 克/升，犊牛的患病几率比较小。在犊牛生长培育方面，96.41%规模化牧场不给犊牛饲喂粗饲料，但饲喂粗饲料瘤胃发育更好，建议燕麦和苜蓿干草5%～7%和颗粒料进行混合，让犊牛自由采食。犊牛60%的出生重介于34～40 千克。经产牛比新生牛所产犊牛要重。到达60 日龄时，犊牛体重应为出生时的2倍。断奶后日增重700～900 克。除此之外，还介绍了犊牛腹泻发病率以及肺炎发病率指标及控制。

北京中农动科技术中心技术经理王封霞介绍了“不同阶段后备牛的饲养管理”，对后备牛划分了阶段：犊牛（哺乳期犊牛、断奶后犊牛）、育成牛（7～9 月龄、10～12 月龄）、青年牛（13 月龄～产前21 天、青围产0～21 天）。并对每个阶段牛群的饲养管理细节进行了详细的阐述。

中国农垦乳业联盟主席、中国农业科学院成果转化局副局长冯艳秋，中国农垦乳业联盟秘书长、《中国乳业》杂志社社长董晓霞为学员颁发证书

报告后，中国农垦乳业联盟主席、中国农业科学院成果转化局副局长冯艳秋和中国农垦乳业联盟秘书长、《中国乳业》杂志社社长董晓霞为各位讲课专家颁发了致谢证书，感谢各位专家为此次活动的大力支持和倾情奉献。

二期培训依然采用了以“理论+实际”结合的方式进行，培训人员还前往中垦华山牧进行了实地学习，观摩了华山牧的饲养管理情况。

在培训最后的分组讨论环节，大家分别提出了各自牧场遇到的问题，向全场的人员求助，大家则将自己牧场做得好的经验拿出来分享，以寻找最佳的解决方案。与会者表示，此环节对自己牧场帮助很大，受益匪浅。培训结束时，中国农垦乳业联盟主席、中国农业科学院成果转化局副局长冯艳秋和中国农垦乳业联盟秘书长、《中国乳业》杂志社社长董晓霞为各位学员颁发了培训证书。