张掖夏菜娃娃菜—青花菜二种二收高效栽培技术

2019-01-22梁顺有丁明元杨桂玲蒋卫杰

中国蔬菜 2019年5期

梁顺有丁明元杨桂玲李强蒋卫杰*

（1中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2甘肃省临泽县农业技术推广中心，甘肃临泽 734200）

娃娃菜、青花菜是甘肃张掖夏菜主要外销的蔬菜品种，当地利用拱棚、露地栽培实现了娃娃菜—青花菜二种二收高效种植，延长了产品的供应周期。该模式利于土壤熟化，技术成熟度高，在张掖推广近1 333.3 hm2（2万亩），每667 m2效益近1.1万元。

甘肃省张掖市素有“金张掖”之称，近年来，当地政府和企业齐心打造“金张掖夏菜”区域公共品牌，产品包括娃娃菜、青花菜、西芹、松花菜、莴苣、甘蓝等20余种蔬菜品种，2018年全市蔬菜种植面积4.3万hm2（64万亩），产量226.7万t。当地利用钢架拱棚、露地栽培实现了娃娃菜—青花菜二种二收高效种植。利用拱棚进行春提早和秋延后栽培，可延长娃娃菜、青花菜的市场供应期和产业链，利于市场竞争。二种二收种植模式在张掖推广近1 333.3 hm2（2万亩），娃娃菜每667 m2产量5 500 kg以上，青花菜每667 m2产量1 300 kg以上，每667 m2总收益近1.1万元。该种植模式利用娃娃菜收获后的高温天气进行短暂休耕，利于土壤熟化，技术成熟度高，经济效益好，还能减轻蔬菜病虫害的发生，种植面积占全市夏菜生产的14%左右。

1 茬口安排

1.1 钢架拱棚栽培早春茬娃娃菜1月底、2月初在日光温室育苗，苗龄35～40 d（天），3月中下旬适时定植，5月下旬至6月下旬收获；接茬青花菜6月中上旬开始育苗，苗龄35 d（天）左右，7月下旬、8月初定植，10月上旬至11月初收获。

1.2 露地生产春茬娃娃菜于3月中旬在日光温室育苗，苗龄35～40 d（天），4月下旬定植，6月下旬至7月初收获；接茬青花菜于6月初育苗，苗龄35 d（天）左右，7月中下旬定植，9月底至10月中旬收获。

2 品种选择

娃娃菜选择早熟、叶球美观、抗逆性强、耐密植品种，如春玉黄、盛世金童等。

青花菜选择株型直立、大小适中、侧枝少、花球圆润均一、蕾粒大小均匀、耐热性强的中早熟品种，如炎秀、青秀、中青10号等。

3 播种育苗

采用穴盘基质育苗，穴盘规格为72穴或105穴。育苗温室的夜温稳定在8～10 ℃以上时为育苗适期，夜温过低娃娃菜易通过春化。娃娃菜早春育苗时，由于昼夜温差大、光照时间短，苗龄相对长一些；青花菜夏季育苗时，由于昼夜温差小、光照时间长，则苗龄相对短一些，但要加强通风炼苗，育苗温室白天温度保持在24～26 ℃，夜间15～18℃，相对湿度70%左右，防止幼苗徒长。

3.1 种子处理播前晒种1～2 d（天），然后用50%克菌丹可湿性粉剂按种子质量0.3%的比例拌种。包衣种子不需要拌种，可直接播种。

3.2 基质消毒选用商品育苗基质。配制75%百菌清（达科宁）800倍液，在对基质加水拌湿时，边喷雾边搅拌，使基质含水量达70%左右（手握成团，但指缝不出水为宜），堆闷8～10 h（小时）后装盘。装盘前先用0.2%～0.3%高锰酸钾溶液浸泡穴盘30 min（分）消毒。

3.3 播种采用育苗播种一体机装盘播种。人工装盘时要施加外力保证基质紧实、穴格清晰。每穴播种1粒，播后用珍珠岩或基质覆盖，并用竹板轻轻刮平盘面。

3.4 催芽播种后及时洒水，使基质持水量达饱和状态（穴盘底部有水溢出），放入催芽室催芽，催芽温度（26±2）℃，催芽期间自上而下洒水1～2次，保证催芽室相对湿度达到90%左右。催芽36～48 h（小时）后即可移入温室正常管理。室温白天保持在26～28 ℃，夜间12 ℃以上，每天洒水2～3次保持基质湿润，切不可让基质表面发白，造成“晒芽”，一般3～4 d（天）后即可出全苗。

3.5 苗期管理出齐苗后适当控制水分，保持苗盘半干半湿、见水不积水，晴天每天洒水2～3次，阴天1～2次。温度白天保持在24～26 ℃，夜间10 ℃以上，每天光照时间在8 h（小时）以上。若育苗期间温度偏低，可在温室内夜间加盖小拱棚或采取室内补温的措施。中后期还应进行“倒盘”，即把穴盘北端转向南端摆放、北面的穴盘和南面的穴盘互换位置，以达到光温条件一致、长势均匀。移栽前7 d（天）加大通风量，降低温度，促根控苗。出苗前可用15%恶霉灵可湿性粉剂800倍液或50%克菌丹可湿性粉剂1 000倍液蘸根，或用4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500倍液叶面喷雾，对病虫害早防早控，确保安全生产。

壮苗标准：苗龄适中，三叶一心，叶柄健壮，叶色正常，根系生长旺盛、根尖色白有活力。

4 娃娃菜栽培管理技术要点

4.1 整地施肥旋耕前彻底清洁田园，每667 m2撒施优质腐熟有机肥4 000 kg、三元复合肥（N-P-K为15-15-15，下同）20 kg、尿素10 kg、过磷酸钙（P含量14%）30 kg、生物有机肥（有效活菌数≥2亿个·g-1、有机质≥45%）200 kg、硼肥（B≥95%）1 kg作基肥，旋耕15～20 cm，耱平地面，按70 cm划线起垄，垄面宽30～35 cm，垄高10～12 cm，用宽70 cm、厚0.01 mm的地膜覆盖。

4.2 定植每垄双行定植，株距22～25 cm，行距30～35 cm，每667 m2保苗7 000～8 000株。移栽深度以盖住苗坨为宜，不可过深。

4.3 田间管理利用拱棚进行娃娃菜早春生产时，前期夜间温度低，应利用晴天中午通风排湿，棚内相对湿度以70%为宜，温度不宜超过30 ℃。后期随外界气温回升，逐渐加大通风，直至幼苗适应外部气温条件后再进入正常管理。

4.3.1 缓苗期移栽后及时灌水促进缓苗，灌水量以不淹没垄顶为宜，至莲座期不再浇水。温度可适当高一些，白天保持在26～28 ℃，夜间14 ℃以上。

4.3.2 莲座期从缓苗期到莲座期需20～25 d（天）。此期具有10～12片叶，是娃娃菜肥水需求旺盛期，也是决定产量高低的关键时期。结合灌水，每667 m2追施硫酸钾型复合肥（N-P-K为14-16-15）20 kg，或磷酸二铵15 kg、硫酸钾（K2O≥50%）10 kg。

4.3.3 结球期结球后浇水不可过多，防止贪青徒长。浇水一般以早晨或傍晚地温与水温相近时进行。水分管理以保持土壤湿润、表土不干为宜，做到沟内不积水、垄面不见水、根基不缺水，收获前7～10 d（天）停止浇水。结球前期结合浇水，每667 m2施三元复合肥20～25 kg、尿素10 kg，同时叶面喷施1～2次金正大宜生源叶面肥（金正大生态工程集团股份有限公司生产，游离氨基酸≥ 100 g·L-1，Ca+Mg ≥ 100 g·L-1）。结球中期，根据蔬菜长势每667 m2冲施星硕牌大量元素水溶肥（甘肃星硕生物科技有限公司生产，N-P-K为18-12-20+TE）4～5 kg，以提高娃娃菜的成菜率。

5 青花菜栽培管理技术要点

5.1 施肥起垄娃娃菜收获后，及时捡拾清理废旧地膜，每667 m2施三元复合肥30～40 kg、尿素10～15 kg、生物有机肥（有效活菌数≥2亿个·g-1，有机质≥45%）200 kg、秸秆腐烂菌剂（有效活菌数≥0.50亿个·g-1）2 kg，旋耕深翻20～25 cm，利用青花菜移栽前的高温时段加速土壤熟化。移栽前耱平地面，按100 cm划线起垄，垄高15 cm，垄面宽45～50 cm，保持垄面平整。用宽90 cm、厚0.01 mm规格的地膜覆盖，每667 m2用地膜5 kg。

5.2 移栽定植青花菜每667 m2保苗2 800～3 300株，株距40～50 cm，行距45 cm。呈三角形定植，定植深度以盖住苗坨为宜，不可过深。

5.3 田间管理

5.3.1 追肥接茬青花菜生产已进入8月高温时段，昼夜温差小、生长快，此时追肥应掌握“前促、中控、后攻”的原则，即苗期攻叶肥，促进营养生长，中期控制施肥，后期攻球肥。定植后至叶簇直立期进行第1次追肥，此期外围有8～10片叶，每667 m2施尿素10～15 kg、磷酸二铵15 kg、硫酸钾10 kg；莲座前期（叶片数16～18片）追第2次肥，每667 m2施三元复合肥25 kg、尿素10 kg。花球即将出花以前叶面喷施1～2次0.05%～0.10%的硼肥（B≥95%）溶液，花球形成以后喷施1次高美施（北海高美施活性液肥有限公司生产，N、P、K含量≥60 g·L-1）1 000倍液或喷施宝叶面肥（广西喷施宝股份有限公司生产，有机质≥80 g·L-1；氮、磷、钾≥170 g·L-1）800倍液，以提高花球品相。

5.3.2 灌水青花菜不耐涝，定植后宜小水漫灌，保证菜垄渗透但不淹没垄顶为好，至叶簇直立期前不再灌水，蹲苗促根。每次追肥后及时灌水，灌水宜在早晨或傍晚进行，灌水量与青花菜根部持平，灌水过多或田间长期积水易造成“沤根”。当花球直径达2～3 cm后及时灌水，定植后至采收一般浇4～5次水，采收前7 d（天）停止浇水。“晨看青花菜泪珠琏琏，扒开根部土壤手握成团、掉落散开”说明土壤持水量适中、通透性好，最适合青花菜生长。

5.3.3 清除腋芽进入叶簇直立中期后腋芽陆续萌发会消耗养分，影响产量，要及时清除萌发的腋芽。

6 病虫害防治

在甘肃张掖危害娃娃菜、青花菜生产的主要虫害有蚜虫、菜青虫，小菜蛾等，病害主要有猝倒病、立枯病、干烧心、软腐病、霜霉病等。防治上坚持生态、绿色、安全的理念，在加强植物检疫工作的基础上，严格按照预防为主、综合防治的植保方针，从生产各环节入手，树立系列化、一体化的防控思维，综合采取农业、物理、生物、化学防治措施及时防控。在采收前10～15 d（天）禁止用药。

6.1 农业防治培育壮苗，选择无病虫、长势健壮的种苗定植；严格实施轮作制度，清洁田园；科学施肥和灌溉，合理密植，促早封垄，发现中心病株及时拔除，带出田间深埋，防止病害蔓延。

6.2 物理防治田间架设频振式杀虫灯和悬挂黄、蓝色板诱杀蚜虫、白粉虱、美洲斑潜蝇、鳞翅目害虫。每2～3 hm2（30～45亩）架设1盏频振式杀虫灯；每667 m2悬挂25～30张黄板，悬挂高度与植株顶部持平或高出15～20 cm；应用银灰膜或悬挂银灰条也可以起到趋避蚜虫的作用。

6.3 生物防治苦参碱、香芹酚、农抗120等植物源农药和农用抗生素等生物农药对病虫害有良好的防效，并能减少农药残留，保证农产品质量安全。也可每667 m2设置3～5粒诱芯，对小菜蛾、夜蛾类等害虫的诱杀效果较为明显。

6.4 化学防治

6.4.1 虫害防治坚持早防早治，早晨或傍晚可用4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000～1 500倍液，或2.5%联苯菊酯乳油500～1 000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂2 000～3 000倍液，或0.3%苦参碱水剂1 500～2 000倍液交替喷雾，每隔7～10 d（天）喷施1次，共防治2～3次。

6.4.2 病害防治猝倒病和立枯病：主要发生在苗期，可用72.2%霜霉威盐酸盐（普力克）水剂600～800倍液，或25%嘧菌酯悬浮剂800～1 500倍液喷雾1～2次。干烧心：在莲座前期即可表现症状，发病初期在加强水肥管理的基础上，叶面喷施硝酸钙（含Ca 18%）2～3次，喷施浓度为0.5%～1.0%。软腐病：可在莲座期喷施90%新植霉素可溶性粉剂2 000倍液，在结球期喷施20%叶枯唑可湿性粉剂800～1 500倍液，每隔5～7 d（天）喷施1次，连喷3次。霜霉病：可用72.2%霜霉威盐酸盐（普力克）水剂800倍液，或25%烯酰吗啉可湿性粉剂1 000倍液交替喷雾防治，每7～10 d（天）喷施1次，连喷2～3次即可。