应用型本科酒店管理专业《室内设计》课程研究与实践

吉东瑜

(桂林旅游学院，广西 桂林 541006)

随着经济的发展，客人对于酒店的要求不再满足于简单的住宿功能，而渴望酒店有一种温暖、舒适和备受欢迎的氛围。所以，酒店行业纷纷开始注重其功能性设计，那么对于酒店管理专业的学生，应该通过在校期间对酒店设计课程的学习，准确而系统地掌握酒店室内设计的基本知识和方法；培养其对酒店室内设计的审美能力；掌握使用功能与设计的融合点。本文针对应用型本科酒店管理专业学生如何上好《室内设计》课程进行研究，力求为该门课程教学改革提供一定的帮助，使学生能够对款客业设计相关问题有一定的认识和了解，为今后的工作奠定基础。

一、酒店管理专业《室内设计》课程教学现状

(一)教学内容

大多数的设计课程老师缺乏酒店行业背景，所以在课程内容上容易造成“缺乏酒店功能性的设计”；课程内容以设计理论为主，缺乏实践性。

(二)教学环境

酒店设计涉及到酒店的空间、材质、功能等，由于受限于教学场地，无法对各类型的酒店进行实地考察。

(三)学习效果

酒店管理专业学生大多认为设计课程和自己所学的酒店管理专业关系不大或者没有联系，所以在学习过程中容易产生抵触的情绪，不愿意积极参与到课堂的教学中。

二、《室内设计》课程改革思路与方法

该课程是针对酒店管理专业学生所开设的，要与针对设计专业的学生有所区别，所以在《室内设计》教学过程中，应该更加注重从酒店使用者的角度，从空间设计及流线的功能性出发，培养酒店管理专业学生的设计批判能力，能为酒店管理专业的学生在熟悉酒店及未来使用酒店中遇到的问题解疑释惑，能为未来的酒店管理者深入了解酒店、管理酒店，以及更好地保护和改善酒店布局与建设提供依据。

(一)教学内容改革

为将室内设计的理论知识与酒店行业经验相结合，该门课程由设计专业教师和酒店管理专业教师共同完成授课，在备课阶段两位教师相互沟通，相互补充，使授课内容兼具设计思想与运营需求两方面内容完美结合；课程内容以实践教学为主，在了解酒店设计要素基本理论后，分模块对酒店大堂、餐饮空间、客房空间及休闲娱乐空间设计与装饰进行学习，例如针对餐饮空间设计的学习，要使学生能够掌握用餐设备的空间配置，掌握酒店餐饮空间的装饰材料、色彩搭配、照明设计以及软装饰的选择。这些内容对于酒店管理专业的学生来讲，更具实用性，也是未来作为酒店管理者应具备的专业知识；在学习专业模块内容时，注重掌握酒店内部空间设计的原则：满足使用功能要求、满足精神功能要求、满足现代技术要求以及符合地区特点与民族风格要求；室内设计课程内容需要不断更新，与时俱进，把握室内设计的未来之路——低碳环保节能的绿色方向和工业化发展之路，将理论知识与实践相结合，达到所学为所用的教学目标。

(二)教学方法改革

首先，打破传统的章节模式授课，采用模块式教学，每次课程针对一个模块进行课题式的授课，学生小组合作，对模块课题进行市场调研，根据调研所得数据资料进行内容设计，讨论方案，最后以小组为单位，进行方案展示。每组同学对其方案进行相关的提问，老师在整个过程起引导性作用，让学生真正达到“做中学，学中做”的学习效果。

其次，由于课题式的特点，所以该门课程授课过程中，每次课采用三个课时或四个课时连上的方式，使学生在规定时间内，小组合理分工基础上，完成课题项目的策划，使学生充分利用课堂时间，提高学习效率和效果。

再次，《室内设计》课程的实践性对于酒店管理专业的学生尤其重要，所以在授课方法中除了传统的讲授法，主要采用酒店实地参观的教学方法，对不同类型酒店的大堂、客房、餐厅灯进行实地教学，使学生对酒店室内设计有一个全面的综合的了解和比较深刻的直观体验，以加深对所学知识的融会贯通。

最后，该门课程采用问卷调查法针对毕业生进行问卷调查统计，了解《室内设计》课程，对于在酒店工作的毕业生是否有帮助，以及工作后认为该门课程的教学还有哪些方面有待改进。这样我们可以在今后的教学过程中，进行相应的改革，以达到所学为所用的真正目的。

三、结语

酒店室内设计也是整个酒店设计关键环节之一，直接关系到酒店设计的成败，以至于直接影响酒店未来的投资回报率。酒店的管理者，又是直接受用者，必然要对酒店的设计提出许多可行性的建议和要求。设计管理是一门将设计学科与管理学科交叉融合后产生的一门新学科，它作为新学科的出现，既是设计的需要，也是经营的需要。因此，酒店管理专业学生的《室内设计》课程的基本出发点是加强学生对款客业与室内设计间相互作用的认识，在未来的款客业职业生涯发展道路上，将行业的实际需求运用到酒店的设计中，在酒店的设计中满足客人对酒店特色的要求，从而使企业获得更大的投资回报。