细数关于苹果的谣言

李晓龙

●谣言一：早晨空腹吃苹果帮助排宿便

河南省人民医院营养科营养师王雯说，宿便并不是医学名词，从医学上来说，粪便可以在结肠内停留1天以上，甚至3～7天，但只要正常排便，排便时无困难和痛苦，就完全不是问题，不会影响健康。所以，宿便一词根本不存在，不可信。

苹果中的膳食纤维能像海绵一样吸收水分并膨胀，维持足够体积来刺激肠道产生便意。但如果摄入过多，反而会导致纤维素类物质吸收大量水分而让大便变得过于干燥，甚至还会增加便秘的发生风险。

●谣言二：只吃苹果就能减肥

只吃苹果能瘦？肯定可以，但这可不是在减肥，而是在“减”健康。每100g苹果只有20千卡的能量，苹果中主要为碳水化合物，苹果中的脂肪、蛋白质含量几乎为零，营养单一。王雯告诉记者，控制日常能量摄入达到平常的2/3，均衡饮食，并且每天坚持进行运动，才能健康减肥。

●谣言三：苹果核有剧毒

苹果核并不含剧毒物质——氰化物，它只含少量氰苷，并没有什么危害，而且在人体内很快就会代谢掉。苹果核口感差，也没有必要吃，榨汁时要把果核去除。

●谣言四：苹果表皮上的蜡致癌

这个说法并不可信。蜡会在水果的表面形成一层保护膜，使水果有光泽，保护水果外皮，在一定程度上还能够防止水果内水分蒸發，防止病菌侵入水果，起到防腐、防虫、保鲜的作用。

苹果表皮的蜡主要有苹果自带的果蜡、果农刷上的食用蜡、工业蜡。前两者都是可以食用的，用热水或盐水冲洗苹果即可。而工业蜡可能存在重金属超标的问题。一般建议反季节的苹果最好削皮吃，应季苹果用热水或盐水冲洗即可。