晚饭起码要吃二十分钟
2019-01-13
中老年保健 2019年5期
晚餐吃得快,消化系统负担大,而且易发胖。吃一顿晚餐,起码得花20分钟以上,一般可控制在20~30分钟。
吃饭速度过快无疑暴露了一个很重要的问题,就是纤维素高的食物吃得太少,而精白细软的食物吃得太多。
若要从根本上解决这个问题,可用一些纤维素含量比较高的食物代替原来的一部分食物,比如增加叶菜、粗杂粮等食物的摄入量,这样吃起来自然会增加咀嚼的时间,做到细嚼慢咽,有效地控制进食的速度。水果可以吃,但不建议吃太多,大多数水果含糖较高。
第二种控制吃饭速度和量的方式就是增大烹调的体积,把本来的干货加点水体积就变大了。比如,蒸米饭加水量为1.5倍,可是煮粥至少要加入6~8倍甚至10倍的水。同样的一碗,粥和饭的“干货”可就差远了(一般来讲一碗米饭可以煮成四碗粥)。吃一碗米饭很容易,可是一次喝四碗粥就不那么容易了。再比如,原来吃捞面现在改成吃汤面,若汤面里再加入些青菜和其他食材,看着体积挺大,可吃进去的面条却少了很多,同时速度也放慢了。