小龙虾怎样吃才安全？

小龙虾的“负面新闻”很多。其实，小龙虾对生长环境要求挺高的，如果养殖环境恶劣，会造成微生物大量繁殖，小龙虾出现病害，成活率大大降低，养殖成本就会上涨，所以养殖小龙虾的水还是比较干净的。

小龙虾好吃，但这3类人请远离小龙虾：①过敏体质的人。小龙虾也存在过敏风险。过敏体质者食用可造成全身过敏，出现红色风疹团，严重的甚至会造成休克，危及生命。②痛风患者。小龙虾是一种高嘌呤食物，痛风患者慎吃，尤其要避免边吃虾边喝啤酒。③有哮喘的人。哮喘是一种过敏性疾病，不管是小龙虾本身，还是麻小的辛辣，都有可能产生刺激和过敏，会引起支气管痉挛、黏膜肿胀、分泌物增加，导致管腔狭窄、气道不畅、呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。

怎样安全地吃小龙虾呢？①先用清水浸泡24小时，最好让它们将脏东西吐干净，将小龙虾刷洗干净，高温煮熟后再食用。②不要吃头并去掉虾线。③选择正规饭店，别去路边摊。④选择新鲜的、活的小龙虾。⑤吃上一顿剩下的小龙虾。