吃火锅小心引“火”上身

天气渐冷，又到了吃火锅的旺季。许多人表示，吃了火锅以后容易上火，严重的还会出现一些偏热症状，甚至引发某些疾病。这是什么原因呢?

火锅煮久了，汤水就变得燥热。火锅是一种偏燥的吃法，再加上牛羊肉都偏温，这就导致了燥上加燥。所以吃火锅一不小心就会引“火”上身，出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状。

那么，怎样吃火锅才能避免上火呢? 首先，涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后涮肉。这样才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担。其次，要注意食材的搭配，多放些蔬菜，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，还能清凉、解毒、去火，但要注意，放入的蔬菜不要久煮。火锅中可以适量放些豆腐，豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用，对减轻上火有特殊效果，还能补充多种微量元素。还可以加些莲子，莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的莲子最好不要抽掉莲子心，因为莲子心有清肺、泻火的作用。另外，吃完火锅半个小时后吃些芦柑、香蕉等凉性水果，有消火作用，可预防上火。

摘自《健康报》李 力