茅山苍术 功效独特

◎潘春华

茅山，是我国著名的道家圣地，也是江苏省镇江市境内有名的风景旅游区。同其他地方的山峦相比，茅山主峰四周的低山丘陵绵延起伏，郁郁葱葱，加上土壤肥沃，属亚热带季风气候，四季分明，自然条件优越，非常适合植被的生长，是苏南野生植物分布最集中的地区，也是著名药材的主要产地。

早在商、周、秦时，茅山就是帝王巡游和采集药材的名山了。南北朝著名的医学家陶弘景在茅山隐居了四十余年，梁武帝常派使者来向其请教国家大事，有“山中宰相”的美名。陶弘景隐居茅山时，收集了七百多种药材，编撰了《本草经集注》七卷。在明代著名中医药学家李时珍著的《本草纲目》里，收录茅山出产的药材就有三百八十多种。这些药材里，有“茅苍术”“芍药”“灵芝”“黄精”“香草”等，其中“茅苍术”最为名贵，曾在1915年巴拿马国际博览会上获得过金奖。

古代苍术、白术不分，《神农本草经》只载“术”。苍术的产地，陶弘景认为“今处处有，以蒋山、白山、茅山者为胜”，茅山苍术被列为上品。陶弘景隐居茅山炼丹修道，曾以茅山苍术制作术煎、术蒸赠于友人。后代本草典籍也多以茅山所产为佳，特称之“茅苍术”。

茅山“苍术”系菊科苍术属多年生草本植物，生长于山坡、草丛及向阳的山地，根状茎作“苍术”入药，是中医临床常用药材，因其根皮苍黑，故名之。目前临床上作“苍术”用的植物有两种：一种叫“北苍术”，又名“津苍术”，主要分布于东北、华北、甘肃等地；另一种便是“茅苍术”，因产于茅山地区的“苍术”质量最优而得名，又称“茅术”“南苍术”“石门苍术”。

除茅山地产“苍术”之外，浙江、安徽、江西、福建等省也有分布。但由于“茅苍术”中苍术醇含量高居全国“苍术”之首，历年来被茅山道士进贡皇宫祛风辟秽，惟顺治初年“恩诏免贡”过。正应《本草正》中所言：“惟茅山者，其质坚小，其味甘醇，补益功多大胜他术。”

据《本草纲目》记载，茅苍术煎品是将洗净的苍术用水浸泡，反复煎成饴糖状，用酒调服，可养生益寿。“石门苍术”产于茅山郁冈峰上，根茎断面可见明显的棕红色油腺，像美人身上的“朱砂痣”，一颗一颗的均匀而密集，俗称“朱砂点”，断面久露可凝起一层白霜（苍术醇结晶），似烟雾笼罩一般，系“苍术”中上品。陶弘景曾赞誉它“味重金浆，芳逾玉液”。

关于茅山苍术，镇江民间还流传着一个故事。传说，李时珍在茅山釆药，于一悬崖处发现了一棵又高又大的苍术，芳香异常，长在一块鹤嘴石上，石头凸山外，恰似一只仙鹤，白颈会羽丹顶。李时珍慢慢走到岩边，轻轻挖下这株草药时，只听“啷”地一声响，蹦起一块小石，不偏不倚正好蹦到仙鹤岩的丹顶冠上，冠上竟一滴一滴地滴下7滴鲜红的血珠。李时珍惊异，只听“嘭”地一声响，岩石变成仙鹤长鸣三声，飞向云天。李时珍拾苍术切开一看，里面有7颗鲜红的朱砂点。从此茅山苍术朱砂点永不褪色，功效也远比其他各地好。

野生的“茅苍术”喜欢藏身于地被物层厚实、松软的草丛中。那些繁芜的藓类、蕨类、乔灌木蛰伏在地下，慢慢变得腐烂，变为泥土，拥抱和覆盖着“茅苍术”的根系，空旷的山野散发出湿润而温暖的气息。成熟的“茅苍术”植株高30至70厘米，根茎粗肥，结节状，节上带有须根，棕褐色的外皮不时散发出辛烈的气味。

“茅苍术”总是单叶互生，没有叶柄，基部的绿叶多为三裂，顶端裂片特别大，两侧裂片较小，但每一枚狭长的叶子边缘都有刺状锯齿，像镶着一道绿色花边。然而，它的花期很长，头状花序直径约2厘米，能从八月开到十月。玉白的花冠犹如一顶小巧的皇冠，更像一群聚集于叶尖上的小星星。山风吹来，那层层叠叠的苞片，团团簇簇的花朵微微颤动，散发植物特有的清香，仿佛在山坡上遥望的村姑，纯朴，娴静，不张扬。

“茅苍术”可一年两季采挖，春季4月份开始采挖，但时间较短，秋季是采收“茅苍术”的最佳时节。八九月份，“茅苍术”生长最快，到十月下旬便停止生长。这时候，找把小锄头，挖取根茎后，除去残茎、须根及泥土，去掉根茎老皮，晒干后即可入药。

“茅苍术”性温味苦，具有香气浓郁，体重质坚，力厚味甘的特点及燥湿健脾，祛风散寒，明目之功效，主治湿困脾胃之倦怠嗜卧、胸痞腹胀、食欲不振、呕吐泄泻、痰饮、湿肿、表证夹湿之头身重痛、痹证湿胜、肢节酸痛重着、痿蹩、夜盲等症，还能祛风辟秽。

民间常用茅苍术、黄柏煎服，治疗口腔溃疡。一些山民一旦有个头疼脑热，就习惯熏些“苍术”辟辟邪气。所谓熏“苍术”，就是用“苍术”消毒空气。天然的“苍术”被扎成小小的一束，熏以烟火，阵阵薄烟，袅袅清香，既能驱赶蚊虫，又令人神清气爽。尤其是端午和岁旦时节，人们用它烟熏消毒，或制成香囊，已成风俗。此外，苍术还能明目，治疗夜盲症，可以单用，或者与羊肝、猪肝一同食用。民间亦有歌谣赞颂“茅苍术”功效：“茅山苍术性芬芳，能健脾阴发胃阳。快气辟邪功弗小，消痰燥湿效非常。浊遗既可医男子，带下尤堪治女娘。人乳米泔同拌制，不愁辛烈更相妨。”

由于“茅苍术”的需求量甚大，方士、道家等除了采撷野生之外，不得不进行人工培植。翻开明代茅山区域地方志，“句曲云中朝种术”“阡遗种术田”等有关的字句就是最好的佐证。如今，茅山道院附近的荒坡地上，仍有道士在种植“茅苍术”。茅山“苍术”用自己细弱的根须，与这片神奇的土地相吮相融，并以“仙术”铭刻于世，代代相传，福泽百姓。