马齿苋： 五行俱全的『长寿菜』

文/悦然

6月，正值春夏交接之际，几场雨之后，菜园、田埂或是路边的空地上，经常会发现一丛丛有着紫红色茎干、椭圆形叶片，开着细碎小黄花，捏上去肉乎乎的植物长得很茂盛，一节一节的，掰断后还会流黏水，它就是我们今天要说的野菜主角——马齿苋。

谚语云：“上天赐予我们好东西，但是我们却不珍惜。”此话说马齿苋再合适不过了。它，田间地头随处可见，可真正懂得它的人却不多。小时候春天去郊外踏青，最高兴的事是可以采一些野菜回来尝鲜，荠菜、苦菜、马齿苋都是记忆中的美味，其中，吃得最多的是马齿苋，因为它到处都是，一采就是一大把。马齿苋在全国各地到处都有，不论南方北方，随便找个花园或者田间地头都能采到。

它长得不高，也就是30厘米左右，而且大部分是趴在地上的。叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肉质肥厚，夏天开黄色的小花，很好认。新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来像苋菜一样滑滑的，略有些酸。作为野菜来说，马齿苋的味道不算特别好，但是它的保健价值却相当高。

历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”马齿苋能得造化之青眼，把五行都占全了，它的保健作用自然不可小看。

马齿苋又有别名叫长寿菜，这在很大程度上要归功于它的保肝作用，前些年美国人的研究也证实了这一点。他们发现，在所有的植物中，马齿苋的欧米伽3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。欧米伽3脂肪酸对于人体是非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。

但它的作用不仅只有这些。

马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热。马齿苋可明目，降血脂，使白发转黑。马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。

有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。

有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是由于血热，更多的是因为你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。

马齿苋入心经，可以清心火，入肺经，可以散肺热。《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。

马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药，马齿苋最大的功效，是治疗大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于属于热证的肠道病基本上可以通治。

春夏时节，在外面散步的时候，不如稍微留意一下脚下，采一些回去，不仅是鲜嫩的野菜，或许还是春天“灭火”的仙丹呢？