掺杂、掺伪中药饮片的鉴别分析

谢兆运

（济南市第三人民医院药剂科，山东 济南 250132）

中医是我们的传统医学，是中华民族几千年来文明和智慧的结晶，而中药作为中医中的传统药物，是中医诊治疾病的工具，具有几千年的使用历史，也是我国独自拥有知识产权的药物[1]。同西方医学一样，中医在疾病的预防、诊断和治疗中发挥中重要作用。如今，很多不良商家受到利益的驱使和诱惑，不择手段的对许多中药饮片进行掺杂和掺伪，这种现象对中药以及中医的信誉带来了极大的挑战，也对患者的生命健康带来了威胁[2]。如何准确快速的鉴别中药饮片中是否有掺杂掺假的现象，一直是中药研究领域的一个重大挑战，为此，对于本地区内生产经营以及销售使用的中药饮片，采用染色掺伪、非药用部位掺伪、形态掺伪、同源掺伪、重量掺伪以及浸提过的饮片掺伪等方法对其进行鉴别，具体报道以及研究结果如下。

1 染色掺伪的鉴别

所谓染色掺伪就是将外形相似但颜色不同的中药饮片经过染色处理之后，掺入正品中药饮片之中进行出售的方式。以两种最为常见的药材举例：①黄柏：真正的黄柏是呈现裂片分层状的，它的横断面呈现出明显的纤维性，颜色为深黄褐色。而假的黄柏常常用其他树的树皮切成条状，然后再用劣质色素染色进一步处理，完成之后颜色鲜亮，不注意分辨很难发觉，但是有一点，假的黄柏折断面是不可能出现黄色的，依旧是植物本身的颜色，另外，也不会呈现裂片状分层的现象，注意到这些细节，真假就会很容易鉴别；②金钱白花蛇：真正的金钱白花蛇身体黑白相间，并且，最具有代表性的是该蛇的背部有50个左右的白色环纹，这是这种蛇的典型特征[3]，假的金钱白花蛇常常用其他品种的蛇代替，在杂蛇的身上涂以黑漆和白漆，模仿真蛇的纹路，然后浸过酒精之后，漆的颜色就会褪掉，蛇身上就会出现类似于真蛇的黑白条纹，但是这样加工之后的蛇背部的白色纹路数量以及形态都不对，所以鉴别的时候一定要仔细。

2 浸提过的饮片掺伪的鉴别

所谓的浸提过的饮片掺伪就是将提取过有效成分的正品药材再次掺入未提取的药材中一起出售，虽然二者在药效上相差悬殊，但是二者在外观上并没有明显的差别，因此很难发现。如①川穹：真正未提取过的川穹味道苦、辛辣，但是气味浓香，而浸提过之后味道特别淡或者几乎没有浓郁的味道，因此，通过闻味道进行鉴别；②黄连：黄连也是典型代表，真正未提取过的黄连为红褐色，味道极苦难忍，纹理清晰，呈现辐射状，而提取过之后的黄连外观呈现黄褐色，纹理不再清晰，通过这些外部条件相对容易区分。

3 同源掺伪的鉴别

所谓的同源掺伪就是将同一种属的没有药效的其他植物掺入到真正的药材中进行出售的方式，常见的例子如下：①西红花：真正的药用西红花呈线性，长度较长，若将其放入水中，可呈现橙黄色，并且可以直线下降，西红花中经常会掺入番红花，番红花比西红花粗，并且较短，它的雄蕊不是直线状，而是比较松散的线状，放入水中也不会出现橙黄色，据此可以将二者鉴别开来；②川母贝：真正的川母贝有两瓣大小相差悬殊的外层鳞叶，而与川母贝同一个科的植物中有一种叫做平母贝的植物，所不同的是，平母贝的两片鳞叶大小相似，叶片肥厚，仔细认真的观察二者的差异还是相当明显的。

4 形态掺伪的鉴别

所谓的形态掺伪就是两种植物虽然不属于同一个科或者同一个属，但是二者在外形上极其相似，将这些植物掺入真正的中药饮片的掺伪方法。最常见的由何首乌、桂枝以及地骨皮等。①何首乌：我们知道，真正的何首乌外表以及断层都是浅红棕色或者浅黄棕色，假的何首乌常常用一种叫做红孩儿的植物的块茎来代替[5]，但是该种植物与何首乌颜色不同，它颜色发黑，完全不是何首乌的红棕色或者黄棕色，并且它的质地较硬，根据颜色以及质地很容易鉴别；②桂枝：药用的桂枝闻起来有特殊的芳香气味，尝起来微辛，微甜，观察其横断面可发现，髓部呈现方形。最常冒充桂枝的就是一些果树的细嫩树枝，比如苹果树、杏树等，再向其中加入香料或者香精，不仅气味有异常，横断面的纹理也存在差异；③地骨皮：真正的地骨皮最具有特点的是它的薄壁细胞中含有碳酸盐的结晶和砂砾，并且还有细小淀粉颗粒的沉积，而假的地骨皮常常用一些植物的根和树皮来冒充，但是，别的植物的薄壁细胞中没有碳酸盐和细小沙粒的沉积，也没有淀粉颗粒的沉积，所以可以根据此来鉴别真伪。

5 重量掺伪的鉴别

所谓的重量掺伪就是将密度比较大的明矾、小金属丝以及泥浆砂砾掺入到真正的药材饮片之中，通过这种方式增加药材的重量，以此来欺诈消费者，谋取经济利益。最常见的以这种方法掺假的药材饮片是紫河车，紫河车说白了就是指人体胎盘，中医认为，人体胎盘味甘、咸、温，有补肾益气、补气养血的功效，现代医学认为，人体胎盘中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质多种激素以及免疫因子，对多种疾病都具有良好的功效，因此，近年来，市场需求十分旺盛，真正的紫河车质地脆硬，重量较轻，但是不法商家常常将泥浆或者铅沫注入新鲜胎盘的血管中，以增加其重量，这样处理过后的胎盘重量可以达到正常胎盘的三倍之多，以此来坑害患者以及消费者。

如今，很多不良商家受到利益的驱使和诱惑，不择手段的对许多中药饮片进行掺杂和掺伪，这种现象对中药以及中医的信誉带来了极大的挑战，也对患者的生命健康带来了威胁，有关部门需要加大检查和打击的力度，提高鉴别真假的能力，染色掺伪、非药用部位掺伪、形态掺伪、同源掺伪、重量掺伪以及浸提过的饮片掺伪等方法经检验确实有效可靠，值得大力推广和应用。