青稞秸秆栽培大球盖菇配方比较试验

郭文文 卓么草 王浩浩 马国祥 方江平* 何淑玲*

（1西藏林芝高山森林生态系统国家野外科学观测研究站，西藏林芝860000；2西藏高原森林生态教育部重点实验室，西藏林芝860000；3西藏农牧学院，西藏林芝860000；4甘肃民族师范学院，甘肃合作747000）

大球盖菇（Stropharia rugosoannulata）也称皱环球盖菇、裴氏球盖菇和裴氏假黑伞等，因其成熟时呈现酒红色，故又称作酒红大球盖菇，是世界交易的十大菇种之一，同时也是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的食用菌之一[1-4]。大球盖菇的鲜菇色泽艳丽、柄粗盖肥、口感脆嫩、滑爽，并且其自身含有多种氨基酸、多糖、蛋白质、矿质元素等[5-9]，是一种名贵的食药两用真菌。并且大球盖菇有改善人体多种疾病、降低胆固醇、缓解精神压力、防止动脉硬化、预防冠心病、助消食等多种功效[10-11]。我国每年产生大量的作物秸秆，由于处理不当造成了环境污染，而且造成资源的严重浪费，高效利用作物秸秆是今后的发展趋势。由于大球盖菇栽培地点和栽培原料的不同，加之栽培原料的广泛性和栽培地气候的差异，其生长及产量差异较大，因此笔者采用甘肃合作市当地青稞秸秆栽培大球盖菇，为大球盖菇的高产提供理论依据，为食用菌栽培者提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地设在甘肃合作市甘肃民族师范学院高原真菌引种驯化基地。合作市地处甘、青、川三省交界，平均海拔2936 m，该区全年日照充足，冷季长、暖季短，年均气温1.7℃，无绝对无霜期，属于高寒湿润气候区，昼夜温差大，年降水量547 mm[12-13]。

1.2 供试材料

1.2.1 供试大球盖菇菌株

分离自甘南藏族自治州当周沟草原野生大球盖菇，菌株编号dzg2。

1.2.2 栽培主料及试验配方

栽培主料是玉米秸秆、青稞秸秆、麸皮等，秸秆选择当年无霉变，用前2 d放入水池并加入适量石灰浸泡，第3天取出，自然沥水至含水量60%左右时即可铺料播种。

试验共设4个配方：①青稞秸秆40%，玉米秸秆40%，麸皮18%，石灰2%；②青稞秸秆80%，麸皮18%，石灰2%；③青稞秸秆40%，棉籽壳40%，麸皮18%，石灰2%；④青稞秸秆60%，木屑20%，麸皮18%，石灰2%。

1.3 栽培方法

采用畦式栽培方法栽培大球盖菇，单因素随机区组排列，每个配方重复3次。每个小区面积为6 m2（2 m×3 m），畦距50 cm，畦高约20 cm。畦面铺料时，从下往上逐渐内缩，料堆呈梯形，以利后期侧面覆土。采用层播法播种。第一层料厚度为5～8 cm，然后撒60%的菌种（掰成杏仁大小），第二层料厚度为6～7 cm，撒剩余的40%的菌种，第三层料厚度为3～6 cm，用菌种量500 g/m2，栽培料用量5 kg/m2，栽培料要尽量紧密结实，以利菌丝迅速吃料。建堆播种结束以后，在栽培料堆面上加盖双层湿润的编织袋或无纺布，保持其湿润。在畦内灌水约5 cm，随后的十几天内不需灌水。发菌期的适宜温度21～25℃，栽培料含水量70%～75%，空气相对湿度75%，定期对栽培场地进行通风，保证空气清新。当菌丝长满栽培料的2/3时要进行覆土，覆土层的厚度一般为3～5 cm，土粒直径大小一般不超过2 cm。

1.4 考察指标

随机测定各个配方单个子实体菌盖直径、菌盖厚度、菌柄长度、子实体鲜重、子实体干重等（菌盖直径、菌盖厚度等均使用游标卡尺进行测定，鲜重和干重使用电子天平进行称量）。

2 结果与分析

2.1 供试配方大球盖菇子实体性状比较

从表1可以看出，供试4个配方中大球盖菇子实体性状排序为：配方③＞配方④＞配方①＞配方②。配方③的菌盖直径、菌盖厚度、菌柄长度、菌柄直径均最大，与配方②之间差异均极显著。

表1 供试配方大球盖菇子实体性状

2.2 供试配方大球盖菇产量比较

从表2可以看出，4个配方中配方③的单菇鲜重最大，达84.44 g，配方②单菇鲜重最小，两者间差异极显著。小区鲜菇产量最高的是配方③，达14.70 kg，比最低的配方②提高16.76%。不同配方栽培大球盖菇产量顺序依次为：配方③＞配方④＞配方①＞配方②。

表2 供试配方大球盖菇产量（鲜）

2.3 供试配方栽培大球盖菇效益比较

从表3可以看出，投入最低的是配方①，只有12.15元/m2，配方③投入成本最高，为13.75元/m2。配方②的产值最低，只有24.15元/m2，而平均产值最高的是配方③，为28.18元/m2。投入产出比最高的是配方①，达107.28%；投入产出比最低的配方②只有97.14%。

表3 供试配方栽培大球盖菇效益比较

图1 配方③子实体生长状况

3 小结

试验结果表明，供试4种配方栽培大球盖菇是可行的，其中配方③青稞秸秆40%，棉籽壳40%，麸皮18%，石灰2%栽培大球盖菇是最佳的，其单个子实体鲜重最高。试验仅研究了以青稞秸秆为主的栽培料对大球盖菇单位面积产量以及子实体生长的影响，其他一些农作物副产品如稻壳、米糠、粪草料、树叶等对大球盖菇生长与产量的影响有待进一步研究。