代料香菇冬菇新品种比较试验初报

王建明 王 彬 莫顺彩 张分队 张玉霞

（1陕西省宁强县农业局菜篮子办，陕西宁强724400；2陕西省宁强县农村能源建设管理办公室，陕西宁强724400；3陕西省宁强县万信食用菌产业开发有限责任公司，陕西宁强724400；4陕西省宁强县代家坝镇农技站，陕西宁强724405）

香菇是陕西陕南宁强等山区主要栽培菌类。香菇营养丰富、味美价廉、香味宜人，不仅深受城乡居民喜爱，同时也丰富了百姓菜篮子。笔者开展了香菇冬菇（冬秋出菇）新品种对比试验。现将试验结果总结如下，以供生产者选用品种时参考。

1 材料与方法

1.1 供试香菇品种

图1 试验场景

供试8个品种中万信16、215、上香5号引自河南省西峡县食用菌研究所，由陕西省宁强县万信食用菌产业开发公司提供；321、258、康6、康7、908由陕西汉中康田生物科技有限公司提供。

1.2 试验方法

供试的8个品种设三个重复、共24个小区，每个小区80袋，随机区组排列。栽培袋规格为聚乙烯袋，规格为17 cm×57 cm。栽培料配方：栎木屑87.5%，麸皮11.5%，石膏粉0.9%，过磷酸钙及营养素0.1%。

1.3 栽培方法

1.3.1 制袋、灭菌、接种

统一制袋、灭菌，各品种在同一天内接种结束，并运输到养菌棚中分品种堆放发菌，挂品种标签。

1.3.2 发菌管理

接种后袋堆好后，覆盖双层农膜，保湿增温。大棚外覆农膜，遮阳网拱棚，视天气灵活揭膜盖膜。

1.3.3 转色管理

当菌丝满袋并由白变成棕红色、个别菌袋有不规则的泡状隆起时，即可上架，并及时刺空放大气。

1.3.4 出菇管理

将菌袋分品种放在出菇架上，保持棚内空气相对湿度在85%，适当加大通风量，促进菇蕾形成。

1.3.5 采收

当菌盖边缘内卷尚未完全展开，即可采收，每小区采收中间同等20棒（袋）香菇称重。

1.4 记载及数据分析

记录各品种的菌丝长势（浓密度：稀疏、较稀疏、较浓密、浓密、细弱、较细弱、较粗壮、粗壮）和菌丝颜色等；每个品种随机取10袋，接种10 d后在接种口菌丝生长末端划线作记号，10 d后测量菌丝长度，计算菌丝日均生长速度。农艺性状测定：采收第一潮菇时随机抽取10朵商品菇测定单朵鲜菇质量，菌盖直径、菌盖厚度，菌柄长度和菌柄直径，记录每次采收鲜菇质量。

2 结果与分析

2.1 供试香菇品种产量统计及分析

供试8个香菇品种产量统计分析见表1。由表1可见，每小区实际收获产量万信16最高，小区平均产量为16.11 kg，平均0.81 kg/袋；其次为康5，小区实际收获平均为16.02 kg，平均0.8 kg/袋；215袋均产量0.76 kg、康6袋均产量0.74 kg、上香5号袋均产量0.64 kg，分别列第3、4、5位，而908、321产量最低。

表1 供试香菇品种试验小区产量比较

方差分析详见表2、3。

表2 方差分析

表3 显著水平

通过方差分析：各品种间差异显著，达到显著水平。

供试各品种各潮次产量统计分析见表4。由表4可见，香菇万信16、上香5号、215、康5、康6，以第一潮产量最高，第二潮略低、第四潮低、第三潮最低；而香菇321、258、908第二潮产量最高，第一和第四潮低，第三潮最低。供试各品种第一、二潮产量（9月28-10月16日、11月10日-11月25日）占到总产量的80.05%。

表4 供试香菇品种各不同潮次产量

2.2 供试香菇品种子实体主要农艺性状比较

供试香菇品种子实体的主要农艺性状见表5。由表5可见，香菇215、康5、万信16、康6、上香5号子实体单朵鲜重较重，朵形较大，菌盖直径均超过5 cm，菌柄较粗，菌盖较厚；而香菇321、258和908等品种子实体朵形较小，菌柄长且较细；908菌柄稍长外，其余长度4.18～4.98 cm。各项子实体性状排序如单朵子实体鲜重：香菇215＞康5＞万信16=康6＞上香5＞321；菌盖直径：万信16＞康6＞215＞康5＞908；菌盖厚度：康5＞万信16=康6＞258＞215＞上香5号；菌柄直径：香菇215＞321＞康6＞万信16＞康5。

表5 供试香菇品种子实体性状比较

3 小结

试验结果表明：香菇万信16和康5均表现菌丝长速快，上架前转色程度深，出菇早，产量相当；子实体朵形均较大、白、圆，产量主要集中在第一、二潮。这两个品种多点示范，产量高、优质菇占比率高，适应性强，建议可作为主栽品种扩大推广应用。香菇215、康6产量较高，产量也主要集中在第一潮和第二潮，建议扩大示范。香菇上香5号和258继续观察，香菇321和908，产量偏低，应逐步淘汰。