中国古诗词中的茶文化

2019-01-06李元，温昕

福建茶叶 2019年8期

李元，温昕

（首都师范大学，北京100089）

古诗词是中国文化的重要组成部分，记录着华夏大地上人们各个历史时期的生产生活，喜怒哀乐，精神面貌，家国情怀等一切物质和精神上的文化内容。茶文化也是中国传统文化的代表之一，具有物质和精神双重意义。古诗词作为文化载体，对茶的记述和承载，不仅为古诗词增加了丰富的内容和表达渠道，也使得茶成为中国人精神文化生活的重要参与者。在不同的诗词情境中，茶的功用，人们对茶的评价、定位得到充分展现，使得茶成为中国文化的重要代表。

自从茶成为国人生活中的重要组成部分之后，在中国整体文化环境和精神价值观的加持之下，茶就不单是一种生活饮品了，更是具有中国文化内涵的符号之一。虽然茶在何时正式出现，何时进入中国人的日常生活，尚有不同说法，但茶在中国的历史可谓源远流长。陆羽的《茶经》中认为，“茶之为饮，发乎神农氏”。虽然这种说法带有很大的神话传说性质，但是这说明在陆羽所生活的唐代，人们就认为茶的历史是久远的。进入唐代以后，随着经济文化生活的空前繁荣，茶已经越来越成为中国人生活中不可或缺的部分，同时也正式进入到中国人的精神文化世界：茶越来越成为中国人诗词创作的重要意向，在诗词繁盛的唐宋之际，出现大量与茶有关的作品，由此，茶超脱了作为饮品的物质层面，同时这些作品也成为古诗词宝库中的瑰宝。

1 茶在古诗词中所扮演的角色及所体现的文化内涵

据相关网站数据统计，以茶为题或者诗句中含有茶内容的诗词占有相当大的比重。例如在全唐诗数据库中，以“茶”为题进行搜索，有103条结果，即有103首诗是以茶为题；在诗词名句网中以“茶”为标题进行检索，符合条件的有975首，其中唐代104首，宋代806首；以“茶”为诗句进行检索，则有3974条诗句中带有“茶”的字眼，其中唐代391条，宋代2989条，明代有333条。当然，就诗词创作的数量和知名度而言，茶远远及不上酒。但是作为诗词中不可或缺的重要内容，茶有着自己独特的地位和价值。通过对古诗词中有关茶的作品进行梳理总结发现，茶在古诗词中所扮演的角色及所体现的文化内涵，主要有如下方面：

1.1 形成并丰富了茶的文化形象

古诗词中关于茶的作品，最直接最基本的就是运用白描、象征、比喻、夸张等诸多手法对茶的形貌、源出、特征、烹煮、饮用等进行直接或间接的描述。这种描述尽管带有很大的主观性，但是却极大地丰富了茶的形象，同时也打上了中国人独特的审美烙印。事实上，古诗词中对很多自然事物的描写，都带有中国人的审美和情感象征，使得客观的自然环境被赋予中国文化符号的寄托，形象更加丰富饱满，且具有了深刻的人文色彩，成为中国文化的重要载体。

例如，吕岩的《大云寺茶诗》中用“兔毛瓯浅香云白，虾眼汤翻细浪俱”描写了茶水冲泡时茶汤翻滚的情形，借以表达对茶的品鉴。唐代僧人齐己在《咏茶十二韵》中，对茶的产出写道“出处春无雁，收时谷有莺”、在饮茶后的感觉写道“嗅觉精新极，尝知骨自轻”，描写煮茶时写道“角开香满室，炉动绿凝铛”。宋代白玉蟾的《茶歌》是一首专门写茶且对茶的各个方面描述非常齐全的的作品，作者极尽所能对茶的生长（枝头未敢展鎗旗，吐玉缀金先献奇），采摘（带露和烟摘归去，蒸来细捣几千杵），研磨（碾边飞絮捲玉尘，磨下落珠散金缕），烹煮（蟹眼已没鱼眼浮，垚垚松声送风雨），味道（绿云入口生香风，满口兰芷香无穷），典故（君不见孟谏议，送茶惊起卢仝睡。又不见白居易，馈茶唤醒禹锡醉）等各方面进行丰富且充满想象力的描写，最后更是以“身轻便欲登天衢，不知天上有茶无”的浪漫手法，表达对茶的夸赞和喜爱。

因此，古人在诗词中对茶的各方面的描写，将茶带入到了精神文化层面，茶就不仅是饮品了，还带有中国人独特的审美意趣。茶的形象更加丰富，同时作为一个核心要素，茶在诗词的描摹下，将茶生长的自然环境、采摘烹煮过程，茶的品鉴，历史典故，有关茶的社会活动等一切与茶相关的事物串联起来，形成了关于茶的独特的体系，从而使得茶具备了作为一个文化符号需要包含的各个要素。

1.2 作为闲静安适生活的象征

作为一种日常生活饮品，茶具有一些与众不同的特征：首先，茶是一种生活必需品，中国很多成语或者日常俗语表达，都把茶和饭并列，例如粗茶淡饭、茶饭不思，茶余饭后，三茶六饭等。但就生活的重要性而言，茶远远及不上柴米油盐，所以“柴米油盐酱醋茶”中，茶是排在最后的。所以，茶一方面是生活必不可少的饮食，深深地融入到人们的日常生活中，例如苏轼的《浣溪沙》中写道“日高人渴漫思茶”，一口渴马上就想到茶。另一方面，茶同一般的饮食有所区别，它不参与普通饭食的烹制体系，在用具、方法、盛具、过程上有一套自己的烹煮系统，这使得茶少了一些明显的烟火气息，多了些清新自然的意味。此外，能够煮茶，说明生活有基本的保障，多了一份从容与安适。其次，茶与酒不同，酒在中国文化中同样是一种非常具有代表性的文化载体和符号，但是酒的情感表达更加奔放、热烈，高亢、深刻，而茶相对平淡和安闲，所以就生活情感的抒发来说，中国人既需要有酒的壮怀激烈，情深意远，同时又需要茶的安静和平淡来安抚，让精神也能得到一些松弛，在一定程度上丰富了中国人的生活方式和态度，使得中国人的物质精神生活更加具有多样性。第三，在唐代以后，饮茶成为了普遍的风尚，上至王公贵族，下至平民百姓，几乎都有饮茶的习惯和饮茶的条件。因此，相对其他生活物质而言，茶更加具有平民化的特征，淡化了一些名利、功利的色彩。

因此，不管对于哪个阶层来说，饮茶更多的是一种闲静安适生活的象征，在中国古典诗词中，有大量通过茶来表达闲静安适、修身养性生活的描写。唐代茶诗反映了唐人强烈的隐逸情怀，茶在他们那里是隐者的象征，是逃避外在世界纷扰、入世而不为世所累的孤高个性的体现。如唐代元稹专门写茶的诗作《一七令·茶》中写道：“香叶、嫩芽。慕诗客，爱僧家……夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。”将茶的秉性与诗客，僧家等具有安闲特征的联系起来，并强调饮茶“夜邀明月，晨对朝霞”，体现出精神上的洒脱，追求自然。陆游在《临安春雨初霁》以“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”，通过自己在安闲中练习书法和在晴日的窗户前，细细地煮茶、沏茶，撇去茶末，表达了自己的淡定和从容。元代诗人张可久则《人月圆·山中书事》里，把酿酒煎茶，作为看透了千古兴亡事后，投身山野村落，安享晚年的主事（“山中何事？松花酿酒，春水煎茶”），同时也暗含着，兴旺更替只是一场梦幻，只有山野中酿酒煮茶这样的平淡生活才是永续存在的意味。

1.3 作为联系友谊的载体

同酒一样，茶也具有待客的功能，也是一种联系友谊，沟通情感的饮品。通过对烹茶、饮茶等的描写，阐释了各种情境下的友谊。因此，在历代诗人的笔下，茶成为表达友谊的重要载体，这种表达虽然不如酒那般感情色彩强烈，如“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，但同样体现了“君子之交淡如水”的那种真挚。白居易在《山泉煎茶有怀》中有“酌”、“煎”“持”“寄”四个动词，完整地描述了从倒水、煮茶，到端起茶碗的烹茶、喝茶的一系列动作，最后表达出“寄与爱茶人”的怀念亲朋挚友的情感。对亲友的怀念之情，完全融入到了茶中，烹茶的具体过程，则把这种情感具象化，既可观，又可感。刘言史在《与孟郊洛北野泉上煎茶》中，对摘茶、洗茶、煮茶的过程，以及茶水，茶具等的细腻生动的描写，借以表达“此游惬醒趣，可以话高人”。

从古代中国人以茶作为联系友谊的纽带可以看出，茶具有明显的社交功能，促进了人们之间精神上的联系和交往。以茶会友所体现出的不止是一般的友谊，而且是一种超脱物质，功利的，体现共同价值追求的，不落俗套的友谊。古诗词中所体现的代表友谊的茶文化，在今日社会同样具有现实的意义。

1.4 作为精神上的寄托

茶为中国人的精神生活提供了一种超然世外，同时又不虚无缥缈的寄托。白居易在《琴茶》之中就通过“蒙山茶”来表达超然的“陶陶任性一生间”，“不读书来老更闲”；唐代钱起的《与赵莒茶宴》，写到与友人赵莒在竹林中举办茶宴的情景，以“全胜羽客醉流霞”表达竹林中饮茶，胜过仙人醉饮仙酒，同时也直接表达了洗净尘心俗念的精神追求。在这里，茶并不仅仅是一个作者表达精神追求的工具，而是作者实现这种精神追求的必要条件和内容，“洗净尘心”时仍然还是“茶兴难尽”，对作者来说，这是酒所不能达到和满足的。

古诗词中的相当多的内容是情感寄托，精神抒发，这些精神情感的寄托通常需要一定的物质作为载体，不同诗人在茶的身上寄托了相似或不同的精神追求，使得茶当之无愧成为这样的载体之一。古代中国人在茶的身上找到了情感和价值的共鸣和一致性，说明了中国传统文化对茶的接纳和升华，促进了茶文化的形成，以及茶文化内涵的丰富和发展。

2 古诗词中茶文化的启示

2.1 茶具有重大社会文化价值

中国茶文化深植于中国的历史文化传统，深深地浸润了儒家文化的精神内涵，中国饮茶注重“以茶利礼仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”通过饮茶来体现儒家文化所倡导的“礼义仁智信”，以及中国人千百年来所倡导的“中庸”。通过古诗词中反映出来的茶的整体形象可以看出，茶早已超脱了一般意义上的饮品的功能，而是有着重要的社会文化作用。中国茶文化的形成受到诗词在内的中国文化深刻的影响，但另一方面，茶文化作为中国文化的重要组成部分，也对中国传统文化的丰富和发展起着重要作用。茶的出现，丰富了人们的物质和精神文化生活，沟通了社会情感。时至今日，茶仍然是人们日常生活和社会交往等方面必不可少的物质之一，继续发挥着它在社会文化方面独有的功能和价值。

2.2 中国茶文化应立足于中国文化土壤

随着全球化的发展，各国文化之间交往越来越频繁深入，总体而言，茶文化在中国古诗词中体现的文化内容，以积极、正面为主，陶冶情操，增加友谊，修身养性等等。而在现代商业社会，茶作为一种商品，无形中增加了不少商业色彩，过度包装、虚假宣传等，使得有些茶近乎成为一种攀比追逐的奢侈品。这些现象和行为，不是中国茶文化应该具有的内容。中国的茶文化发展和传播，应立足于中国文化的土壤并吸取养分，比如茶叶生长对自然环境的要求体现出的生态和谐，采摘、烹制过程的精细所体现的严谨、细致，一丝不苟的精神，品茶中对精神境界的追求和思考，作为表达友谊、情感的载体等等。在与其他文化的交流之中，可以学习和吸收有益的成分，但是不能丢弃中国茶文化中所包含的中国文化价值。虽然在对外交往中，茶更多的时候是以商品的角色出现的，但是商品也包含着一定的文化价值，尤其是茶叶这样本身就带有明显的民族文化特征的商品。也只有立足于中国文化的土壤，在各方面真正体现出中国文化的魅力，中国的茶文化才能真正具有影响力和吸引力。总之，中国茶文化最根本的是要体现中国形象、中国精神、中国价值。

2.3 中国茶文化发展拥有巨大潜力

中国茶文化可谓历史悠久，影响深远，不仅影响了中国，更影响了世界，尤其是周边东亚国家，例如日本吸收了中国唐代茶艺的一系列内容，最后形成自己独特的日本茶道，在世界上有很大的影响力。中国茶文化诞生和发展于传统的农业社会中，在现代商业社会的冲击下，中国茶文化体现出的特色并不明显，但是中国茶文化历史悠久，内容丰富，不可能也不应该在历史发展的潮流中落伍。就文化方面来说，当前中国正处于大力推进文化自信建设的历史时期，茶文化在中国有着深厚的历史文化背景，茶依然是中国人日常生活用品，其社会功能依然在发挥作用，因此中国茶文化发展拥有巨大的潜力。所需要的是，怎样寻找一个适合现代社会发展，同时又体现中国独特的茶文化方式，将茶的一系列生产、制作、销售以及其他方面的社会活动联系起来，使得中国茶文化真正得到发展和弘扬。