“茶”轶论

周丽慧

（青岛黄海学院，山东青岛 266400）

中国茶文化历史悠久，自《茶经》开始，距今兴盛已一千多年，岁月漫长，茶从平常的“饮”，慢慢升华，由“饮”而“艺”进乎于现在修身养性的境界“道”，历经千年，历久弥新，成为中国传统文化中不可或缺的一部分。

1 茶的“渊源”

中华民族的始祖之一神农氏，相传是茶树的最早发现者，也是古代农耕、医药的发明者。中国人饮茶始于何时，众说纷纭，《茶经》记载：“茶之为饮、发乎神农氏”，明确指出其渊源。

《茶经》是世界上最早的茶学专著，其“七之事”记载诸多史籍中有关茶事的典故，涉及人物几十位，记录了茶的“外贸形状”、“出生产地”、“功能效果”、“医药用途”、“饮用方法”、“品茗鉴赏”，还囊括“传说”跟“诗词”等广泛的内容。中国茶文化史历经几千年发展逐渐演变形成，有其自身独特的形式和规范，涵盖现今社会“经济”、“政治”、“文化”、“哲学”、“宗教”等多方面。

2 茶的“艺术升华”

茶艺，也就是饮茶艺术，是指品茗的方法和意境，始于唐代，包括了准备器具、选择水源、取火、等候茶汤、习茶的技法、品茗环境、仪容仪态、奉茶时的礼节等。

中国古代的茶书，如唐代陆羽的《茶经》、宋代蔡襄的《茶录》、明代朱权的《茶谱》等均对“茶之艺”都有所记录。古时从茶道一词确立以来，“茶之为艺”也就随之出现。“茶艺”的概念在书中并未直接提出。现在的“茶艺”一词是台湾的茶人在上个世纪七十年代提出的。

3 茶的“精神升华”

茶艺综合了“绘画”、“书法”、“音乐”、“文字”、“陶瓷”、“插花”等各种文化，在煮茶的过程中，态度从容，姿态优雅，品茶亦可修身养性，从中体会“禅理”、“道学”、“儒学”等内涵。也可将茶艺表现在生活中的各个方面，并能提高生活品味与质量。“活水还须活火煮，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。”东坡先生更是将水火茶人景情诸元素优雅而有机的统一在一起，从取水选茶时，人与月的无声交汇，瓮与水的融融，茶在水中一浮一沉，与舔舐釜底火苗热情的交互，斟茶时，静态的汤液咕咕带着松风之音注入茶盏，到坡翁手持香茗在静夜里坐听更声长长短短。一个简简单单的茶事活动里，满满的都是古人们与自然与心灵交互忘我的情怀。

“或吟诗一章，或饮茶一瓯；身心无一系，浩浩如虚舟，”在潇洒不羁的意境中，香山居士天人物外的飘逸与茶相辅相成，某种意义上，也是人融入自然与天地相和的一种遐思，在这淡淡的遐思里，人的精神不自觉会与天地相感应，得到自我的升华。

4 茶的“境界升华”

“精行俭德”、是陆羽对饮茶人的基本要求，也可以说是衡量其道德修养的标准，茶有九难中从种茶、制茶、鉴茶、煮茶、到使用器具的方法、火候、温度、烤茶的讲究、饮的先后，每一项都精心而作，要想茶有真香，唯有精益求精。当然，品德高尚、仁爱、勤俭品格、坚守操行等品德的人，才是真正意义的茶人。

5 茶的“中庸和谐”

儒家思想是一种无形的精神依托，而儒家思想精髓“中庸”更是被茶文化全面吸收。“不骗之为中，不易之为庸，中者天下之正道，庸者天下之至理”。陆羽说的茶德，是在茶事过程中，引发的关于道德方面的行为，茶人将“中庸“反映在茶事上，表明茶可以以德行道。而“和”是事物两端之间的平衡，为理性节制，也是对万物的保护。刘贞亮有“以茶利礼仁”的说法，民俗中有“寒夜客来茶当酒”的说法，这都是“和敬”的范畴。“茶”是一种中正平和之物，其性精清，味淡洁，其用涤烦，其功致和”。

6 茶的“清静自然”

道家思想最早就有“长生不老”的概念，老子最早在讲万物根源“道”的同时，也暗示了生命的永恒。而“茶”利于身心与道教的养生观完美的融合，其清净无欲，在安静的环境下更好的品出真味，便与道教中的“清净”一点相统一。

古人认为人与自然，精神与事物是互相融合的一个整体的联系，茶本身吸取天地精华，与“天地之灵长”的人有着更自然可亲的一面。《茶经》中讲泡茶一事升华为一种“艺术”，将茶人的思想与天地自然相统一，都反映出我们利用自然和合理调节的内涵。

茶的功能不仅仅是止渴，也可以消除困乏、疲劳，更能够修身养性。茶的味道就是三倍茶盏，与人生相近，用嘴品茶却要用心领悟，泡茶、喝茶，是一种精神的愉悦跟享受，陆羽在《茶经》中处处体现了茶学精神“精行俭德”，在喝茶前，做到自我道德的修行，在陆羽看来，泡茶、喝茶就是领悟人生的过程，不同的人体会不同的滋味。

7 茶的“静心自悟”

做为外来者的佛教，于公元纪年前后传入中国，经魏晋南北朝的传播和发展，到隋唐走向繁华。《茶经》的作者陆羽，自小在寺院中习诵佛经，学习煮茶。《茶经》中也有许多对佛教僧人嗜茶的记载，不能不说，《茶经》的产生过程中，佛教的影响因素也是重要的，另一方面，茶文化也深深的影响着佛教思想，以茶入禅，以茶寓禅，袅袅的茶香中，佛教与茶也紧紧的融合在一起，最终“佛”、“茶”在千年的漫长岁月中，逐渐变得密不可分，禅茶一味，禅茶一体，且吃了赵州茶去，可以说，无论对于茶人或僧人而言，茶、禅两者皆是沁润在求道路上密不可分的伴侣。

佛家认为茶是一味修身养性的饮品，“茶”的本质是从简单和平凡的生活中品悟出生活的本质，参禅也是通过静思从简单和平凡中领悟人生的道理。喝茶讲究品饮有序，更讲究一个“静”字，它体现内外平静统一，佛家的“静悟”、“静虑”、“修心”、“三思为戒”、“戒、定、慧”皆是追求“静”，二者不谋而合。

8 茶的“最终追求”

“天”、“地”、“人”的关系自古以来就是人们一直关注的问题，三者孰轻孰重也成了人们现在讨论的话题，荀子在农业的角度论述过，他并没有区分三者谁重要谁不重要，而是三者缺一不可。孟子从军事角度论述“天时”、“地利”、“人和”的关系，明确“天时不如地利，地利不如人和”，通过强调人和的重要性，得出了“得道者多助，失道者寡助”的结论。我们现在把先人总结的精华，“天时”“地利”“人和”运用到社会中，三者相辅相成。

茶从茶树的生长，到茶叶的采摘、制作乃至到后来的存储品饮，无不深刻的体现了三才合一的精神。陆圣在《茶经》充分阐述了这一思想，“茶有九难”，分别为：“造”、“别”、“器”、“火”、“水”、“炙”、“末”、“煮”、“饮”。“造”“别”是为茶树生长过程中的三才要素，列为“九难”的第一项即属“天时”，四时有序的自然之道下，茶树方能够茁生发，最终被采摘制作，“器”、“火”、“水”、“炙”、“末”、“煮”、“饮”。分别体现了茶叶在制作品饮的过程中三才因素和谐统一。制茶品饮过程中水火的选用，熟水点汤的时机把握，烤、碾、煮等等平淡工序中，有条不紊、渐生渐济、水火相生的将自然有序之道，朴素而又严谨在茶，人，自然谐协一体的场景展现出来。

茶艺本身就是“静”“俭”“不失”“高雅”的最好载体，在茶艺活动的进行过程中，多一分淡泊，多一分沉静，洁身自好，用心体悟，是一种精神上的愉悦与享受，让人明心镜、去烦愁，达到身心的和谐统一，最终实现人与自然的相融相生。

参考文献：《茶经》