茶文化国家交流与英语知识的教育培养

2019-01-06李宏娟

福建茶叶 2019年1期

李宏娟

（平顶山工业职业技术学院，河南平顶山 467001）

随着经济全球化的发展，国际之间文化的交流也日益密切，而茶文化是中国特色的传统文化，因此在，文化交流中，茶文化的交流与推广也十分重要。而英语作为国际通用语言，在国际交流中发挥着不可替代的作用，因此，想要推动茶文化在全世界范围的推广，促进高校英语教学是高校中重要内容。高校应当充分认识到英语教学的重要性，利用茶文化的国际交流机会，推动英语教学改革，培养专业的英语人才，促进茶文化在国际范围的推广。

1 茶文化国际交流与英语教育现状

尽管目前茶文化的国际交流已经逐渐系统化，但是，在国际交流中依然存在着一些需要改善提高的地方。首先，茶文化交流过程中缺乏有效的实践经验，在高校的英语教学过程中，突出理论的教学，实践教学常常被忽视，导致在实际的茶文化交流中，缺乏丰富的时间经验，不能很好达到交流的目的。实际上，在茶文化的交流中，不仅需要交流文化知识，还需要交流实践知识，因为茶文化交流不是一维的交流，而是多维的交流，茶文化不仅体现在茶的文化知识中，还包含在实践活动中。其次，茶文化交流过程中不能很好跟紧时代的脚步，导致茶文化的时代性不强，实际上，茶文化已经不再只具备单纯的茶文化知识，更重要的是随着时代的发展，吸收的时代的精华，已经成为了全球化的茶文化，那么在茶文化的教学中应该了解时代发展特点中，不断更新茶文化知识的内涵。最后，在茶文化的交流过程中，茶文化未能与英语体系较好地结合，茶文化是中国特有的文化，英语虽然是世界上使用最多的第二语言，但毕竟不是我们的本土语言，因此，用英语表达茶文化内涵时缺乏本土化。尽管目前茶文化与英语体系的融合正在提高，但是，想要真正促进茶文化在国际间的发展，对茶文化所依托的英语的教学尤为重要。

2 促进高校茶文化英语教育

2.1 英语教学取向改革

高校中英语虽然是大学生的必修课，但是，高校对英语教学的重视程度远远不及高中及义务教育的重视。尽管高校的英语课程设置包含了听、说、读、写四个部分，但是，在实践过程中都没有达到英语教学目标要求，在这样的教育环境中，大学生不能具备合格的英语能力，文化的国际交流也会因此受到阻碍。并且大学生群体中，个体之间英语水平存在较大差异，大多数大学何时能具备较好的阅读能力，而在听力方面和表达方面存在较大的问题。因此，高校的英语教学需要改变传统的教学模式，根据大学生的英语水平进行英语教学，侧重锻炼大学生的表达能力，包括听力能力和口语表达能力，增设口语、听力课程，督促大学生口语和听力练习，促进大学生英语能力的提高，将大学生培养成优秀的专业性英语人才，促进茶文化的国际交流。

2.2 促进茶文化知识教学

2.2.1 茶的种类知识

我国茶的种类可以分为红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶和乌龙茶，其中，红茶在我国和英国、印度等国家都受到欢迎。我国的红茶种类一般包括祁门红茶、正山小种、大吉岭红茶、宁红等，其中祁门红茶深受英国人的喜爱，尽管英国也有自己的红茶种类，但是祁门红茶在英国仍然有很好的市场和口碑。目前英国现有的红茶种类中包含从我国进口的红茶种类，除了最受欢迎的祁门红茶外，还有大吉岭红茶。根据茶的种类来看，对茶知识的教学应该从红茶入手，红茶我国最受欢迎的种类。对红茶英语知识的教学就可以从红茶的品牌--立顿入手，立顿是目前国际上最大的红茶品牌，由英国人创造。如果高校的英语教学中从立顿的品牌故事入手，不仅可以充分调动学生的学习兴趣，还会让学生们更好地了解茶的文化知识，以及每种茶在不同国家中的地位。语言的学习与其他学科不同，学习兴趣是最大的推动力，学生对茶文化产生兴趣，就会投入更多的时间去了解茶文化，了解到茶文化在国际中的重要性，进而提高自己的茶文化知识储备。

2.2.2 茶文化翻译技巧

茶文化在我国已经有几千年的历史，茶文化已经深深烙印在我国人民群众心中。茶的翻译中最容易出现的错误就是直译，在英文里，“红茶”的表达是“black tea”，这种表达在黑茶传播至国外时就已经形成了约定俗成的表达，但是，如果不了解红茶在英国等国家文化背景的茶文化，很容易将“红茶”翻译成“red tea”，实际上“black tea”直译过来就是“黑茶”，而真正黑茶用英文表达则是“dark tea”或“brick tea”，因此，如果对茶类的英文表达不加以区分就很容易造成误解。那么，在高校教学中，如何避免学生产生这样的错误呢？实际上将“红茶”翻译成“black tea”这种不符合中国学生翻译习惯的表达早已给学生留下深刻的影响，高校教育需要做的是让学生对这种翻译产生正确的认知。因此，最好的教学内容就是告诉学生国外这样翻译的缘由，让学生对茶文化翻译产生正确的认识和兴趣，促进学生对茶文化的翻译兴趣，注重茶文化用英文表达中需要注意的细节，从而丰富学生的文化知识，开拓学生的视野，促进学生更好学习英语知识。

2.2.3 有关茶的习语

尽管茶文化在我国已有几千年的发展历史，但是根据茶的大数据显示，全世界范围内喝茶最多的国家是土耳其，而中国的人均喝茶量不在前十范围内，也就是说，茶是外国人生活中非常重要的组成部分。在日常生活中，外国人通常用含有茶的习语，比如“not my cup of tea”表示“那不是我喜欢的”，而中国通常会用“not my style”表达；再比如“tea and sympathy”用来“表达对他人的同情和安慰”，“all the tea in china”用来表达“具有一大笔财富”。关于茶的习语还有很多例子，这充分说明了茶在外国人的日常生活中具有很高的地位，同时也能够说明茶在中国人和外国人的心目中是不同的。习语虽然不够正式，但是，它代表的当地文化和习俗的沉淀，也是民族文化的精髓，因此，高校教师在进行茶文化知识的教学过程中，可以加入习语的教学，将中外茶文化进行对比，让学生更好了解国内外的茶文化。并且教师可以充分发挥学生的主观能动性，要求学生收集关于茶的习语，了解习语的由来和使用情景，在课堂上与其他同学分享，这种教学方式不仅增加课堂的趣味性，而且还可以增加学生的参与感，提高学生对茶文化英语学习的兴趣。

2.3 创造交流平台

课堂教学仅仅有理论知识是远远不够的，想要学生可以在国际交流中更好地传达茶文化内涵，需要大量的实践活动。因此，高校需要为学生们提供可以实践的平台，让学生可以将课堂的理论知识运用在实践中，那么高校可以举办例如“虚拟茶文化交流会”这样的活动，促促进学生通过角色扮演真实茶文化教学过程。高校还可以联合学校的海外学院举办“茶话会”，促进学生与本土外国人进行交流，了解他们的生活习惯和表达方式，在促进文化交流的同时也提高了学生的表达能力。除此之外，高校还可以充分利用互联网，帮助学生了解目前茶文化交流会的现状。