在中职茶文化课程中传承茶文化的有效途径分析

张盛玲

（枣庄市馨悦茶艺职业培训学校，山东枣庄 277400）

茶文化是我国优秀传统文化重要的组成部分，涉及到社会、政治、民俗、文学、书法、绘画、音乐、以及礼仪和历史等诸多的方面。在中职院校的教学中，开设茶文化课程，普及茶文化教育，能有效促进中职学生对我国优秀传统文化的了解和掌握，丰富他们的知识体系，增加他们的技能和素质，从而拓宽中职学生就业的渠道。

1 我国茶文化的精神内涵

茶是一种无酒精饮料，在我国具有悠久的发展历史，最早可以追述到神话时代的神农尝百草时期，因此，茶文化成为我国文明传承中不可或缺的组成。据文字记载，我国的茶文化最初萌芽于魏晋南北朝时期，形成于唐代，在赵宋时期获得飞速的发展，到了明清时代达到巅峰。在这漫长的历史演进中，逐渐形成了我国独有的茶文化精神。说起茶文化，不得不说一说我国唐代的茶圣陆羽。陆羽是我国唐朝时期著名的儒学大家，但他没有被儒家学说所拘泥，而是入乎其中，又出乎其外，把深刻的学术原理，融入到茶这种物质生活当中，从而创造了茶文化。晚唐衢州刺史赵磷在《因话录》中这样描述：“陆羽性嗜茶，始创煎茶法。至今鬻茶之家，陶其像置于锡器之间，云宜茶足利。”在陆羽之前，我国古人吃茶时，都是将其作为一种药材，在茶汤中放入葱姜蒜等调味品，而陆羽则独创出了“煎茶”的手法，使“清茶”成为一种美妙的享受。他在《茶经》中详细阐述了我国各大名茶的分布地，讲述了制作加工茶叶的工具，阐述了茶叶的制造过程，分析了煮茶、饮茶的器皿和过程，自陆羽后，才有茶字，才有茶学，才出现了茶文化和茶思想。茶成为我们中国的骄傲、民族的自尊、自信和自豪。在编写《茶经》的过程中，陆羽融合了儒、道、释等诸家学说，因此，他总结的茶文化具有释道儒三家学说的精华，其内涵为“和、静、怡、真”。

2 中职茶文化课程对中职学生传承茶文化的重要作用

2.1 培养学生的礼仪规范

中国自古以来就是一个礼仪之邦。早在先秦时期的西周时代，周公就编制出了《周礼》，到了东周春秋时期，我国伟大的教育家孔子曾经说过：“人无礼，无以立”。由此可见，礼仪从古自今都是个人道德修养的重要组成部分。而茶文化中就充满了礼仪礼节，例如：以茶待客、以茶代酒，甚至还有文人曾经这样说过：“清茶一杯也醉人”。直到如今，我国很多地方在婚礼中仍有儿媳在第二天清晨为公婆敬茶的习俗。在中职开设茶文化课程，将茶文化中的礼仪礼节传授给学生，如泡茶行茶之前先净手净杯，并用“凤凰三点头”的手法向客人致意以示欢迎，，用双手奉茶表达对客人的尊敬，等等，对学生进行这样的教育，能有效培养中职学生的礼仪规范。

2.2 增强学生的道德修养

茶文化中处理蕴含着礼仪礼节的知识外，还蕴藏着至真至俭的特性，蕴含着我们中华民族朴实、勤劳、清廉以及中和的传统美德，通过开设茶文化课程，对学生渗透这些优秀的传统美德，能有效提高广大中职学生的道德修养，促使他们逐渐提高自身的道德修养，并陶冶他们的情操，促使他们养成平和以及宽容的个性，并形成一种高雅的精神情趣，树立正确的人生观和价值观，从而有效提高他们的思想道德修养。

2.3 提高学生的审美品位

茶文化还涉及到书画、雕刻、文学以及音乐等诸多的领域，这些领域的知识都是美学教育资源，在中职茶文化课程教育中，向学生渗透书画、雕刻、文学以及音乐方面的知识，能有效提高广大中职学生的审美品位，促使他们加深对美的感悟，学会鉴赏美并创造美。

2.4 丰富学生的知识储备

改革开放以来，特别是随着我国进入信息化时代，受网络上多元思维的影响，很多中职学生对我国传统文化的了解越来越少，对茶文化的了解更是少之又少。在中职学校开设茶文化课程，能使广大中职学生了解并掌握我国茶文化的形成与发展、茶的分类与特性以及各类茶的泡饮方法，同时还能使他们了解更多的中国传统文化，了解不同产茶地的风俗人情，并了解我国古代流传的与茶有关的诗词、楹联、雕刻以及绘画作品。这样一来，就能丰富广大中职学生的知识储备，从而促进他们未来的发展。

2.5 增强学生的和谐意识

在我国茶文化的精神内涵中，核心精神是“和”。“和”是和谐，是天人合一。在中职教育中开设茶文化课程，让学生领悟“和”这一茶文化的核心精神内涵，能促使他们与同学和谐相处，从而逐步增强他们的团队意识和合作能力。

3 中职茶文化课程中传承茶文化存在的问题

3.1 茶文化课程教学的内容不够丰富

目前，茶文化进学校活动，因为缺乏统一的教材，很多中职学校开设的茶文化课程都是教师自己编纂的校本教材，教学内容偏重于茶文化的历史、茶政以及茶法，而且，一般都停留在“以史论史、以事论事”的层面，课程教学的内容不够丰富，还没有挖掘出茶文化中的深刻内涵，无法促进学生综合能力与素养的提升。

3.2 茶文化课程教学的方法有待改进

在中职茶文化课程教学中，教师的教学一般都是以理论教学为主，很少开设实践教育课程，这就使得中职学生没有接触到与茶文化相关的实践活动，无法将理论知识运用到实践当中，从而致使学生无法真正掌握识茶、泡茶、奉茶的知识和技能。而且，这样单一、滞后的教学方法，也无法激发学生学习的兴趣，从而导致茶文化课程教学的效率不高。

4 在中职茶文化课程中传承茶文化的有效途径

4.1 加强茶文化教师队伍建设

中职院校要想借助茶文化课程促使学生传承茶文化，还必须加强教师队伍建设。在实际执行中，中职院校首先针对本校的茶文化教师进行专业培训，邀请社会著名茶艺师、茶文化研究大师开展讲座，或是手把手培训，提高本校茶文化教师的专业素养；同时，中职院校还要聘请专业茶艺师来校执教，强化本校茶文化专业的师资力量。只有这样，加强茶文化啊教师队伍建设，才能更好地对学生进行茶文化教育，促使学生传承茶文化。

4.2 丰富茶文化课程的内容

中职院校要想利用茶文化课程促进学生传承茶文化，首先必须丰富茶文化课程教学的内容，深入挖掘茶文化的内涵，将茶文化涉及到的社会、政治、民俗、文学、书法、绘画、音乐、以及礼仪和历史等诸多方面的内容经过精心选择，传授给学生，丰富学生的知识储备，促进他们未来的发展。

4.3 加强茶艺社团组织建设

在中职教学中，教师要想在茶文化课程中促使学生传承茶文化，还必须在学生中组织茶艺社团，通过社团组织的宣传，引导学生喜欢茶艺，学习茶文化，进而传承茶文化。为此，茶艺教师应加强对社团成员理论的传授，同时，中职学校还要与本地区的茶楼、茶馆合作，聘请茶楼、茶馆的服务人员对社团成员进行茶艺技能的培训，使他们掌握相应的茶艺技能，这样一来，就能促使社团成员掌握相应的茶艺技能，从而对其他同学进行宣传、引导，进而促使学生传承茶文化。

4.4 开展丰富的茶文化实践活动

当前，中职学校要想在茶文化课程中促进学生传承茶文化，还必须在教学中开展丰富多样的茶文化实践活动，并将茶文化实践活动与校园文化建设有机结合在一起，以扩大茶文化教育的影响力。例如，学校依托茶艺社团，定期举办各种茶艺大赛，内容包括：茶文化基本礼仪比赛、烹茶技巧比赛、茶席设计比赛以及茶艺综合服务比赛，等等。通过开展这样不同形式的茶文化实践活动，引导学生进行茶艺表演、泡茶待客，能促使学生将理论知识运用到实际操作当中，促使他们进一步走近茶文化，了解茶文化，并将茶文化中“和、静、怡、真”的精神内涵，真正融入到自己的生命当中，从而进一步树立正确的人生观、价值观，同时，这样还能拓宽他们未来的就业渠道，增强他们的就业竞争力。

4.5 改变茶文化考核模式

中职院校要想在茶文化课程教学中促使学生传承茶文化，还必须改变茶文化考核的模式。当前，很多中职学校的茶艺专业在对学生进行考核时，往往是沿用传统的笔试方法，根据学生理论考试的成绩评定，这种考核方式无法全面考核学生的综合能力与素质，也无法促进学生传承茶文化。因此，中职院校茶文化考核应以就业为导向，采用以实践考核为主，笔试考核为辅的新型考核模式。其中笔试考核主要包括：茶艺的基础知识、基础原理与茶艺发展历史等，以考核学生理论知识掌握得是否牢固；实践考核主要包括：点茶、置茶、烹茶、茶席设计与茶艺表演等方面的内容，以考核学生是否熟练掌握茶艺操作技能，同时是否具有创新意识和创新能力。而这两种考核在总成绩中分别占比为：笔试理论考核成绩占据总成绩的40%，实践操作成绩占总成绩的60%。通过这样改变茶文化课程考核方式，能有效改变学生只重视理论学习二忽略实践操作能力的局面，促使他们将更多的精力用在茶艺实践操作训练上，从而促使他们将理论知识与实践操作相结合，更扎实地掌握茶艺实践操作能力，并传承茶文化。

5 结束语

综上所述，茶文化是我国优秀传统文化重要的组成部分，其中蕴含着丰富的传统文化知识，在中职院校的教学中开设茶文化课程，对中职学生未来的发展具有十分重要的作用和意义。但目前中职学校在茶文化课程教学中尚存在一定的不足，为了更好地促进学生传承茶文化，中职院校应加强茶文化教师队伍建设，丰富茶文化课程的内容，加强茶艺社团组织建设，开展丰富的茶文化实践活动，并改变茶文化考核模式，只有这样，才能促进培养中职学生的综合能力与素质，促使他们传承茶文化，并拓宽他们就业的渠道，促进他们未来的发展。