张家口坝下地区主栽糯性黍子品种及高产栽培技术

徐 冰

（蔚县农业农村局 河北 蔚县 075700）

张家口坝下地区位于河北北部冷凉地区，辖蔚县、阳原、涿鹿、怀来、万全、怀安、赤城7个县和桥东、桥西、宣化、下花园4个区。张家口坝下地区属于大陆性季风气候，年平均气温7℃左右，≥10℃活动积温3 000℃左右，无霜期130～150 d。年降水量400 mm左右，其中60%集中在7～9月。

黍子属一年生禾本科作物，是传统中的糯性糜子。主要分布在河北张家口坝下地区，山西大同地区和内蒙古的部分县也有种植。在张家口坝下地区栽培历史悠久，是该地区(尤其是张家口南部蔚县、阳原等县)的主要杂粮作物之一，也是禾谷类作物中最耐旱的夏播作物之一。黍子是一种避旱耐旱作物，种在雨季头，长在雨季中，收在雨季尾。还具有很强的耐瘠性，在干旱贫瘠的土壤中能获得比较理想的产量，是开荒、改造盐碱地和治理沙漠的先锋作物。同时也可作为北方地区重要的晚播救灾作物。

黍子去皮后俗称黄米，再磨成面俗称黄米面，性黏。河北的张家口及山西、内蒙部分县主要用来做黄糕及油炸糕，黄糕是北方农民中午的主食，每天中午都会食用，油炸糕是人们过年过节或招待客人的重要食物。

黍子浑身都是宝，其籽粒营养丰富，不仅可做多种食品，还可用于做年糕、制糖、酿酒；黍穗脱粒后可做条帚，黍的秸秆、米糠可以用做畜禽饲料。黍子不仅具有很高的营养价值，也有一定的药用价值。黍米中蛋白质与氨基酸蛋白质含量相当高，其含量一般在13.6%左右，最高可达17.9%，黍子籽粒中人体必需8种氨基酸的含量均高于小麦、大米和玉米，尤其是蛋氨酸含量，是小麦、大米和玉米的2倍。黍子籽粒淀粉含量在70%左右，主要是支链淀粉。籽粒中含有多种维生素，其中每100 g中含维生素E 3.5 mg、B1 0.45 mg、B2 0.18 mg，均高于大米。黍籽粒中钙、镁、磷常量元素及铁、锌、铜等多种微量元素和维生素含量均高于小麦、大米和玉米。食用纤维的含量在4%左右，高于小麦和大米。纤维素是膳食中不可缺少的成分，可促进肠道蠕动，有利于粪便排出，减少细菌及其毒素对肠壁的刺激，降低肠内憩室及肿瘤的发病率，还能与饱和脂肪酸结合，防止血浆的形成，减少胆固醇在血管内壁的沉积，有利于防止冠心病的发生。还有补中益气、健脾益肺、除热愈疮，主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等功能。

1 主栽品种

1.1 冀黍2号。由河北省农科院选育而成。生育期95 d左右，属中晚熟品种。籽粒白色，米糕黄、软、筋，适口性好。抗病、抗虫、抗倒、抗旱、适应性强。

1.2 冀黍3号(品系代号B707)。该品种是河北省农林科学院谷子研究所最新育成的品种。生育期95 d左右，属中晚熟品种。2016～2018年在蔚县示范表现，丰产性好，品质优异。茎秆粗壮，抗倒伏能力强，穗层整齐，适宜机械化生产。籽粒红色，米糕黄亮、软筋，适口性好，是一个值得推广的高产优质新品种。

1.3 晋黍8号。该品种由山西省农业科学院高寒区作物研究所选育而成。生育期103 d左右，属晚熟品种。侧穗型，籽粒白色，米黄色。米糕黄、软、筋，食味香甜可口。丰产稳产，抗倒抗旱，适应性广。

1.4 大紫秆。蔚县农家品种。生育期100 d左右，属晚熟品种。侧穗型，米糕青黄、适口性好。喜肥水。

1.5 二紫秆。蔚县当地农家品种。生育期85～95 d，属中熟品种。侧穗型，米糕色黄、适口性好。根系发达，茎秆粗壮、坚韧，抗倒抗旱性强，灌浆速度快。

1.6 柳白。蔚县农家品种。生育期80d，属早熟品种。侧穗型，不开散。耐旱，喜肥水，耐瘠薄。白黍黄米，米糕色黄、适口性好。黍芒是制作笤帚的专用品种。

1.7 笊篱白。蔚县当地农家品种。生育期80 d，属早熟品种。侧穗型，白黍黄米，耐旱耐瘠薄，也喜肥水。1.8 咕嘟白。蔚县当地农家品种。白黍黄米，品种生育期短，仅60 d。密穗型。主茎节数8个，穗长27 cm，穗粒重6.2 g，千粒重8.0 g，耐旱，喜肥水，耐瘠薄，灌浆速度快。

1.9 圪垯黍。蔚县当地农家品种。生育期90～95 d，属中晚熟品种。密穗型。白黍米糕黄、软、筋、甜。增产性好，中等肥力地块亩产可达300～400 kg。

2 栽培技术要点

2.1 地块选择。黍子不宜连作。黍子比较理想的前茬是大豆、马铃薯、玉米等作物。地块应选择肥力中等、通气良好、前茬没有使用过除草剂的沙质壤土。秋深耕20～25 cm，秋耕后及时耙耱，破碎地表坷垃，使地块平整细碎，以利于出苗。

2.2 种子处理。播前种子用“福克”种衣剂和0.3%“拌种双”进行拌种，防治地下害虫和黑穗病。

2.3 合理施肥。基肥为主，追肥为辅，有机肥为主、化肥为辅。一般每亩底施农家肥1 000～1 500 kg、三元复合肥30～40 kg、硫酸锌肥0.5～1 kg。

2.4 适时播种

2.4.1 播种时间。张家口坝下地区一般在6月上旬至下旬播种。可根据土壤墒情选择适宜品种，灵活调节播期。晚熟品种一般在6月上旬播种，中熟品种一般在6月中旬播种，早熟品种一般在6月下旬播种，极早熟品种(如咕嘟白)可推迟到7月初播种。旱地要注意赶雨抢墒播种。

2.4.2 播种方法。改木耧条播为机械精量穴播，机械穴播不仅可以节省种子，而且减少间苗用工，同时还能增强群体顶土能力。亩用种0.5 kg左右。播深4～8cm。播后镇压。行距30～33cm，穴距16～18cm。

2.5 田间管理

2.5.1 适时间苗。4～6叶期间定苗，每穴留苗3～5株，每亩留苗5万～6万株。同时浅中耕，拔除杂草。

2.5.2 适时中耕。拔节期深中耕，并进行培土，促进根系发育，防止倒伏。

2.5.3 追肥浇水。孕穗至扬花期墒情不足时，有灌溉条件的，应及时浇水。如播前底肥施用不足，表现脱肥的，在拔节期追肥，以氮肥为主，配施钾肥。水浇地结合灌溉追肥，旱地应在下雨前进行。

2.6 病虫害防治

2.6.1 糜子黑穗病。防治方法：轮作换茬、选用抗病品种和采用药剂拌种。采用“拌种双”拌种效果很好。

2.6.2 糜子红叶病。防治方法：选用抗病品种，消灭传播病毒的昆虫、清除侵染病源。

2.6.3 粟茎跳甲和谷子钻心虫。幼苗期注意防治粟茎跳甲，拔节后抽穗前防治二代谷子钻心虫。防治方法：在成虫产卵前用“氰戊硫磷”2 000倍液喷洒杀灭成虫；或用“辛硫磷”、“毒死蜱”500 g兑干细沙土20～25 kg制成毒土杀灭幼虫。在基部撒施，每亩撒毒土5～7 kg，然后浅锄。

2.7 适时收获。当大部分穗子的粒子已经坚硬，种皮的青色消失，颖壳黄白色，即应收获。收割后晾晒数天，进行脱粒，入仓贮存。