课程思政在“保健食品”课程教学中的应用路径探究

张小涛，章伟锋

（浙江医药高等专科学校食品学院，浙江宁波 315100）

0 引言

大学生思想政治教育是提高大学生思想道德修养的重要手段，高校大一新生入校开始就要陆续开始学习各类思政课程，如“思想道德修养”“法律基础”“毛泽东思想”“中国特色社会主义共同理想”“马克思主义基本原理”等。历年教学经验表明，单一的思想政治教育方式虽然可以提升学生的思想认识水平，但是缺乏深层次的培养体系，而且课程多数呈现枯燥的状态，学生接受程度较低。

2016年，习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上指出，“要使各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应”。所谓课程思政，就是高校的课程设置除了原有的思想政治理论课之外，其他所有专业课程都要发挥思想政治教育作用[1]。所以，在新时代，“课程思政”教学模式是高校推动课堂教学改革的重要抓手，也是提升课程育人质量的有效路径，从而改善思政课程单一化的培养模式，为社会输送全方位优秀人才。因此，由“思政课程”向“课程思政”的模式转变成为当今社会学者研究的趋势与重点，针对“保健食品”的课堂教学中如何高效而有力地将课程思政的元素融入其中进行研究。

1 “保健食品”课程性质

“保健食品”共计32学时，是保健品开发与管理专业的一门专业必修课程，其课程目标是通过学习，使学生能够掌握保健食品研发、生产、注册及备案、监管的基本程序与主要内容，树立正确的研发、生产和监管理念。掌握保健食品概念、特点及分类、原辅料及功效成分、功能评价、生产工艺和生产技术、标准、注册与备案及审批、监督管理和检测等方面基本知识，熟悉研发生产、注册及备案、监管等相关法律法规。最终，培养学生“质量第一、实事求是、客观公正”的职业道德和工作作风，以及从事保健食品行业所需的专业素养，具有从事保健品所需的良好的职业道德、职业意识、职业习惯等，具备行业所需的依法生产、依法控制质量等法制意识。所以，在课程的教学过程中不断渗透课程思政元素，是培养该行业全方位人才的重要手段。

2 保健食品行业现状分析

近年来，保健品行业发展虽然较快，但是出现的各类问题也呈现逐年快速增长趋势，使保健食品行业出现严重的信誉危机[2]。

2.1 “低、小、散”模式大力盛行

目前，我国多数保健食品企业科技含量低、高素质人员比例低，多数集中于素质低下的小作坊生产单位，企业为了赚取大额利润，常常陷入恶性竞争，打破人类相互尊重、相互合作的道德底线。有些企业存在未通过注册备案手续就大批量生产的现象，还有些减肥、辅助降血压、辅助降血脂类的产品，小企业为了使产品达到较快的疗效，常常添加一些非法添加物质或违禁药物，对于消费者的健康构成极大的安全隐患。

2.2 虚假宣传及诈骗手段层出不穷

企业重广告的宣传力度，轻视产品的正规研发流程，宣传广告违法严重，诈骗手段屡见不鲜。有关资料显示，保健食品行业的广告投入为销售收入的6.55%，是科研投入的4.2倍。在许多宣传语中，故意夸大疗效，与药品混淆，宣称可以包治百病，而对于专业素养较低的老年人来说更是其主要针对的群体，通过虚假专业学术报告、一对一会诊等手段骗取大量钱财。

综上所述，该行业问题的出现多数与从业人员的德育素质有关。所以，通过高校专业课程的教学，不仅增加学生的专业知识，也要将思政元素融入进课堂，不断加强学生的综合素质教育，为该行业培养高素质人才。

3 课程思政在“保健食品”课程建设的意义

在理论上，课程思政在“保健食品”课程中的应用可充分体现马克思主义关于人的全面发展理论，以及可以深入贯彻“以学生为本”的课堂教学新体系。在实际的应用当中，课程思政、“保健食品”课程与保健食品行业最终可形成“三位一体”协同发展效应，主要体现如下。

3.1 改进人才培养理念与方式

高职院校必须全面理解“培养什么样的人、如何培养人、为谁培养人”这3个基本问题，将先进的教学理念、教学方法、教学手段及现代多元化信息技术融入到课程思政教学之中，构建新时代背景下创新课程教学体系。

3.2 整合思想政治教育资源路径

在食品类的课程教学体系中，思想政治理论课承担着德育的责任，而“保健食品”等专业课负责智育，两者有机融合，从而实现食品人才德智并举。

3.3 实现全方位育人的需要

全员育人是高职院校教师的职责所在。深入贯彻“课程育人、实践育人、文化育人”的“大思政”格局，让思想政治工作由“专人”转向“人人”。

4 课程思政在“保健食品”课程中应用路径

课程将从医药学校“药德、药规、药技”的理念出发，结合学生特点、社会发展规律及保健品行业人才需求等要素，编撰特色教材，增强德育的针对性、实效性，构建特色课程体系。教学过程设计从掌握学生的思想动态、课程的整体设计、教案设计、过程实施、总结反思等5个方面进行。

4.1 教学过程设计中课程思政元素的体现

4.1.1 道德与社会公德的全方位认知

在讲解保健食品相关概念、与药品的区别、保健食品现状与发展趋势，国家允许的保健食品申报功能范围过程中，通过视频案例分析鱼油与鱼肝油的本质区别，由此案例引出对保健品和药品的混淆生产，引出道德理念，加强学生对“道德”底线的全方位认知，增强社会公德心，使学生依托食品专业背景，结合行业需求，树立追求远大理想，坚定崇高信念的自我服务意识。

4.1.2 语言表达与团队合作能力的养成

在保健食品的功能板块，以“减肥保健食品”为话题，开展小组辩论赛，使学生在掌握知识能力的基础上，提高语言表达能力与团队合作能力。通过辩论，充分了解人与社会的辩证关系，人存在于社会中，要充分发挥人的社会价值，辩证地看待人生矛盾，反对错误的人生观。

4.1.3 爱国主义精神的广泛弘扬[3]

保健食品注册与备案含义及范围、保健食品注册与备案程序及要求，保健食品证书及管理，需要按照国家规定的制度与流程进行，结合国家注册规章制度，强调国家意识，开展爱国主义教育，把国家利益、国情观念、民族团结、国际视野作为重点内容。

4.1.4 法治思维意识的精确培养

通过保健食品标签、说明书书写规范和保健食品相关法律法规的介绍，解读相关法律法规，以相关不合法保健食品企业为例，培养学生法制意识，成为一名知法、懂法、守法的社会公民，让学生做社会主义核心价值观的积极践行者。

4.1.5 职业道德规范的大力坚守

保健食品的研发过程是生产的前提，此环节包含各项生产的关键控制点，每个控制点均要依法生产、恪守食品行业的职业道德规范。学生分组查找资料，展示各类产品的研发流程、途径与特征，培养学生自主学习、勇于探索的能力，在实践中实现个人价值。

4.2 过程性考核方式的设计[4]

该课程考核评价分为2个部分，即平时常规评价和期末综述论文，平时成绩占50%，期末综述论文成绩占50%。平时常规评价包含综合表现（出勤、回答问题、学习态度、完成作业）、项目报告（方案设计、项目的总结与反思等） 和团队协作（团队合作完成一项PPT的展示与演讲活动）[5]，期末综述论文则以某种功能剂型保健食品为例，系统论述该保健食品从研发、试生产、安全性评价、功能评价、申报和生产管理整体流程。该考核方式设计的目的就是引导学生凡事从诚信做起，不弄虚作假，诚信是一个人的根本，养成独立思考的习惯，善于以团队合作的形式完成任务。

5 结语

课程思政践行的实质是将高校思想政治教育向课程、教材、教学转化，实现立德树人的目标，为培养优秀人才服务。将最终形成学生思想政治教育、“保健食品”全新课堂与保健食品行业发展的“三位一体”模式。让学生全面完成课程学习，通过资料的查阅、方案的设计、活动的组织与实施、活动成果的分享、经验的交流等，将在学校课程中正在学习的内容，应用于真实的生活情境中，体会实践教学的乐趣，也增强学生的社会责任感。