规模化养猪场环境污染因素及对策

郑守洁 吕坚成（湛江市畜牧技术推广站 广东 湛江 524094）

1 规模化养猪场对环境造成的污染

1.1 对大气的污染。对大气造成污染的来源主要是粪便和畜产废弃物。生猪在养殖生产过程中，产生了大量难闻的气味，这些臭气通过猪舍、畜产品加工、蓄粪池等散发到养殖场以及居民区的上空。由于这些臭气的来源不同，其组成成分也有所不同，主要为硫化物、氮化物以及脂肪族化合物。这些气体不仅造成感官不适，而且也影响人和动物的生理机能和健康。养猪生产引起大气污染的另一个主要原因是灰尘，畜产品加工、饲料加工、猪舍等都排出大量的烟尘、粉尘和灰尘，这些影响了人畜呼吸系统的健康，同时，一些微生物也会附着在灰尘上，漂浮在大气中，引起疾病的传播。

1.2 对土壤、水体的污染。养殖场的污水直接排入水源，是水体造成污染的主要途径。大型的养殖场都有容纳粪便和污水的贮粪池，如果它们的防水性能不好，就会向外渗水，进而污染土壤和地下水源。粪便通常是优良的农田肥料，但是当追加量过多的时候，会造成土壤中的营养成分富集，超过了土壤自净能力的时候，就会引起污染，同时，土壤中过量的氮、磷、钙等，也可以通过雨水的冲刷流入湖泊、河流，引起水体的污染。

2 造成环境污染的因素

2.1 动物因素。养猪生产过程中，饲料中的营养物质不会100%被消化吸收利用，粪便中还会含有一定量的营养成分，其含量的高低与猪对饲料的消化程度有关，如猪对氮的消化率为30%～55%，对磷的消化率为20%～50%，对钙的消化率为30%～50%，基于此，粪便、尿液中就会含有一些不能被利用的营养物质，这些物质会随着粪尿的排除污染外界环境。

2.2 饲料因素。饲料中含有蛋白酶抑制剂、凝集素、单宁、植酸、非淀粉多糖等影响生猪对饲料的消化吸收，这是造成生态污染的主要原因。如有些豆科植物中含有蛋白酶抑制剂，其不仅会抑制猪对蛋白质的消化利用，而且还会使猪为了消化饲料中的蛋白质分泌更多的蛋白酶，导致代谢加强，负担加重，氮的排出量也增多；植酸是植物中普遍含有的抗营养因子，植酸会影响饲料中矿物质元素、蛋白质的利用。植酸会与磷形成比较难以消化的植酸磷，造成粪便中磷元素含量过高，对生态环境产生不利影响。谷实类饲料、油饼类饲料中磷主要以植酸磷的形式存在，而猪体内不含有植酸酶，仅仅靠肠道中存在的微生物进行消化，因而造成不能被吸收利用的植酸磷从粪便中排出。植酸在消化过程中，还会与钙、镁、锌、铜等矿物质元素形成不溶性复合盐，使矿物元素不能被吸收利用。植酸还可以和蛋白质形成蛋白质+金属离子+植酸盐复合物，影响蛋白质的吸收利用。

2.3 人为因素。在饲料的调配过程中，为了弥补饲料成分变异或者不确定因素对饲料饲喂效果的影响，通常饲料中含有的营养成分含量要远远高于猪的营养需求，导致粪便中排出过量的营养物质对环境造成污染。为了防控疾病，抗生素、抗菌素，甚至一些违禁药品会添加在饲料中使用，长此以往，不仅会使微生物产生抗药性，畜产品中的药物残留也会对人类健康造成威胁。从粪便中排出的未被吸收的代谢产物，也会对环境造成严重的污染。

3 对策

3.1 科学调制饲料，提高饲料的消化率。根据不同生长阶段的饲养标准，并结合当地的养殖生产情况，科学的降低安全用量的供给，减少粪便中营养物质的排出量。科学调制饲料配方，确保饲料中的营养成分均衡，减少过量饲喂，降低未消化营养物质的排出量。改善饲料加工工艺，如通过粉碎、制粒、膨化等方式，消除抗营养因子对饲料消化的影响，提高饲料的利用率。

3.2 科学使用添加剂与保健药品。为了提高生猪的生产性能，可以在饲料中添加酶制剂、益生素、酸化剂、中草药等添加剂，提高饲料的利用率。饲料中添加适量的中草药可以改善生产机能，提高机体的抵抗力，促进生长发育。

3.3 加强对污染物的处理。按照 《畜禽养殖场污染防治管理办法》，规模化养殖场要建立健全粪便、污水以及其他废弃物处理设备设施，加强资源的回收再利用。污染物经过处理达标后再排放，避免对环境造成污染。尤其要注意对病死猪以及其排泄物的处理，要防止病原微生物的传播蔓延。

3.4 推广生态养殖模式。为了缓解规模化养殖对生态环境带来的压力，可以大力推广生态养殖模式，采用“鸡—猪—农(农作物、牧草)”、“猪—沼—果(林、草、菜、渔)”、“鸡—猪—蝇蛆—鸡、猪”等模式，既可以降低污染的排放量，又能显著提高养殖效益。