发酵TMR技术研究进展

辛鹏程 黄建华

（甘肃省天水市麦积区畜牧兽医局 741020）

1 TMR 技术研究

全混合R 粮（Total Mixed Ration，TMR） 是根据草食动物不同生长及生产阶段的营养需求，将粗饲料，青饲料，青绿饲料，精饲料和其他添加剂按照一定的比例充分混合调制加工而成的一种营养相对平衡的混合饲料。

20 世纪60 年代，以色列、美国、意大利、加拿大等国已经普遍使用TMR 饲养技术，取得了良好的饲喂效果。而我国TMR 技术研究起步较晚，且反刍动物饲料的研究和生产技术比较薄弱，现正在逐渐推广使用，发酵TMR 技术还有待进一步研究。

2 TMR 分类

2.1 散状TMR

将粗饲料按一定长度切短后，与精料和其他添加剂按照先粗料后精料的顺序投放到搅拌车中，充分混合制作成的全混合日粮。制作工艺简单，但在运输、饲喂过程中精、粗组分易分离。

2.2 颗粒TMR

根据反刍动物的营养需要，将揉碎的粗料、精料和添加剂充分混合，调制加工成颗粒状。颗粒TMR 实现了饲料加工的规模化、工业化，可减少饲喂浪费，便于规模化养殖管理，有利于提高规模效益和劳动生产率。同时，可显著改善日粮适口性，有效防止牛羊挑食，提高干物质采食量。

2.3 发酵TMR

发酵TMR 是利用青贮发酵原理，以牧草、饲料作物、秸秆等饲草料为主要原料，与精饲料、矿物质、维生素等添加剂充分混合，调制而成的发酵混合饲料。

3 发酵TMR 优点

（1） 营养价值高：与普通TMT 相比，调制发酵过程中，由于微生物活动产生多种不饱和脂肪酸和蛋白酶、脂肪酶和纤维素酶，不仅使饲料具有特别的芳香气味，可增加动物食欲和采食量，还可帮助消化吸收，提高饲料消化率和利用率。

（2） 有氧稳定性好：发酵有效抑制有害微生物活动，有氧暴露5d，饲料品质没有明显下降。

（3） 扩大饲料来源：发酵TMR 不仅可以利用秸秆等农业副产品，还可利用甘蔗渣等食品加工业副产品作为饲料来源，能有效降低养殖成本，提高养殖经济效益。

（4） 延长贮存周期，便于远距离运输；发酵TMR 有氧稳定性较高，可以长时间贮存达一年以上。也可打捆裹包，实现长距离配送和发酵饲料的商品化。

4 发酵TMR 技术研究的必要性

发酵TMR 与传统TMR 相比，不仅利用TMR 饲料加工技术，同时融合了青贮调制加工技术，还可采用先进的袋装或拉伸膜裹包青贮技术，实现TMT 饲料的长期保存和远距离运输。有相关学者研究表明，经发酵调制后的TMR，发酵60d 后，没有产生霉变现象，营养物质含量提高。裹包发酵TMR 饲喂奶牛，能显著提高奶牛的干物质采食量、粗蛋白质和粗脂肪表观消化率，明显增加产奶量，干物质和有机物表观消化率也有所提高。裹包发酵TMR 饲料中添加双乙酸钠后，牛奶的乳脂率、乳糖含量显著提高，粗蛋白质、粗脂肪表观消化率显著提高。

大量研究表明，发酵TMR 技术对反刍动物生产提质增效具有重要意义，技术推广与应用不仅能达到普通TMR 饲料的营养标准，还可调制成更加优异的饲料。有效解决了普通TMR饲料易腐败变质、不能长途运输的难题，充分利用了农业、食品加工业等副产品资源，扩大了饲料来源，减少饲料原料浪费及运输的成本投入，提高养殖经济效益。为小规模养殖户带来极大便利。发酵TMT 技术研究前景广阔，今后应进一步研究发酵TMR 配方技术、添加剂、生产设备、经营方式等，充分发挥发酵TMR 生产潜力，促进草食畜牧业健康可持续发展。