隆回县富硒有机稻开发的实践与思考

2019-01-06袁陆

作物研究 2019年6期

袁陆

（隆回县农业技术推广中心，湖南隆回422200）

硒（Se）是1918年发现的一种稀有元素，是人体红细胞谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的重要组成成份，有促进体内过氧化物的分解和保护细胞膜的作用，能延缓衰老，提高免疫力，不仅对心脏病、高血压、糖尿病、哮喘、老年白内障等疾病有良好的预防和保健作用，而且对癌症有一定的防治效果。隆回县是目前我国发现的第三大富硒区，富硒面积约2000 km2。近年来，隆回县深入推进农业供给侧结构性改革，充分利用富硒土壤，着力开发富硒有机稻，在基地建设、品牌创建、产业模式创新等方面进行了积极探索，逐步形成以企业为龙头、合作社为纽带、基地为依托的生产、加工、销售一体化格局，逐渐把无机硒转化为人体能吸收的有机硒，把天然富硒资源优势转变成产品优势，为人类健康找到一条最经济有效的补硒途径，为精准扶贫开辟了一条行之有效的脱贫道路。

1 富硒有机稻产业开发现状

1.1 精选种植区域，建立生产基地

隆回县富硒有机稻基地位于岩口镇境内的九龙山腹地，以黄金洞村为中心，向高平镇、荷田乡、羊古坳镇辐射，方圆1000余公顷农田。海拔500～800 m，常年云缭雾绕，环境清静，空气鲜新，茂林修竹，流水潺潺，土壤肥沃，有机质丰富，雨量充沛，水质优良，气候温和。以梯田为主，平均气温15.8℃，≥10℃的活动积温4713℃，7月份平均气温26℃，昼夜温差9.6℃，有一定的保水保肥和渗水能力，爽而不漏。有机质含量25～45 g/kg，碱解氮98.4～171.6 mg/kg，有效磷13.2～18.7 mg/kg，速效钾69.2～116.3 mg/kg。土壤富硒，经中国科学院（江苏）植物研究所分析检测，该地区土壤平均硒含量为1.028 mg/kg，远高于世界土壤平均硒含量的0.2 mg/kg和全国土壤平均硒含量的0.239 mg/kg，是土壤富硒最低标准0.4 mg/kg的2.57倍。土壤质地背景状况良好，没有化肥、农药、重金属污染的历史，土壤环境质量、灌溉水源水质符合NY5116-2002的规定。基地优势明显，适宜种植富硒有机稻。2013年开始种植富硒有机稻，当年种植面积13 hm2，2018年发展到667 hm2。

1.2 创新种植模式，形成产业格局

富硒有机稻开发中，先后成立了隆回县老大观生态农业发展有限公司、隆回山峰农业发展有限公司、隆回县泽丰农业发展有限公司、隆回县青山梯田农业发展有限公司、隆回县泓天现代农业发有限公司、隆回县花瑶富硒米业有限公司等6家农业公司和隆回县家玉有机富硒优质水稻种植专业合作社、隆回县满穗水稻种植专业合作社、隆回县乡之源水稻种植专业合作社、隆回县山农水稻种植专业合作社、隆回县羊古坳优质生态水稻种植专业合作社、隆回县王化永超级稻农民种植专业合作社等12家优质稻种植专业合作社，负责富硒有机稻产业开发建设。推行“公司+合作社+农户（大户、家庭农场）”的高效产业化经营模式。由公司统一供种、统一管理、统一收购和统一核算。优质稻种植合作社负责富硒有机稻生产基地建设，与农户（包括大户与散户）签订种植合同（订单）；农业发展有限公司（加工企业）负责富硒有机稻谷的收购、加工与销售，由农业部门负责生产基地的技术培训与技术指导。重点推进“12345”工程：即“一片一种一式”，两家企业对接，种子企业、加工企业和农户三赢，品种、技术、订单和措施到田到户，实现品质高档化、种植区域化、环境优良化、栽培标准化和产销订单化。

1.3 抓实基地建设，改善生产条件

为了改善基地生产条件，合作组织立足现有产业优势，基地主动寻求政策帮扶，积极申报项目支持，得到了农业、财政、农综、水务等部门的高度重视和项目资金扶持，先后在黄金洞、邱家、棋盘等富硒有机稻基地强化农业基础设施建设，共投资5000余万元，修建农田排灌渠道18 300 m，机耕道3500 m，人行道2800 m，山塘10口，蓄水池22个，基地农业生产条件明显改善。岩口镇原茶仁村蕨粑园有机稻基地有面积7 hm2，原来没有机耕道，没有山塘，完全靠自流水灌溉，靠天吃饭。2016年，县财政投资300余万元，建立了2口山塘，新修了2条3 m宽的机耕道，配套了排灌渠道，生产条件大大改善，有机稻产量常年稳定在4500 kg/hm2，节省种植成本9000元/hm2。

1.4 打造知名品牌，提升加工能力

2017年，经北京中合金诺认证中心认证，隆回县家玉有机富硒优质水稻种植专业合作社生产的金蕨田园富硒有机稻获得了有机产品认证证书。该公司在县财政局、县农业技术推广中心的支持下，先后研发并制作了“老大观”牌5 kg袋装富硒有机米、1 kg和6×0.5 kg精品小包装富硒有机米。产品经国家有关机构检测，平均硒含量达0.312 mg/kg（2011年11月国家卫生部取消了硒含量0.3 mg/kg的上限规定），符合稻谷硒含量≥0.15 mg/kg的要求，铅、镉、砷等有害元素含量远远低于国家标准。“老大观”牌有机富硒大米荣获2017年中国国际粮油产品及设备技术展示交易会金奖，“老大观”牌有机米3 kg精装礼盒，售价198元，66元/kg，产品畅销省内乃至广州、深圳市场，深受消费者青睐。2018年，该合作社总产富硒有机稻谷100万kg，湖南老大观生态农业发展有限公司收购富硒有机稻1000 t，收购价格达到了10 000元/t，加工精品富硒有机米48万kg，总产值达到3000万元，获得了显著的经济和社会效益。为了提升加工能力，2016～2018年，全县投资2亿余元，新建了花瑶米业、山峰米业、泓天现代米业、泽丰米业等4家年产3万～5万吨的大型加工厂。每个公司都建立了自己的富硒有机稻基地，与水稻种植合作社和种植农户签订了种植合同，以高于市场价30%～80%的价位收购。

1.5 强化政府行为，加强政策扶持

隆回县委、县政府高度重视富硒有机稻产业发展。2015年，中共隆回县委下发了隆发［2015］1号文件《关于加快农业产业发展的意见》，将优质稻列入隆回四大主导产业之一，县财政每年安排专项资金800万元发展优质稻生产、加工、销售。2018年，县政府办［2018］18号印发了《隆回县2018年粮食生产实施方案》，县财政继续安排专项资金用于优质稻生产，对流转耕地集中连片种植6.67 hm2以上高档优质中稻或一季优质晚稻的家庭农场、种粮大户、种粮合作社等粮食适度规模经营主体，种植品种为“湘米工程”指定品种的，按种植面积给予现金补贴，补贴标准750元/hm2。对推广“湘米工程”高档优质稻品种，推广面积133.3 hm2以上，单个集中连片推广面积不低于66.67 hm2，做到统一品种、统一技术指导、统一专业化防治、统一收购，日精加工能力50 t以上，年完成加工销售“湘米工程”高档优质稻谷1000 t以上的农业服务组织，按订单服务面积给予现金补贴，补贴标准750元/hm2，单个主体补贴上限为10万元。

1.6 制定操作规程，推行标准化栽培

2016年，隆回县农业技术推广中心制定了《隆回县天然富硒有机稻操作规程》，实行因地施耕，梯田种植，土法耕作，泉水灌溉，手工栽种，不施化肥，不打农药，牛羊粪培肥，稻鸭共生控草杀虫，太阳能灯、性诱剂诱杀害虫，赤眼蜂杀卵治虫，古法收割，竹晒簟晒谷，九成干入仓，全程标准化、生态化操作。

1.6.1 品种选择和种植模式

富硒有机稻基地以高档优质常规稻为主，主推湘米工程认定品种：玉针香和湘晚籼17号，作中稻和一季晚稻栽培。中稻4月中旬播种，一季晚稻5月下旬播种，用种量450 kg/hm2，育秧方式实行集中育秧，根据自然地域特点，选择机插秧、抛秧和湿润育秧，禁止直播。

1.6.2 冬季培肥和施肥方法

大力提倡冬种绿肥，以改良土壤理化性状，提高土壤养分含量，降低土壤有毒物质活性，增加有机质。富硒有机稻基地冬季有种植绿肥的、有种植油菜的，有“三花”混播的，不但为基地提供了优质的有机肥，而且丰富了乡村旅游的内容。天然富硒有机稻栽培全程不使用任何化肥和激素等添加剂，全部施用腐熟有机肥。大田施腐熟牛羊粪20～30 t/hm2，腐熟菜饼肥1500～2250 kg/hm2（占一季水稻施肥量的1/2），移栽返青后，施腐熟人粪尿或沼液6～7.5 t/hm2作分蘖肥，结合分蘖肥进行第1次中耕和人工除草；晒田复水后，用750 kg/hm2的菜饼肥和750 kg/hm2的草木灰作穗肥。

1.6.3 病虫草防治原则与防治方式

有机稻栽培全程不施用任何化学农药，病虫防治实行农业、生物、物理防治方法相结合，推行绿色防控。一是深水灭蛹，捞出菌渣，杀死大部分二化螟老熟幼虫和蛹。二是诱虫灯诱杀成虫，减少螟虫田间落卵量，降低虫口基数。每0.33～0.67 hm2安装太阳能杀虫灯1台。三是稻田养鸭。投放孵化10 d左右的雏鸭225～300只/hm2，有效减少稻飞虱和杂草的危害。据县植保站观察记载，稻田养鸭对稗草的防除效果为82.2%，对马蹄的防除效果为88.4%，对鸭舌草的防除效果为99.3%，对千金子的防除效果为63.8%，对稻飞虱的防治效果为76.6%，对稻纵卷叶螟的防治效果为18.5%。四是释放赤眼蜂，合理利用和保护天敌。在水稻分蘖盛期、破口期放赤眼蜂防治二化螟、稻纵卷叶螟，每次每0.07 hm2放2万头，同时，田埂种植大豆，蓄养害虫天敌。五是性诱剂诱杀。在二化螟每代成虫始盛期，每公顷放置15～30个二化螟诱捕器，能有效诱杀二化螟和稻纵卷叶螟雄虫。六是插黄板纸，每公顷900张，能有效防治蚜虫、蓟马等害虫危害。由于防治方法得当，富硒有机稻基地多数丘块只用生物农药苦参碱、苏云金杆菌、核多角体病毒、枯草芽孢杆菌、春雷霉素等防治1～2次，少数丘块做到了不用药剂防治。近2年来，基地没有出现大的病虫草危害，有机稻产量达到了5250 kg/hm2左右。

1.6.4 质量监控与记录

建立质量追溯制度，实行全程严格质量跟踪，按稻谷生产过程的操作程序记录，包括品种、育秧方式、移栽期、管理方法、病虫害防治、投入品使用和收获期、产量、收获方式、收购的产地、农户、品种、质量标准、存储地点、存储方式等。全程监控，确保每个环节不出纰漏，将问题消灭在萌芽状态。

2 富硒有机稻产业发展对策

2.1 加大产业政策支持力度

富硒有机稻产业是一个系统工程，需要投入大量的人力、物力和财力。隆回县富硒有机稻产业规模还很小，消费者认知程度、市场认可度还很低，质量认证体系还远未完善，公共品牌尚未建立。必须建立长期稳定的政策和财政支持机制，营造一个优良环境，加强对富硒有机稻等优势农产品的项目支持，为富硒有机稻开发提供坚强的组织保障。

2.2 加大新型经营主体扶持力度

现阶段，农村劳动力严重短缺，一家一户的小规模生产已经严重滞后，种粮大户、专业合作社、农业公司等新型经营主体已成为粮食生产的主力军。各级政府要加大扶持力度，增强其服务实力，扩大服务规模，提升专业化、社会化服务水平，充分发挥规模、资金、技术、装备等优势，在满足自身生产需要外，延长服务链条，开展代耕、代插、代防、代管、代烘、代销等社会化服务。

2.3 加大优质稻品种选育与引进力度

近年来，优质稻品种选育得到了长足发展，但品质、产量、抗性三者之间仍然不能有机融合，抗性与品质、品质与产量之间仍然存在矛盾。隆回县富硒有机稻主推品种以常规稻玉针香为主，玉针香稻米品质上乘，但高感稻瘟病，如何在保证质量的同时保证产量成为制约富硒有机稻发展的瓶颈。隆回县富硒有机稻基地地处山区，湿度较大，稻瘟病比较严重。2016年，全县稻瘟病大发生，高平、罗洪等地的有机稻基本失收。因此，加大品种选育与引进力度势在必行。