奶牛养殖霉菌毒素危害及其防控方法

郭成亮

（山东省临朐县畜牧局 262600）

近年来，随着我国奶牛养殖数量的增多，各大牧场对奶饲料喂养重视程度不断增加。现阶段，分析奶牛养殖中霉菌毒素存在的危害及防控方法对稳定社会，对人体健康有积极影响。

1 解析霉菌毒素

霉菌毒素是霉菌在各种基质上生长繁殖所产生的具有毒性的代谢产物。霉菌毒素在土壤、谷物及饲料中广泛存在，且霉菌毒素的分布十分广泛，当前我国所发现的霉菌毒素种类在300 以上，可以按照不同种类分为多种霉菌毒素。饲料被霉菌毒素污染后，使饲料营养价值降低，味道变差，在奶牛摄入一定量霉菌毒素后，其产出的奶牛对人体造成一定危害，并且当食用量过多后奶牛会出现免疫力变差，繁殖力变差甚至无法繁殖的问题；且在牛奶生产中也会出现生产量变少的情况[1]。奶牛胃内存在较多微生物，对奶牛身体有很大益处。但当奶牛摄入霉菌毒素后，霉菌毒素类似物会和奶牛身体中的微生物结合，产生微量毒素或无毒物质，因此，奶牛对霉菌毒素的抵抗性高于猪和其他家禽，但当霉菌毒素在牛胃内与微生物结合，产生毒性更大的物质，严重影响到奶牛身体健康，威胁人体健康，对于牧场经济利益也产生巨大影响，因此，根据霉菌毒素特点来分析奶牛养殖中的防控工作是一项重要工作。

2 霉菌毒素对奶牛养殖中存在的危害

2.1 霉菌毒素对奶牛饲料的影响

在我国大部分牧场中，饲料储存基本符合霉菌的变性条件，低温干燥的饲料储存环境会大大提高霉菌变性的效率，当霉菌霉变后会使饲料中营养物质急剧降低，并且霉变饲料会散发出一种难闻的味道，因此，霉菌毒素会使奶牛摄入的营养物质降低，也影响到奶牛的正常进食。

2.2 对奶牛生殖系统及消化系统的影响

分析研究发现，当奶牛摄入一定量的霉菌毒素后，会导致奶牛出现性功能降低情况，并且食用霉菌毒素所污染的饲料还会降低奶牛繁殖性能，母牛在怀孕情况下食用过多霉菌毒素会出现流产等情况，大大降低奶牛繁殖效率；霉菌毒素除了对奶牛生殖系统产生影响，对奶牛消化系统也产生不同程度影响，导致奶牛进食后出现腹泻、便血死亡的情况，这两种影响无疑加快奶牛死亡，造成巨大的经济损失[2]。

2.3 对畜产品和人类的影响

奶牛在食用过多由霉菌毒素所影响的饲料后，不仅会对奶牛身体健康造成巨大影响，加快奶牛死亡，并且霉菌毒素还会通过代谢进入奶牛体内，直接对人体健康产生影响。科学证明，霉菌毒素的另一种形态黄曲霉毒素是一种强致癌物，长期摄入会使人类患上癌症。

3 霉菌毒素的有效防控方法

霉菌毒素分为多种类型，对奶牛也存在不同种类的危害，霉菌毒素由中温型霉菌产生，干燥低温的环境下会产生霉菌毒素，一种霉菌可为多种霉菌毒素，使霉菌毒素的产生量增大，增大奶牛养殖危害。

3.1 预防霉菌毒素污染

霉菌毒素污染饲料问题必须从根本上解决，因此要预防霉菌毒素污染饲料。减少地表霉菌毒素的数量是有效控制霉菌毒素的一项工作，培养抗霉菌的农作物，分析研究肥料及经常消毒也会从根本上减少霉菌毒素的数量，预防霉菌毒素的污染[3]。

3.2 霉菌毒素的脱毒

霉菌毒素脱毒就是通过物理、化学、微生物学等方面的技术控制饲料中的霉菌毒素，使霉菌毒素失去活性，其中最有效的物理方法就是降解法，通过加热或加热加压的方法破坏霉菌毒素，使其失活；化学方法就是借助化学原料与霉菌毒素反应，进而使其降解，这些方法都是针对霉菌毒素的高效方法，可以在一定范围内控制霉菌毒素。

4 结束语

霉菌毒素会对畜牧业产生巨大危害，无论是的奶牛养殖还是猪及其他生物的养殖都会产生危害，近年来，随着食品卫生安全问题的加强，霉菌毒素也受到更多关注，各种控制霉菌毒素的方法层出不穷，但后续还需要针对霉菌毒素控制去完善，保障畜牧业的长远发展，保障人类身体健康。