黑莓的特征特性及塑料大棚栽培技术初探

2019-01-05朱天华卜顺法陆锦明杨正明方建国汤桂钧

上海农业科技 2019年6期

朱天华金燕卜顺法陆锦明李彪王赟杨正明方建国汤桂钧

（1上海市闵行区三农综合服务中心 201109；2上海市闵行区农业技术服务中心 201101）

黑莓，又称露莓，为蔷薇科悬钩子属多年生藤本植物。黑莓果实营养丰富，富含人体所必需的各类氨基酸和微量元素，具有促进血液凝固、延缓衰老、提高免疫力、促进脑代谢、降压降脂和抗心律失常等功能。黑莓果实除了可鲜食外还可做甜点、果酱、无子果冻，有时也用来制作果酒；同时，黑莓花还是一种很好的蜜源植物。因此，黑莓被联合国粮农组织认定为第三代新型特种果，也被欧美国家赞誉为“生命之果”“黑钻石”。

黑莓的栽培适应性强，近年来在国外发展较快，以欧美地区栽培较多，如美国、墨西哥、新西兰、英国等，栽培品种也较多。我国黑莓生产区主要分布在丘陵、山区，目前属刚起步阶段，近几年因黑莓的营养价值和经济价值较高，有加快发展的趋势，发展潜力较大。笔者于数年前引进黑莓种质资源在上海市闵行区进行试种，以观察其在上海市种植的生物学特性、生长适应性及在生产中的利用价值。经初步观察发现，黑莓适应性强，较耐低温和高温，不择土壤，病虫害发生较轻，除了可作经济林种植外，还可作绿化中的绿篱、盆栽等。因此，为促进黑莓在上海市的种植推广，笔者根据黑莓的生物学特性和生长适应性，对其在塑料大棚保护地栽培条件下的主要栽培技术进行了探索研究。现将黑莓的特征特性及塑料大棚栽培技术总结介绍如下，以供参考。

1 黑莓特征特性

1.1 植株特征

黑莓树高1～3 m，枝条生长强健，分布密集且无序，叶为三出或掌状复叶，有3～5片小叶，小叶宽，为椭圆形，有柄，叶缘粗齿裂，多数叶宿存越冬；花序顶生，花呈白色或粉红色，开花期为每年5月—7月，果实成熟期为6月—8月，果为聚合果，呈长圆锥形，长2～3 cm，成熟时呈黑色或暗紫色，单果重5～6 g，株产5 kg左右。

1.2 生物学特性

黑莓适应性强，树势生长强健；较耐低温和高温，在上海地区-9～40 ℃的气温环境下生长良好，开花、结果正常；较耐湿，耐瘠薄，对土壤要求不严，在粘土、壤土、砂壤土中均能正常生长，但以土质疏松、有机质含量较高、pH 6.5左右的砂壤土为最适；抗病性较强，病害发生极轻微，主要病害为霜霉病、白粉病、叶斑病。

1.3 果实品质

黑莓开花授精后至果实成熟期需30～35 d，果实成熟采收期约为1个月，不耐贮藏，果实采摘后3～5 h内必须清洗杀菌冷藏保存，否则营养成分会大量流失且发酵变质。黑莓果实味甘、带酸，可溶性固形物含量为6.5%～9%，有机酸含量为1.2%～1.4%，粗蛋白含量为1.5%～1.7%，维生素C含量为8.5～10.5 mg/100 g，维生素E含量为3.0 mg/100 g，另含有多种矿质元素与氨基酸，营养价值极高。

2 黑莓塑料大棚栽培技术

黑莓在上海地区种植，虽然在露地亦可生长良好，但因果实成熟期在6月—8月的夏季，且由于其浆果不耐贮存又易受雨水冲淋、鸟类觅食，导致果实品质下降、产量受损。因此，黑莓采用塑料大棚保护地栽培是最佳选择，既能提早开花成熟，又能确保优质丰产。

2.1 建园整地做畦

黑莓宜选择宽6 m、长30 m的塑料大棚种植，可单栋或连栋，以连栋大棚的种植效果更佳。黑莓结果投产早，通常栽后第2年即可结果，栽后第3年即可正常投产，故黑莓种植需施足基肥，每个大棚施发酵有机肥600 kg、三元复合肥30 kg。施肥后用拖拉机耕翻土地，耙细后整地做畦，每个大棚做3畦，畦长30 m、宽1.6 m，沟宽0.5 m、深0.4 m。

2.2 种苗定植

种苗定植前先挖好定植穴，穴深30 cm、直径30 cm，每穴施发酵有机肥及泥炭2～3 kg。于每畦中间栽植1行黑莓种苗，株距1.2 m，每行栽24株左右，每棚栽72株，栽后浇足活棵水。

2.3 单篱架式

实践证明，单篱架式栽培具有株丛间通风透光良好、植株健壮、枝条分布合理、整枝修剪及采果方便、果实着色品质好、产量高等优点。因此，宜采用单篱架式栽培方式，即在每畦中间每隔5 m竖立一根方型水泥柱，柱上横拉三道8丝粗的铁丝，间隔50 cm左右，以便今后将枝条引缚于篱架上，形成“单篱架式”的栽培架式。

2.4 肥水管理

2.4.1 幼苗期肥水管理

黑莓属速生快长型果树，其植株分枝萌芽生长后会弯曲下垂，当枝条碰触到地面时，会从枝条顶端的节上长出气生根，这不利于植株正常生长及建立优良株型。根据这一特性，除了要将枝条引缚篱架上、扶苗上架外，还要适时追施提苗肥，一般从早春开始至晚秋，每月施1次氮肥，每栋大棚兑水施尿素6 kg左右即可，入秋后需增施磷钾肥，可每栋大棚兑水施三元复合肥10 kg。同时，要根据气候情况及大棚内土壤干湿情况适当浇水，尤其是在6月—8月的夏季，需增加浇水次数，或采用沟灌的方式进行浇水。

2.4.2 开花结果期肥水管理

黑莓进入开花结果期后，其营养生长和生殖生长进入并盛时期，一般从早春开始至晚秋，每月施1次肥料，可每栋大棚兑水浇灌三元复合肥20 kg左右，以促进植株枝叶生长及开花结果。同时，当黑莓开花后，为防止落花落果，可喷施“花王3号”、赤霉素等生长调节剂，浓度为40～50 mg/L，并在花蕾期、幼果期和果实膨大期，适时喷施壮果灵或增施磷钾肥，以促进果柄增粗，增强授粉能力，强化营养运输通畅，加快果实发育膨大。

在水分管理上，应根据黑莓枝叶繁茂、蒸腾量大的特性，视气候情况及大棚内土壤干湿程度适当浇水，尤其是在6月—8月的夏季，需增加浇水次数，或在大棚内进行喷淋或沟灌“跑马水”，以保墒保树，防止干旱缺水影响其开花结果及果实膨大。同时，需加强大棚通风，降低大棚内空气湿度，以防霜霉病、白粉病、叶斑病等病害的发生，一般大棚内空气相对湿度春季应保持在65%左右、夏秋季应保持在70%～75%、冬季应保持在60%左右。

2.5 光温调节控制

黑莓喜光喜温，较耐低温和高温，但塑料大棚内的小气候环境与露地差异较大，因此需因地制宜地进行科学调控。在温度管理上，着重预防高温强光伤害，尤其是黑莓开花结果阶段，大棚内温度过高极易导致“花而不实”，即高温造成雄蕊受伤使其授粉不良，大量落花落果。故需根据外界气候变化情况，合理调节，一般大棚内温度以25～28 ℃为宜，若栅内温度超过35 ℃则需通风降温或中午遮光降温。进入夏秋高温季节，则应全天打开大棚四周或顶部的通风装置降温，亦可采用大棚喷淋水进行及时降温。

2.6 合理整枝修剪

黑莓枝蔓的生长是无序的，需因势利导、均衡提枝、适度整剪，一般当植株长至30 cm以上时需对主枝进行摘心，选留健壮分枝3～5个，并将枝条引缚于篱架上，以促进植株均衡生长，达到枝条分布合理不紊乱、促进通风透光的目的；同时，在12月底至翌年1月底前，在合理留枝且引缚篱架的基础上进行合理整枝修剪，一般只需剪除细弱下垂枝、根部萌蘖枝、直立徒长竞争枝、内部细弱枝及病虫危害枝，且修剪后要及时喷洒石硫合剂、波尔多液、多菌灵等杀菌剂，以防伤口腐烂、病菌侵染。

2.7 病虫鸟害防治

黑莓生长强健，在上海地区种植，总体上病虫害发生较轻。主要病害有霜霉病、白粉病、叶斑病等，主要防治措施：及时修剪清除感染各种病害的病果、病枝、枯叶，修剪后伤口要涂抹或喷洒杀菌剂，防止伤口腐烂、病菌侵染；一旦有病害发生，需及时喷药防治。主要害虫有蚜虫、红蜘蛛等，可用无毒或低毒农药及时防治，如虫螨光、噻虫嗪1 000倍液等，或在大棚内布置黄板捕虫纸诱捕。为避免鸟害，可在果实成熟前在大棚周围设置防鸟网进行保护，但过早使用防鸟网会影响昆虫授粉。