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公主岭市常见蔬菜的营养特性及生长习性

2019-01-05丁爱国

中国果菜 2019年11期
关键词:生长习性土壤湿度大白菜

丁爱国

(吉林省公主岭市毛城子镇农业技术推广站,吉林公主岭 136100)

公主岭市隶属于吉林省,是中温带湿润地区大陆性季风气候,温度、雨量、光照等季节性变化显著,冬冷夏热,四季分明,年平均气温5.6 ℃,年平均降水量594.8 mm,无霜期144 d。韭菜、茄子、大白菜是公主岭市菜农常播的蔬菜品种,依托于现代栽培管理技术,三种蔬菜的产量及质量持续稳定,深受消费者的欢迎,既满足了市场需求,又增加了菜农收入。

本文介绍了三种常见蔬菜的生长习性和营养特点。栽培过程中,种植户要充分了解各类蔬菜的生长习性,才能更好地进行栽培管理,促进蔬菜长势,实现产量稳定、品质上乘,进一步增加收入。

1 韭菜的营养及生长习性

1.1 韭菜的营养特点

韭菜,别名起阳草、长生韭、壮阳草等,属百合科多年生草本植物,多年生宿根蔬菜,中医称之为“洗肠草”,在我国南北各地均有栽培。韭菜营养丰富,含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素,以及碳水化合物、矿物质及纤维素等,这些营养物质是人体所必需的养分。适量食用韭菜,能够减少人体对胆固醇的吸收、促进肠道蠕动、预防大肠癌,对预防动脉硬化、冠心病等高发疾病也具有显著的作用。

1.2 生长习性

1.2.1 温度

韭菜性喜冷凉,抗寒耐热,耐阴性强,喜湿,但不耐涝,耐肥力强,适应性广,南方部分地区可常年生产,在北方地区冬季地上部分枯死,但地下部处于休眠状态。待春季地表土解冻之时,可萌发生长。适宜种子萌发的温度为15~18 ℃,温度低于12 ℃种子发芽缓慢,当温度低于2~3 ℃时种子不发芽。适宜幼苗生长的温度为12~18 ℃,当温度高于25 ℃时生长缓慢。适宜叶片生长的温度为15~25 ℃,当温度低于10 ℃,叶片生长不良[1]。植株不耐高温,当温度高于25 ℃时,生长缓慢;当温度高于30 ℃时,会导致叶片发黄、枯萎。南方品种地上部较耐低温,地下部分耐低温能力弱。

1.2.2 光照

韭菜耐阴性强,适宜的中等强度光照条件有利于光合效率,促进分蘖和干物质的形成,从而提高产量和品质;反之,会造成分蘖少、弱化、早衰、产量低。

1.2.3 水分

韭菜喜湿,但不耐涝,适宜的土壤湿度为80%~90%,适宜的空气湿度为60%~70%。种子吸水缓慢,发芽期土壤湿度宜保持在70%以上。韭菜根系弱小,吸水能力差,苗期要保持土壤湿润。生长初期,土壤湿度宜保持在70%~90%,即见干见湿的状态。生长盛期,土壤湿度宜保持在80%~95%,土壤过干会造成叶肉纤维增多,质地粗硬,影响质量。

1.2.4 养分

韭菜喜有机肥,且耐肥力强,每生产1 000 kg 韭菜,需吸收氮1.5~1.8 kg、磷0.5~0.6 kg、钾1.7~2.0 kg[2],在保证三大主肥的同时,还要及时补充微量元素,如钙、镁、硫、硼、锰、锌、铜、铁等。养分不足时,轻则叶片窄、质量差,重则会使叶片出现条斑状且失绿,变小变厚、扭曲变形、黄化枯死,严重时减产[3]。

1.2.5 土壤

韭菜对土壤条件要求不严格,砂土、壤土、粘重土壤均可栽培。适宜在养分充足、土层深厚、通透性好、保肥保水能力强、pH 为5.5~6.5 的土壤中栽培[4]。

2 茄子的营养及生长习性

2.1 茄子营养特点

茄子属茄科植物,其果是重要的蔬菜,根、茎、叶可入药。我国各地均有栽培,是北方夏季主要蔬菜品种之一。茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等养分及钙、磷、铁等多种人体不能缺少的微量元素。

适量食用茄子,能够增强人体毛细血管的弹性,防止微血管破裂出血,抑制消化道肿瘤细胞生长,降低胆固醇。另外,有痛经、慢性胃炎及肾炎水肿的病人,适量食用茄子,对病症有辅助治疗作用。

2.2 茄子的生长习性

2.2.1 温度

茄子喜温耐热不耐寒冷,根系发达,需水量较大,但又不耐湿。适宜生长的温度为23~27 ℃,当温度低于20 ℃生长迟缓,当温度低于15 ℃时停止生长,适宜同化作用的温度为20~25 ℃[5]。适宜种子发芽的温度为26~30 ℃,当温度低于11 ℃或高于40 ℃不发芽。适宜幼苗生长的温度为22~30 ℃,当温度低于10 ℃或高于33 ℃时幼苗停止生长。当温度低于7 ℃茎叶出现冻害。当温度在-2~-1℃时,会冻死幼苗。温度过高或过低都不利于开花坐果,适宜开花结果的温度白天为25~30 ℃,夜间为18~20 ℃,地温宜在17~20 ℃。如白天温度在35 ℃以上或20 ℃以下,会影响茄子授粉受精和果实的发育[6]。

2.2.2 光照

茄子喜光,适宜的光照条件能够促进植株长势健壮,使花芽质量好,着色佳,有利于干物质的形成和累积,提高果实的产量和品质。光照不足光合作用下降,植株弱化,影响果实着色,造成产量下降。

2.2.3 水分

茄子喜水,但又怕涝不耐湿。茄子枝繁叶茂,蒸腾量大,产量高,因此需水量多。不同生育阶段对水分的要求有所不同,生长期内适宜的土壤湿度为70%~80%,空气相对湿度为70%~80%,土壤湿度及空气相对湿度过高或过低,都不利于植株的生长[7]。土壤湿度过高,易沤根烂根,还易引发多种病害;土壤过干则不利于花芽分化和坐果。苗期以保持土壤湿润为主,开花坐果期以不旱不浇水为原则,果实膨大期水分宜保持充足的状态。

2.2.4 养分

茄子喜肥耐肥,产量高,需肥量大。每生产1 000 kg果实需氮3~4.3 kg、磷0.7~1.0 kg、钾4~6.5,对氮、磷、钾的需求量以钾最多,氮次之,磷最少。适时适量的补充养分,能够促进种子发芽、苗期发育、花芽分化、植株生长、果实成熟;反之,则会严重影响芽苗生长发育、花芽分化及开花坐果,导致减产。在满足氮磷钾肥的同时,还要及时补充钙、镁、铁等微量元素,镁元素不足,会造成叶脉变黄失绿;钙元素不足,叶片变褐呈“铁锈”状;镁元素不足,主叶脉变黄。铁元素不足,会使幼叶呈黄白色,叶脉残留绿色。

2.2.5 土壤

茄子是深根性作物,对土壤适应性强,各种土壤均可栽培,适宜在有机质含量丰富、土质疏松、土层深厚、保水保肥能力强、排水良好、pH 为6.5~7.5 的土壤中栽培[8]。

3 大白菜的营养特点及生长习性

3.1 营养特点

大白菜属十字花科蔬菜,原产于我国北方,是东北及华北地区冬、春两季的主要蔬菜之一。大白菜喜冷凉,较耐寒,长日照蔬菜,根系较浅,喜水喜肥不耐渍[9]。大白菜含有丰富的维生素、多种微量元素、膳食纤维和抗氧化物质,早在《本草纲目拾遗》中就有记载。适量食用大白菜,对促进肠道蠕动效果明显。大白菜热量低,对于减肥人士来说是一种很好的选择。

3.2 生长习性

3.2.1 温度

大白菜喜冷凉,较耐寒,能耐轻霜,适宜生长的温度为10~25 ℃[10],当温度高于30 ℃,生长不良,当温度低于10 ℃,生长迟缓,当温度在5 ℃以下,停止生长。当低于-2 ℃时,叶球出现冻害但仍可恢复,当温度低于-5 ℃时受冻且无法恢复。适宜种子发芽的温度为20~25 ℃,温度过高,易造成幼苗生长不良;温度过低,发芽迟缓。适宜苗期生长的温度为22~25 ℃,如遇高温干旱,易发生病毒病。适宜结球期生长的温度为16~20 ℃,昼温较高和较低夜温有利于叶球的形成。适宜莲座期生长的温度为17~22 ℃,温度过高,叶片徒长,多病害;温度过低,生长迟缓,延迟结球。包心期温度不宜低于-3 ℃,否则易出现冻害。适宜的温度条件,有利于养分的贮存和积累。

3.2.2 水分

大白菜叶片多,叶面积大,蒸腾作用强,产量高,需水量大,不同生长期需水量也有所不同。发芽和幼苗期需水量不大,吸水能力很弱,土壤宜控制在见干见湿状态。此时的土壤湿度不宜过高也不宜过干,否则不利于种子发芽及幼苗生长。莲座期需水量较多,土壤以保持湿润状态为宜,但酌情进行中耕蹲苗。结球期是大白菜生长旺盛期,也是决定产量的关键期,此阶段需水量最多,土壤宜湿不易干。但结球后期要适量控制水分,否则叶球不耐贮藏或叶球开裂。充足的水分才能满足叶球迅速生长对水分的需求。大白菜生长期内田间相对湿度以70%左右为宜,高湿或干旱条件都不利于其生长发育。

3.2.3 光照

大白菜是长日照蔬菜,光照强度直接影响其生长和结球。适宜的光照能够促进叶片生长,提高光合作用效率,增强营养物质的制造能力,从而促进产量。光照不足,叶片小,发育受阻,会导致大白菜产量和品质下降。

3.2.4 养分

大白菜喜肥,产量高,吸收养分多,每生产1 000 kg需氮1.8~2.6 kg、磷0.9~1.1 kg、钾3.2~3.7 kg[11]。不同生长期所需养分也有差别。幼苗期需求养分量相对最少,莲座期吸收量迅速增多,结球期吸收养分量最多。在满足氮、磷、钾肥的同时还要适时适量的施加微肥,如钙、铁、镁、铜、钼、硼等。缺钙会出现干烧心病;缺铁幼叶叶脉黄化,内叶发黄,植株矮小;缺镁易出现叶面褪绿,植株矮化;缺铜时幼叶瘦小,失绿;缺钼会出现叶脉先天失绿和枝叶下垂;缺硼会出现叶柄严重开裂、变褐,影响品质。

3.2.5 土壤

大白菜根系较浅不耐渍,适宜在土质疏松、土层深厚、养分充足、灌排水良好、通透性强、pH 为6.5~7.0 的沙壤土、壤土或粘壤土中栽培[12]。适宜的土壤条件对大白菜的生长发育具有良好的促进作用。

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