花色苷的研究进展

□ 张艳艳 黄玉舟 李 丽 韦 石 赵国帅 汤宏厚 考志强 辽宁通正检测有限公司

1 花色苷的纯化

一般情况下，提取出来的花色苷往往有很多的杂质，比如有机酸、糖，等等。为了提高花色苷的色价和稳定性，就要求进一步对其进行纯化。目前，关于花色苷应用最多的纯化方法主要可以分为以下几大类。

1.1 柱层析法

目前，柱层析法是用来纯化花色苷的最广泛的一种方法，而其又因固定相的不同，又分为凝胶柱层析、硅胶层析、离子交换树脂层析、聚酰胺层析以及大孔树脂层析方法。其中，大孔吸附树脂方法是近年来发展起来的一种方法，它是一类有机高聚物吸附剂，它的基本原理是利用大孔吸附树脂从极稀水溶液中吸附微量的亲水性酚类衍生物，再经洗脱回收，除掉杂质，从而达到纯化的目的。不同种类的大孔吸附树脂的吸附能力也各不相同。

2008年，李颖畅[1]等人采用溶剂法和酶法研究了蓝莓花色苷的提取工艺，研究AB-8型大孔树脂对花色苷静态和动态纯化条件，并采用聚酰胺和硅胶柱层析对花色苷进一步纯化，用硅胶薄层色谱对花色苷的组分成分进行分离。结果表明：经大孔树脂纯化后的蓝莓花色苷为紫黑色粉末，再经硅胶、聚酰胺柱层析，其色价分别为79.20和85.30。以硅胶G作为层析介质，通过用不同的展开剂分离蓝莓花色苷，分离效果比较好的是正丁醇-乙酸-水（4∶1∶5）和水-乙醇-正丁醇-乙酸乙酯（12∶8∶24∶36）为展开剂。

2013年，Buran[2]等人采用大孔吸附树脂对蓝莓花色苷进行了分离纯化，并对大孔吸附树脂进行了筛选。结果表明：FPX66型树脂的吸附能力和解析能力最高，XAD761型树脂和XAD1180型树脂的解析能力最低[3]。

1.2 高效逆流色谱法

高效逆流色谱法是一种没有载体的液-液分配色谱，在分离株体内不加入任何的固态载体或支持体，因而完全排除了载体对分离过程的影响，是目前应用最为广泛的一种方法。

2011年，陆英[4]等人采用高效逆流色谱法对紫甘蓝进行了分离纯化，分离得到两种花色苷，纯度分别达到98.5%和96.7%。2012年，易建华[5]等人采用高效逆流色谱法对蓝莓花色苷进行了分离纯化。结果表明：应用高效逆流色谱法得到的高纯度的紫甘蓝花色苷。2014年，刘雪辉[6]等人采用高效逆流色谱法从玫瑰茄中分离纯化得到5.3 mg纯度为96.2%的花色苷。2014年，国内学者占颖[7]等人对近年来高效逆流色谱对黄酮类成分的分离与纯化的应用研究进行了归纳和总结，其中包括高效逆流色谱技术分离和纯化已知和未知的天然黄酮类成分。

2 展望

目前，随着科学的不断发展进步，关于花色苷的提取、纯化及鉴定方法也在不断地走向成熟。一些高新技术的发明也使花色苷的研究变得更加深入。本文对近些年花色苷的相关研究进行了分析和总结，从花色苷的提取、纯化到花色苷的鉴定所用的方法都进行了详细的论述，希望能够为以后的科研工作者提供一些理论依据。当然，现有的技术方法中也存在着一些不足，这将推动科研工作者去进一步研究、开发，从而能够发明更多的高新技术，使花色苷等天然的、无毒害的自然色素能够更好地应用到食品和医疗的方方面面，从而能够更好地为人们所用。