互联网视域下食品安全监管模式的研究

□ 戚德才 山东省滨州市阳信县农业农村局

互联网视域下餐饮食品行业的兴起，除了客观的互联网基础设施的发展之外，还和当前日益加快的生活速度有着密切的关系。本文阐述了互联网视域下餐饮食品行业的发展，结合我国互联网视域下餐饮食品行业的发展现状及食品安全监管中的主要问题，提出了食品安全监管模式的相关建议。

前言

互联网视域下食品和饮料的销售可以满足人们快速消费的需求，但监管体系并不完善。许多互联网食品饮料品牌的发展过程中，也存在产品质量不好、安全形势令人担忧的情况。本文将根据当前我国互联网视域下餐饮食品安全监管中的主要问题提出针对性的优化建议，这也能够在一定程度上为相关部门提供一定的实践参考价值。

互联网视域下餐饮食品行业的发展

为了能够充分认识到当前我国互联网视域下餐饮食品安全监管中的主要问题，下文将将首先对互联网视域下餐饮食品行业的发展特点和发展情况进行分析。互联网视域下餐饮食品行业是传统的餐饮行业和当前较为流行的互联网技术的深入结合，消费者可以通过电脑、手机以及iPad等各种移动设备，在互联网平台上进行点餐下单，互联网平台在收到下单指令之后，会马上将订餐信息转给餐饮企业，餐饮企业进行制作，然后由相关的配送机构将食品送达消费者手中。给消费者提供了十分便利的生活消费模式。总体上来看，互联网视域下的餐饮食品追求及时性。

我国互联网视域下餐饮食品行业的发展现状

目前，随着我国城市化水平的不断提升以及居民生活方式和消费理念的逐渐转变，互联网视域下的餐饮食品行业也实现了快速发展，我国互联网视域下餐饮食品行业的总体规模实现了不断扩张。艾瑞咨询的相关数据统计显示，截至2018年，我国互联网视域下餐饮食品行业所覆盖的人群已经达到了3.6亿人，这一数字较之于2017年，提升了32%，其增长速度不可谓不快。在人数快速增长的同时，我国互联网视域下餐饮食品行业的整体规模也实现了急速扩张。

当前我国互联网视域下餐饮食品安全监管中的主要问题

相关法规未同步

为了规范我国互联网视域下的餐饮食品安全，尤其是在我国互联网视域下餐饮食品行业快速扩张的当下，相关部门推出了一系列的法律法规，其中较为有代表性的有《中华人民共和国食品安全法》《食品服务食品安全监督管理办法》《互联网食品安全违法行为查处办法》。但是，这些相关的法律法规在执行过程之中，也存在着难以同步的情况。

监管措施的适用性弱化

目前，为了确保广大居民的饮食安全、健康，我国相关部门积极推出监管措施，并且建立了专门的监管团队。但是在监管实践过程中，也存在着多方面的难题。比如，互联网视域下餐饮食品行业最大的特点是依托互联网平台展开餐饮服务，而这是一个多方面共同协作的结果。因此，一旦出现问题，相关的监管部门很难像对传统的食品一样进行精准的安全查处。

食品配送安全无法有效监管

食品配送是我国互联网视域下餐饮食品行业中的重要一环，但是也常常是食品安全监管容易忽视的一环。在食品配送中，也容易出现食品污染，从而引发消费者的健康问题。

互联网视域下食品安全监管模式的相关建议

完善相关法律法规建设

目前，我国在互联网视域下餐饮食品安全领域还存在着明显的立法不足的情况，所以，要想加强监管的落实，就需要不断健全相关的法律条例。在立法的过程中，可以广泛征集从业者和消费者多方的建议，从而制定出相关的法律标准，为日后的监管工作提供更多的法律保障。此外，建议对当前的条例规章进行升级，从而提升这些条例的法律效力。

完善监管模式的具体措施的适用性

针对互联网视域下餐饮食品行业存在的复杂性的特点，建议相关部门可以积极研究整个行业流程之中的每一个环节，然后提出具有普适性特点的措施。比如，相关部门可以明确问责机制，针对广大企业推出最终的食品安全负责人。通过责任落实到人的方式，能够在发现食品的安全问题之后，进行快速反应，实现快速问责。另外，借助于这种问责机制，也能够提升从业者的积极性，减少监管的压力。

强化食品配送安全监管

最后，针对当前的食品配送安全监管现状，建议相关部门要加强对配送环节的重视。另外，针对配送环节难以监管的情况，建议相关部门可以出台这一方面的配送标准。比如可以要求外卖平台采用统一的标准，制定标准的配送工具，尤其是要采取合理的防污、防尘措施，这能够在一定程度上减少配送环节的污染。

结论

综上所述，要进一步完善监管模式、构建成熟的法律体系、提升商家准入规则、强化食品配送安全监管是提升互联网视域下餐饮食品安全的关键所在，希望本文的分析能够给相关部门带来一些启迪。