我国食品安全现状、问题及对策研究

2019-01-05长春市食品药品监督管理局绿园监督管理所

食品安全导刊 2019年15期

□ 陈婷长春市食品药品监督管理局绿园监督管理所

食品安全关系到人们的生命健康以及社会的发展和稳定，一直以来都备受关注。随着时代的发展，当今的食品更加具有创新性，种类繁多，满足了人们的不同需求。因此，食品安全的治理模式也应当与时俱进。本文在对我国当下食品安全的现状和问题进行分析的基础上，提出了一些对策，希望能为我国食品安全的治理提供帮助。

食物是人类赖以生存的必需品，我国一直坚持以人文本，将食品安全作为民生工程和民心工程，经过不断努力，食品安全的治理工作一直有条不紊的进行。当下我国食品安全出现了一些新问题，需要寻找更好的解决方法来解决这些问题。本文主要论述了我国食品安全的现状、问题和对策研究。

我国食品安全的现状

从20世纪90年代起至今，食品安全问题以爆发式的趋势增长，从1996年的假酒精事件到前些年的三鹿奶粉、地沟油、瘦肉精及僵尸肉等事件，再到如今的网络餐饮经营乱象和2019年3·15晚会曝光的染色“土鸡蛋”、廉价辣条等事件，受害者人数从几十到上百上万人，一则则事件让人不免胆寒，可喜的是随着近年来的宏观调控和广大人民安全意识的提升，食品安全事件的发生频率有所下滑，我国2015年10月1日实施的《中华人民共和国食品安全法》更是被冠以“史上最严”食品安全法之名，为提高食品安全性提供了有力保障和依据。

当下我国食品安全存在的一些问题

就我国的现状进行分析，食品安全存在的问题主要包括以下几点。

（1）对于假冒伪劣的食品原料的监管、食品添加剂的管控、食品污染监督和食品生产加工运输过程的监管还不够严格，食品流通领域一直以来是监管的薄弱环节，相关法律规定较少，食品监管链条不够细化完善。

（2）食品行业从业人员的就业质量不够规范，人员的道德品质和专业素质参差不齐，食品加工过程达不到国家标准，从业环境不够卫生，导致食品安全问题频发。

（3）国家食品安全监管体系不够成熟，相关法律法规不够完善，相关监管部门基层从业人员的专业水平不够等诸多因素导致食品行业安全漏洞频出。

控制食品安全的一些方法和对策

控制食品安全问题需要社会共治，包括食品经营者的主体责任的落实、相关监管部门和行业协会的监管和指导、媒体宣传引导以及社会大众的监督等。主要有以下几点建议。

完善食品安全监管法制体系

要从根本上解决食品安全问题，健全和完善相关法律是核心，加强监管力度、核查力度是根本。我国相关部门应该把控全局，以教育督促为主，提高全民的安全意识，从根本上预防和杜绝相关事件的再次发生，同时要面向市场和消费者改善当前的消费环境，不给不良商家创造可乘之机。

界定食品安全监督行业体系权责范围和做好评估预警工作

食品行业的卫生安全问题涉及许多相关部门，例如食品监管部门、卫生局、公安局及质监部门等，一旦发生大规模的食品安全事件，相关部门间的协调配合往往显得不够流畅、效率低，所以建议整合相关资源，将工作细化，以预防、监管、检查、处理和善后“一条龙”为宗旨，成立专门的部门专门处理食品安全事件，为食品行业提供强有力的安全保障。其次，相关部门要做好风险评估和预警工作，建立专业、高效的评估预警体系，对于即将出现或者可能出现的食品安全事件做好应对措施，并提前向相关部门、消费者和商家做出提醒与指导。

落实食品经营者的主体责任，加强媒体宣传与大众监督

食品安全事件频发的另一重要原因就是食品经营者的主体责任落实不到位，造成这一现象的原因有以下方面。①经营主体道德素质低下，在利益面前丢掉道德底线，出现造假、以次充好等行为。②从业人员专业素质不够高，食品安全意识不强，对食品生产加工过程控制不严、操作不规范。我国相关法制部门应完善相关法律法规，对恶意损害消费者权益甚至威胁消费者生命安全的无良商家采取零容忍的态度，不仅采取教育和罚款的控制手段，更要列入信用不良黑名单，根据其违法性质的恶劣程度限制其相关社会经营活动，严厉打击其违法行为；相关规定可以明确从业人员的入职标准，提升整体素养，相关部门将定期督促和组织职业技能培训落到实处，规范操作流程，从而提高食品的安全性。同时加强同媒体和大众的合作：媒体方面要加强宣传，将食品安全意识从生活的方方面面渗透给广大人民，将食品安全意识提升到和防火、防盗意识一个级别上来；大众方面要继续完善投诉举报机制，加强社会监督，及时消除食品安全隐患。