梅埠甜瓜，很有文化

李明华，武宜凤，曹洪祥，侍丽霞，梅瑞强

（山东省临沂经济技术开发区梅家埠街道办事处农技推广站，山东 临沂 276024）

梅埠甜瓜，为梅家埠甜瓜的简称，产于山东省临沂经济技术开发区梅家埠街道境内，沂河、沭河、分沂入沭3河交汇地带，约有二百多年的栽培史。梅家埠甜瓜素有“沂州府状元瓜”的美誉，瓜香浓郁、清新怡人，果肉甘甜、清爽可口。传说当年有赶考的秀才称赞说“此瓜又脆又香甜，此物只应天上有”，由于这位“吃瓜秀才”经过朝廷面试，当年即高中状元，因此有了“沂州状元瓜”的美誉。

1 品种特征特性

梅埠甜瓜的品质优良，特点突出，主要表现在以下方面。

1.1 果形叶片特征

梅埠甜瓜外形圆正，颜色清丽而各异，皮瓤同食，脆嫩多汁。果实的形状、颜色因品种而异。果实有圆筒形、倒卵圆形或椭圆形等，果皮平滑，有纵沟纹，或斑纹，无刺状突起；果皮、果肉基本同色，多为白色、黄色或绿色；果皮薄，肉厚1～2 cm，脆嫩多汁或面而少汁，皮瓤均可食用。叶色深绿、叶面有皱褶、缺刻。单瓜质量多在0.4 kg以下，耐贮运。

1.2 果实食用特征

梅埠甜瓜的瓤、种同汁液均可食用。甜瓜种子嫩白色或黄白色，卵形或长圆形，表面光滑，无边缘，宜与瓤、汁共同食用。

1.3 果实品质特征

梅埠甜瓜营养丰富，口感脆甜，香气浓郁。可溶性固形物含量9%～15%；芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量较高；含糖量在10%～17%，还含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养元素。

2 产地环境

2.1 优质地下水资源

梅家埠甜瓜主产区位于山东省临沂经济技术开发区梅家埠街道境内，沂河、沭河、分沂入沭3河交汇地带，典型的3河冲积平原造就了丰富的地下水资源，最值得一提的是，这个区域的地下水为弱碱性，清澈甘甜，地下水可直接饮用。据当地群众介绍，周边16个村落的居民多年没有结石病例，卫生部门分析与当地群众长期饮用弱碱性地下水有关。

2.2 特殊的小气候环境

梅家埠甜瓜主产区一年四季分明，春季温暖，光照充足；夏季湿热，雨量充沛；秋季清爽，气候宜人；冬季较冷，雨雪稀少。历年平均气温13 ℃，年均降水量852 mm，年平均日照2 558.3 h，全年无霜期185～230 d，平均相对湿度为70%，雨量多集中在6、7、8月份。该区域具有冬夏季风气候的显著特点，在山东全省域内，属于最佳气候区，温度适宜，土地肥沃。当地多为平原，地势平坦，土层深厚，满足了梅家埠甜瓜不同季节的生长需要。

2.3 良好的土壤质地

梅家埠甜瓜主产区土质为砂壤土，颗粒粗润、疏松、空隙大、通透性好、耕性强，因而昼夜温差大。土层厚度多为30～60 cm，在20 cm表层有机质含量0.8%～1.2%，碱解氮50～90 mg/kg，速效钾80～120 mg/kg，速效磷5～10 mg/kg，无石灰反应，在这些土壤上产出的甜瓜色泽鲜艳，皮薄肉嫩，口感甜脆。

2.4 悠久的种植历史

据推算，沂州状元瓜的种植可谓历史悠久，至少在清朝雍正年间（1678—1735年）已有种植，距今约有400年历史。梅家埠甜瓜就是沂州状元瓜的延续，其广泛种植就是由沂州状元瓜的流传地——解湖村开始的。在种植过程中，该瓜不仅香气浓郁，而且谢花后就可以食用，随着成熟度的增加，香味、甜味都显著增加，所以品种的名字逐步演变为“谢花甜”“老来变”等形象好记的称谓，现在这个品种的名字已经变更为“西洋梨”。

3 技术创新融合

为了进一步突出梅家埠甜瓜的特点，进入21世纪以来，当地将传统的栽培技术与设施栽培、生物反应堆、无土栽培、脱毒育苗、吊架栽培等一系列新优技术相互结合，研究配套栽培技术模式，实现了新优技术与传统技术有效融合发展，从而保证了梅家埠甜瓜的特定品质。

3.1 传统技术与现代工艺相结合

传统的育苗技术与现代育苗工艺结合，保证了甜瓜的长势及抗病、丰产能力，还可调节甜瓜的特定成熟上市期，以及甜瓜的品质与口感。

3.2 传统经验与科学检测相结合

传统的甜瓜成熟度识别技术与现代仪器测定相结合，充分保证了上市甜瓜的成熟度。传统的“看叶、看色、手摸”辨别甜瓜成熟技术与糖度检测仪结合，保证了上市甜瓜的含糖量，以及产品的口感和特定风味品质。杜绝了生瓜上市，避免了生瓜对产品特定品质与信誉的影响。

3.3 传统施肥与生物技术相结合

传统的施肥技术与现代生物反应堆技术结合，保证了甜瓜产品的品相和品质。在传统使用农家肥的基础上，使用秸秆生物反应堆技术，解决了连作重茬和病虫害严重的问题，大幅度降低了肥料使用量，减少了病害的发生，做到了绿色食品认证标准用药，提高了甜瓜品质。

3.4 避雨栽培与微滴灌相结合

传统的避雨控水技术，保障了梅家埠甜瓜的特定品质与口感。甜瓜是一种喜水又怕水的作物，最理想的条件是：空气干燥少雨，又能得到灌溉，而不依靠降雨。传统的避雨栽培与现代的微灌、滴灌技术结合，土壤水分含量实现可控，有效保证了甜瓜产品的口感、糖分，保证了产品特定品质。

4 实施品牌战略，建设国家产业技术体系基地

梅埠甜瓜发展有着良好的品牌基础，河东区2011年鉴记载：梅埠西（甜）瓜，大小适中，皮薄、沙瓤、甜度高，2000年6月在全市优质瓜菜评比中获得“临沂十大瓜菜名牌产品”称号，2002年被国家工商总局注册为“兴梅”品牌，被山东省无公害农产品认定委员会认定为无公害农产品。

近年来，梅家埠街道办事处加大投入，改善生产基础实施，投资1 200万元，硬化了甜瓜园区道路，投资30万元进行新品种引进及品牌建设，梅家埠甜瓜进入了“扩规模，提质量、创品牌、增效益”阶段，现栽培面积已达到533 hm2，与秋延迟辣椒轮作，每667 m2平均收益4.2万元，初步形成了香（甜）瓜周年供应、产业链有效延长的局面，已成为当地瓜农增收致富的主导产业。梅家埠甜瓜基地2018年被确定为国家西甜瓜产业技术体系示范基地。