实施乡村振兴战略下食用菌对乡村旅游业的影响研究*

2019-01-05吴红梅

中国食用菌 2019年10期

关键词：食用菌旅游业资源

吴红梅

（贵州师范学院旅游文化学院旅游管理系，贵州贵阳 550018）

近年，国内乡村旅游业发展如火如荼，取得了显著成效。食用菌是一种独具特色的农业旅游资源，有着无穷的潜力，因此要着手去开展[1]。对于乡村地区而言，不仅增加了经济收入，而且扩大社会影响力，推动当地生态建设和经济繁荣。

1 基于食用菌的乡村旅游业开发

1.1 食用菌资源和旅游业融合的驱动力

1.1.1 拉动需求

随着经济快速发展，城市化进程在不断加快，人们可以获得更好生活条件。同时也面临着一些问题，例如环境污染、工作压力大等，严重危害人们身心健康。在这种情况下，更加向往乡村干净、安静的生活，生态环境非常好，能够让身心得到真正放松，保持健康的状态。推动了乡村旅游业的发展，农家乐就是典型的代表，充分发挥出当地的资源优势，包括土特产、自然风光、风俗人情等，体验最真实的农村生活。根据市场调查显示，旅游业对经济发展起到重要作用，围绕食用菌开发旅游是正确的选择，因此要进行合理规划，制定出完善实施方案。食用菌是一张名片，吸引着全国各地的人前来观光，让旅游业发展迎来了很好的契机。

1.1.2 推动投资

乡村经济发展和农业产业结构优化有着密切关系，对优势资源进行整合，可以发挥出更大作用，创造出巨大经济效益。从市场前景来看，乡村旅游业是一个很好的投资项目，加快产业之间的融合程度，形成一个完整的体系。政府支持旅游业的发展，出台了相关优惠政策，创建出稳定社会环境，加快旅游业发展的进度。旅游业要加强和农业的融合，对经济发展有着很大的帮助，扩大对外的影响力，形成独具特色的品牌[2]。政府发挥出自身职能，有助于稳定市场秩序，朝着良性方向发展，减少不利因素的影响，实现乡村旅游业又好又快的发展，实现预期的目标。旅游业发展离不开前期投资支持，所以要增强力度，提供完善的物质基础保障。

1.2 食用菌资源开发优势

在旅游业发展的形势下，对于保护野生蘑菇资源具有重要意义，因此应进一步扩大种植面积，为市场提供充足食材，让更多人享受到美味。部分野生的蘑菇品种比较稀少，要进行人工栽培，提供更好的生长环境。为了迎合旅游业的发展，可以发挥食用菌的观光价值，吸引人们眼球。亲自动手去采摘，感受到劳动的乐趣，过程中体验自然环境的美好，让游客身心愉悦。由此可见食用菌资源开发形式是多种多样的，要用发展眼光去看待问题，才能寻找到新的方式，给游客带来更好的体验。形成特色食用菌旅游资源，再加上其他产业的融合，肯定会呈现出一片美好的景象。对食用菌资源全面开发，顺应旅游业发展的需求，对于农业产业化有着深远意义。

1.3 食用菌介绍

食用菌属于大型真菌，可以用来食用。根据科学统计显示，我国有900多种食用菌，其中有90多种可以培养出实体，40多种进行规模化生产，商业价值极高[3]。除此之外，食用菌的保健价值较高，优质的生产和繁育环境，为旅游资源开发提供了充足的支持。下面介绍几种不同类型的食用菌，灵芝，是名贵的中药材，可以让游客自己上山去寻宝，亲近大自然，不仅可以锻炼身体，还能够感受到其中乐趣。香菇，在春、夏、秋三季成熟，在大山深处有鲜品，是非常珍贵的资源；鸡腿菇，要根据生长特点来管理，才能更好地为人们食用；杏鲍菇，和一般的品种相比，口感会更好，而且营养价值高，受到人们普遍欢迎；平菇，在科学技术支持下，培育好更好的品种。

2 基于食用菌的乡村旅游业开发思路

要树立起创新意识，在传统旅游业开发的基础上，对食用菌资源进行有效整合，有助于旅游业朝着特色化、生态化方向发展，打造属于本地区的品牌。在开发食用菌资源之前，应该做好市场调研工作，一方面是乡村资源，包括食用菌的数量、类型、种植面积等，要达到规定的要求。在此基础上开展规划，确保效果很好落实下去，真正发挥出资源的优势。另一方面要站在游客角度去思考，关于喜好、活动方式、口味等，这些都是重要参考依据，为食用菌资源开发提供帮助，与市场需求相适应。紧紧围绕食用菌资源展开，借助当地的自然条件，创建出生态环保的旅游体系，符合可持续发展理念，有助于经济发展，不断改善自然环境，让更多人前来参观。

2.1 推进主题农业观光园建设

农业观光园食用菌主题建设是一个很好的方向，一是将食用菌融合到观光园景观建设中去，例如园林小品、植物景观等，有着很高的欣赏价值。结合当地风土人情，创建出独具特色的风格，给人留下深刻印象，会很快喜欢上这种旅游[4]。在观光的过程中了解食用菌，增加了很多乐趣，完全自主投入进去，有全面的认识。在观光园中设计食用菌知识普及项目，有更加直观地体验，通过观察就会有所了解，会激发出消费欲望，最终形成产业化发展模式。旅游特发展除了丰富的资源外，游客也是很重要的因素，要充分考虑他们身心需求，才能发挥出更大作用。将资源和游客联系在一起，形成一个整体，对于推动地区发展具有重要意义，达到优化配置的效果。

2.2 开发食用菌主题餐饮

大力宣传食用菌的营养价值，开发特色餐饮服务，向产业效益转化。建立食用菌特色餐厅，融合当地的文化元素，运用新鲜食材来举办活动，例如品尝活动、美食节等都受到游客的欢迎，有着强大吸引力。同时积极运用信息化技术，在网络上进行食用菌资源的宣传，不断扩大范围，逐渐形成良好品牌效应。用明星来代言产品，形成全方位立体式的宣传，积极推广食用菌资源。采用报纸、微信公众号等形式，对食用菌的产生、烹饪方式、饮食功效进行介绍，不断加深理解程度。当人们喜欢上食用菌这种美味之后，自然会来一探究竟，带动旅游业的发展。明白宣传工作是非常重要的，直接关系到后期活动的开展，所以要形成科学化的宣传体系，让更多人熟悉食用菌。

2.3 开发食用菌旅游商品系列

旅游商品的设计和开发可以拉动消费，人们在旅游的时候，往往喜欢购买当地商品作为纪念。设计有特色的旅游商品，例如食用菌餐具、服饰、纪念品等，游客看了之后会感觉到很新奇，刺激购买欲望。借助食用菌特色文化节开展美食节等活动，营造出热闹的氛围，实现旅游商品的规模化生产，建立专业的加工厂，逐渐走向产业化。建立食用菌商品购物街，在一条街上就可以购买到喜爱的所有商品，提供专业的渠道，节省大量时间，将商品集聚在一起，这样效果会更好。在商品设计方面要下功夫，不仅要追求创新，还要将当地特色文化融入进去，起到很好的宣传作用。旅游商品除了用作纪念外，其中还蕴含深厚文化底蕴，例如当地人顽强拼搏的精神，通过自己努力奋斗创造幸福生活。

3 基于食用菌的乡村旅游业开发存在的问题

首先是规划缺乏科学性。在我国乡村中，不同地区的自然资源、产业文化以及经济法山水平上存在差异，导致食用菌旅游产业存在规划不合理的问题，严重影响到后期发展。在规划的时候，很难做到具体问题具体分析，采用一刀切的方式，忽视了地区之间差异。其次没有构建统一的领导组织。乡村旅游业发展是一个大的项目，为了获得更好机会，甚至出现恶性竞争的情况，严重扰乱了市场秩序。在没有统一领导组织的前提下，发展起来是比较困难的，因此要完善。最后缺乏合作意识。乡村产业发展处于相对独立的局面，没有进行整合，导致缺乏凝聚力，成为阻碍因素之一。虽然基于食用菌的乡村旅游开发前景很好，但是也存在不足之处，要进一步完善才能保证健康发展[5]。

4 基于食用菌的乡村旅游业开发战略

4.1 发挥政府的作用

在乡村旅游业发展过程中，政府要肩负起自身职责，起到正确引导作用，避免偏离轨道。首先要全面了解当地的特色资源和产业优势，坚持因地制宜的开发原则，从实际情况出发。发挥市场规律和政府调节两只手的作用，加大先进科学技术的运用，实施科学合理的规划，建设食用菌食品加工基地。其次政府要对食用菌生产进行监管，保证质量达标，这是非常重要的一个环节。最后企业要创新产品设计理念，具有多元化特点，可以满足不同的需求。增强企业的竞争意识，只有加强科学技术的运用，才能够优化产业结构，扩大在市场上的份额，体现出自身优势。政府作为一个地区的权力核心，有责任支持旅游业的发展，所以要积极践行，发挥出有效的作用。

4.2 打造特色品牌

在开发食用菌资源时，要注重品牌打造，被更多的人所熟知，提高市场中的核心竞争力。品牌建立要以趋于资源特色为出发点，采取建立食用菌科技示范园区的方法，实现乡镇和县级生产园区生产流程的标准化和统一化[6]。在现代社会中，人们对食用菌的需求不再是单纯的食用，还包括其他方面，所以要进行综合开发，才能打造独具特色的品牌。注重对产品生产加工的监管，任何一个环节都不能出现问题，否则会降低竞争力。对生产者进行专业化培训，掌握相关技能，更好地投入到生产中去，为家乡发展做出贡献。食用菌品牌是一张亮丽的名片，吸引游客的目光，他们会慕名而来一览风采，对于乡村旅游业的发展，品牌是至关重要的，可以扩大影响力。

4.3 规模化运营

推动食用菌旅游业的现代化、将产业链进行合理规划，实现规模化生产、市场化运营的目标，顺应时代发展的潮流。规模化运行有利于提高资源利用率，达到最优化配置目的，创造出更大经济效益。同时企业之间要加强合作，这是发展的必然趋势，增强地区的凝聚力，朝着共同目标前进。生产技术要相互借鉴，发挥出人才资源的优势，加强自主创新力度，研发出一套适合食用菌生产的技术，提高产品的经济价值，为当地人们带来更多的收入。只有形成特色产业群，市场中的竞争力才会更强，吸引更多社会力量来投资，有助于形成产业规模效应。要制定合理发展目标，包括近期、中期以及长期，有计划地开发资源，提升当地的经济水平，上升到更高的层次。

4.4 实施联合发展

联合发展可以加强企业之间联系，有着更大的竞争优势，在市场中获得发展资源。建立分工细致的产业链，从食用菌原料生产、供应、商品加工、销售等各个环节，形成一个完整的体系。建立从产业园区、科研机构、旅游服务机构到物流运输多方位一体化的经营体系。科学技术是第一生产力，所以要提高产品的科技水平，具有现代化的特点，有利于提升自身价值。联合发展实现对地区资源的整合，打造联合发展的旅游产业链，才能充分实现食用菌产业化的经济效益。合作共赢是发展的目标，所以要意识到联合的重要性，共同克服过程中遇到难题，迎接新的挑战，联合主要体现在资源、技术、人才的整合，在现有基础上实现突破，有着更强的竞争实力。只有合作，企业才能稳定发展，真正意义上将食用菌产业做大做强。