金霉素对肉鸡生产性能及腹脂沉积的影响研究

2019-01-03宋新磊刘国文席鹏彬

饲料工业 2018年9期

关键词：金霉素净膛肉鸡

■ 宋新磊刘国文李勇席鹏彬林刚王哲*

（1.吉林大学动物医学学院，吉林长春130012；2.新希望六和饲料股份有限公司，山东青岛266100；3.AB Vista亚太有限公司，新加坡329682；4.北京奥特奇生物制品有限公司，北京100600）

1 材料与方法

1.1 试验材料

金霉素预混剂（20%含量），金河生物科技股份有限公司生产，甘油三酯（TG）含量检测试剂盒购自北京普利莱（APPLYGEN）基因技术有限公司，Trizol、反转录试剂和荧光定量PCR试剂均购自天根生化科技（北京）有限公司。

1.2 试验动物分组与饲养管理

试验周期为42 d。选取360只体重相近[(42±1.0)g]的1日龄AA雏公鸡（购自北京华都育种公司提供），随机分为2个处理，每个处理6个重复，每个重复30只。对照组饲喂基础日粮，基础日粮为玉米-豆粕型日粮，按照鸡饲养标准(NY/T 33-2004)配制，不添加抗生素；试验组日粮为基础日粮中添加金霉素(有效含量为50 mg/kg)。配方及营养水平见表1。所有肉鸡饲养管理条件一致，自由采食和饮水，按照常规程序进行免疫接种。

表1 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 样品的采集与数据记录

所有试验肉鸡在42 d龄屠宰，屠宰前12 h对整栏试验鸡进行饮食控制，空腹称重。屠宰前采集血液并分离血清。屠宰后迅速采集腹脂脂肪组织样品，于-80℃保存，用于后续实验室检测。

1.4 常规指标

空腹称重时记录活体重（BW）和采食量（TFI），并计算日采食量（ADFI）和料肉比（FCR）等指标。屠宰后记录屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重和腹脂重，并计算屠体率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。

1.5 血液生化指标

每个组分别选择12只个体血清样品，使用生化试剂盒分别检测血液中甘油三酯（TG）和胆固醇（CHO）的含量。具体检测操作按照相应试剂盒的说明进行。

1.6 脂肪代谢相关基因表达量

每个组分别选择12只个体的腹脂脂肪组织，使用Trizol试剂提取组织总RNA并检测提取质量。RNA提取质量合格后，反转录生成cDNA作为荧光定量 PCR 的模板。本试验中 PPARγ、LPL、FABP4、FASN、ACC和CPT-1等基因的表达量被检测，使用的特异性引物见表2。

表2 荧光定量PCR中使用的特异性引物

1.7 数据统计分析

使用Excel 2007软件对原始数据进行处理，采用SPSS2.0统计软件（One-Way ANOVA）进行显著性分析。试验结果用“平均值±标准差”表示，P＜0.05作为差异显著性判断标准。

2 结果与分析

2.1 日粮中添加金霉素（有效含量为50 mg/kg）对肉

鸡生长性能的影响

从表3可见，在相同初始体重的基础上，试验组（有效含量为50 mg/kg）的最终出栏体重（结束体重）显著高于对照组（P＜0.05）；试验组的平均日增重、平均日采食量、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重等有所提高，但差异均不显著（P＞0.05）；同时，试验组料肉比低于对照组，但差异不显著（P＞0.05）。

表3 日粮中添加金霉素（有效含量为50 mg/kg）对肉鸡生长性能的影响

对于相对重量而言，试验组饲粮中添加金霉素（终浓度50 mg/kg），肉鸡屠体率显著降低（P＜0.05），而腹脂率显著升高（P＜0.05）；另外，试验组的半净膛率、全净膛率、腿肌率等略有降低，但差异均不显著（P＞0.05）。

2.2 日粮中添加金霉素（有效含量为50 mg/kg）对肉鸡采食量和血液生化指标的影响

由图1可以看出，日粮中添加金霉素（有效含量为50 mg/kg），饲喂42 d后，较之对照组，试验组肉鸡血液中甘油三酯（TG）和胆固醇（CHO）的含量显著升高（P＜0.05）；此外，日粮中添加金霉素（有效含量为50 mg/kg），可以提高肉鸡平均日采食量，但无显著差异（P＜0.05）（见图2）。

2.3 日粮中添加金霉素（有效含量为50 mg/kg）对肉鸡腹脂脂肪组织中脂肪代谢相关基因表达的影响

图3结果表明，较之对照组，金霉素（有效含量为50 mg/kg）添加组个体腹脂组织中相关脂肪合成和脂肪酸转运的PPARγ、LPL和FABP4基因的mRNA表达量显著升高（P＜0.05或P＜0.01）；然而，相关脂肪酸合成和脂肪酸分解的FASN、ACC、CPT-1基因的mRNA表达量在两个组间没有显著差异。

图1 日粮中添加金霉素（有效含量为50 mg/kg）42 d后肉鸡血液生化指标的影响

图2 日粮中添加金霉素（有效含量为50 mg/kg）对肉鸡日均采食量的影响

图3 日粮中添加金霉素（有效含量为50 mg/kg）对肉鸡脂肪代谢相关基因表达的影响

3 讨论

金霉素通过抑制环境中的病原微生物、降低肠壁厚度和促进营养吸收等作用机理促进肉仔鸡的生长(张日俊等，1998)，而在畜禽养殖生产过程中具有广泛的应用。但是肉鸡通过采食饲料服用的金霉素，有较高比例以原形式随排泄物排放至环境中，且不易被降解，而存在着较大环境风险（王冉等，2009）。为了避免长期饲喂而引发的畜禽产品中药物残留、机体抗药性以及排放污染等问题，本试验探讨了在饲粮中添加金霉素对肉鸡生长性能以及腹脂沉积等方面的影响，为肉鸡养殖生产中金霉素等抗生素的替代使用与控制提供理论基础和数据支持。

本试验结果也发现了金霉素具有促生长的效果，但与以上的研究结果不完全一致：饲粮中添加金霉素（有效含量为50 mg/kg），可以显著提高肉鸡的活体重（P＜0.05）；具有提高屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重等生产性能的趋势，但没有达到显著差异的水平（P＞0.05）。对于肉鸡的相对重量指标，尤其是屠体率，饲喂金霉素（有效含量为50 mg/kg）后具有显著的降低效应（P＜0.05）。

腹脂是肉鸡养屠宰中低价值的副产品，过多的腹脂产生会造成肉鸡养殖经济效益的降低，同时造成环境污染。值得注意的是，本试验结果发现，饲粮中添加金霉素（有效含量为50 mg/kg），能够增加肉鸡腹脂的沉积，并且显著提高肉鸡腹脂率，造成了屠宰性能的下降。为了进一步证实这一结果，本试验从生化和分子水平上分别检测了血液中甘油三酯和胆固醇含量、脂肪代谢相关基因的表达量。结果发现金霉素（有效含量为50 mg/kg）添加组个体的血液中，甘油三酯和胆固醇的含量显著增加（P＜0.05），同时腹脂组织中相关脂肪合成的PPARγ、LPL和FABP4等基因（Liu等，2017；Cui等，2018）的表达量显著上调（P＜0.05或P＜0.01），与腹脂重增加具有一致的规律。证实了金霉素（有效含量为50 mg/kg）促进肉鸡腹脂沉积的这一结论，其原因可能是由于金霉素（有效含量为50 mg/kg）促进了采食量的增加，诱导腹脂组织中PPARγ、LPL和FABP4等基因的表达，进而促进了脂肪沉积的增加。