不同梯度蛋白水平开食料对贵州黑山羊生长性能的影响

■张凯凯 吴 仙 粟朝芝 李莉娜 李冬光 陈浩林 王胤晨 韩 勇

（贵州省畜牧兽医研究所，贵州贵阳550005）

贵州黑山羊作为贵州省地方优质品种，具有肉质优良、体型较大、合群性好、采食性广和抗逆性强等特点，因此广受人们青睐。随着国内外对优质肉羊需求的不断增长，肉羊产业发展迅速[1]，集约化舍饲养殖已逐渐取代传统的放牧型养殖方式。

为了实现饲料资源的有效利用及减少对环境的破坏，集约化舍饲养羊已经成为我国养羊业的重要组成形式[2]。通过良种选育及饲养管理技术的提高，优质母羊一胎多产现象已普遍存在[3]，为养羊农户带来了更多的经济收益，而有效实现羔羊早期断奶，解决在自然哺乳条件下，多羔营养需要难以满足的难题，是提高羔羊存活率、加快母羊再次发情受孕、增加养殖收益的重要技术保障[4]。有研究者表明，瘤胃尽早发育对羔羊的有效断奶起到积极作用，能从生理及心理上减少羔羊对早期断奶转而采食植物性饲料的应激[5]，而在此基础上，动物品种、饲料营养水平、气候环境等多种因素对羔羊瘤胃发育都有着重要影响，饲料中蛋白质水平、消化能、中性洗涤纤维水平、原料种类及物理性质等营养因素尤为重要[6]，其中固体开食料的营养调控对早期断奶羔羊影响最为明显[7]。

为了使贵州黑山羊更好地适应舍饲条件下的养殖模式，本试验选择日龄相同的贵州黑山羊羔羊作为研究对象，设计了15%、17%、19%和21%4种梯度蛋白水平固体开食料，根据不同梯度蛋白水平开食料对羔羊生长性能的影响变化，研究适合于贵州黑山羊羔羊快速生长发育的羔羊专用饲料，为贵州黑山羊羔羊专用饲料开发及推广建立基础。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

本试验时间为2015年11月12日～2016年1月20日，共70 d，其中预饲期10 d，试验在贵阳花溪麦坪生态畜牧业高效示范园区内进行。

1.2 试验动物

从麦坪基地2015年9月30日～10月7日出生的贵州黑山羊羔羊中，挑选日龄相近、体重差别小、生长发育正常的35只羔羊作为试验对象，根据RCBD试验设计分成5组，分别为试验组1、试验组2、试验组3、试验组4和对照组，每组7只。

1.3 试验日粮及开食料成分

参照NRC标准，结合贵州饲料资源禀赋，试验Ⅰ组至试验Ⅳ组开食料CP含量分别为15.01%、17.02%、18.99%、20.99%；能氮比采用代谢能/粗蛋白，单位用MJ/kg。试验Ⅰ组至试验Ⅳ组能氮比分别为72.42∶1，63.87∶1，57.56∶1和51.93∶1。4个蛋白水平开食料用于4个试验组，对照组采用传统饲养方式，羔羊随母羊放牧。羔羊代乳粉和复合预混料均从北京精准动物营养研究中心采购，苜蓿干草从山东绿风农业集团有限公司采购。开食料营养成分详见表1。

表1 各试验组开食料配方成分（%）

1.4 试验羔羊管理

羔羊羊舍应保持避风、干燥、清洁、良好通风。试验开始前对羊舍进行全面消毒处理。

试验羔羊提前1周断奶并用代乳粉进行断奶过渡，预饲期10 d，正式期60 d。试验期羔羊全天自由饮水，自由采食苜蓿干草，自由采食开食料。每天定时定量补饲代乳粉2次，每次200 ml。代乳粉用烧开后冷却到50℃左右的开水按1∶5（10 g奶粉∶50 ml开水）均匀混合后饲喂。每天定时称量并记录羔羊代乳粉、开食料和苜蓿草粉投喂量和剩料量。每日清扫试验圈舍，认真观察羔羊健康状况，记录投料量和剩料量，记录羔羊腹泻率、死亡率。

1.5 测定指标

测定各组试验羔羊的体重、体长、体高、管围、胸围，从45日龄开始，每隔15 d测定1次，105日龄结束。

1.6 数据处理

用SPASS 17.0统计软件ANOVA程序对数据进行单因素方差分析，并采用Duncan's法进行多重比较，以P＜0.05作为差异显著性判断依据。

2 结果与分析

2.1 不同梯度蛋白水平对羔羊体重的影响

从表2可以看出，45日龄时，各组试验之间羔羊体重变化差异不显著（P＞0.05），对照组平均体重最大，为7.8 kg/只；60日龄时，对照组平均体重达到最大值8.9 kg/只，但与Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组及Ⅳ组间不存在差异显著性（P＞0.05）；75日龄时，试验组Ⅲ平均体重达到最大值10.4 kg/只，但差异不显著（P＞0.05）；到90日龄时，各试验组间差异不显著（P＞0.05），试验Ⅲ平均体重最大11.9 kg/只；105日龄各组间平均体重差异不显著（P＞0.05），试验Ⅲ组平均体重最大，达到13.6 kg/只，较试验Ⅰ组及对照组有较大提高。

表2 日粮对饲喂羔羊体重的影响（kg/只）

2.2 不同梯度蛋白水平对羔羊日增重的影响

由表3可见，试验初期（45～60 d）试验Ⅲ组羔羊平均日增重达到100 g/d，平均日增重最大且与试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ组及对照组差异显著（P＜0.05）；60～75日龄阶段，试验Ⅰ组羔羊平均日增重较试验初期有所降低，试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组及对照组日增重较试验初期均增高，并且试验Ⅲ组羔羊日增重最大，为107 g/d，高出试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ组及对照组40 g/d（P＜0.05）、27 g/d（P＜0.05）、20 g/d（P＜0.05）、14 g/d（P＜0.05）；75～90日龄阶段，对照组日增重较60～75日龄阶段有所降低，为60 g/d，试验Ⅱ组羔羊日增重明显提高，达到147 g/d，为对照组的2.45倍，差异极显著（P＜0.01），试验Ⅲ组羔羊日增重较60～75 d日龄有所降低；试验90～105日龄阶段，试验Ⅲ组羔羊平均日增重为113 g/d，与试验Ⅰ、Ⅱ及Ⅳ组差异显著（P＜0.05），与对照组差异极显著（P＜0.01）。

表3 不同日龄阶段羔羊平均日增重（g/d）

2.3 不同梯度蛋白水平对羔羊体高的影响

表4 日粮对饲喂羔羊体高的影响(cm)

由表4可以看出，45日龄时，各试验组间羔羊体高变化差异不显著（P＞0.05），其中试验Ⅲ组羔羊体高值最大42.2 cm；在60日龄时，试验Ⅰ组羔羊体高较45日龄有所降低，其余各组均有所提高，其中试验Ⅲ组体高最高为43.4 cm；羔羊75日龄时，试验Ⅰ、Ⅳ组及对照组较60日龄时体高有略微降低，试验Ⅱ与试验Ⅲ组体高较60日龄均有所增长，且试验Ⅲ组值最大43.9 cm，与另外4组差异显著（P＜0.05）；90日龄时，各组羔羊体高值均有略微增长，同时试验Ⅲ组值最大44.1 cm，但与其余组差异不显著（P＞0.05）；羔羊105日龄时，试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组羔羊体高增长明显，试验Ⅲ组体高值最大46.5 cm，与试验Ⅰ、Ⅱ及对照组差异显著（P＜0.05）。

2.4 不同梯度蛋白水平对羔羊体长的影响

表5 日粮对饲喂羔羊体长的影响(cm)

表5可见，不同梯度蛋白水平对羔羊体长变化的影响，45日龄时，各组体长变化差异不显著（P＞0.05），其中试验Ⅲ组中羔羊体长最长40.3 cm；60日龄时，试验Ⅲ与Ⅳ组体长增长最快，分别为42.8、43.0 cm，并显著高于试验Ⅱ组（P＜0.05）；75日龄时，试验Ⅲ组体长增长最快，最大值为44.8 cm，与试验Ⅰ、Ⅱ及对照组呈显著性差异（P＜0.05），Ⅳ组体长为43.9 cm，也显著高于试验Ⅰ、Ⅱ及对照组（P＜0.05），但试验Ⅳ组与试验Ⅲ组差异不显著（P＞0.05）；90日龄时，各组羔羊体长增长明显，其中试验Ⅲ与Ⅳ组体长值最大，都为45.0 cm，并与对照组差异显著（P＜0.05），与Ⅰ、Ⅱ两组差异不显著（P＞0.05）；105日龄时，试验Ⅲ组羔羊体长最大，达到47.8 cm，显著高于对照组（P＜0.05），并与试验Ⅰ、Ⅱ及对照组差异显著（P＜0.05）。

2.5 不同梯度蛋白水平对羔羊管围的影响

表6 日粮对饲喂羔羊管围的影响(cm)

从表6可以看出，45日龄时，试验Ⅰ、Ⅱ组及对照组管围分别为5.9、5.7、5.8 cm，组间差异不显著（P＞0.05），试验Ⅳ组羔羊平均管围为6.7 cm，与Ⅰ、Ⅱ及对照组差异显著（P＜0.05）；60日龄时，试验Ⅲ组羔羊管围增加明显，达到6.8 cm，与试验Ⅳ组管围6.7 cm差异不显著（P＞0.05），试验Ⅲ、Ⅳ组与Ⅰ、Ⅱ组及对照组差异显著（P＜0.05）；75日龄时，试验Ⅲ、Ⅳ组管围较60日龄时略有减小，试验Ⅰ、Ⅱ组及对照组管围有所增加，各组间差异不显著（P＞0.05）；90日龄时，试验Ⅳ组管围最大6.9 cm，但各组间差异不显著（P＞0.05）；105日龄时各组管围差异不显著（P＞0.05），试验Ⅲ组管围最大6.9 cm，试验Ⅳ组有所减小，试验Ⅰ、Ⅱ组及对照组管围值各有略微增加。

2.6 不同梯度蛋白水平对羔羊胸围的影响

表7 日粮对饲喂羔羊胸围的影响（cm）

从表7可见，45日龄时，各组之间羔羊平均胸围差异不显著（P＞0.05）；60日龄时，试验Ⅳ组与对照组胸围增长较明显，分别达47.2、48.2 cm，与试验Ⅰ、Ⅱ组差异显著（P＜0.05）；75日龄时，各组之间胸围差异不显著（P＞0.05），对照组羔羊胸围达最大值49.2 cm；90日龄时，试验Ⅲ组羔羊胸围增长较明显，达到最大值51.7 cm，试验Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ组及对照组之间差异不显著（P＞0.05），105日龄时，试验Ⅲ组羔羊胸围为52.8 cm，与试验Ⅱ、Ⅳ组呈显著性差异（P＜0.05）。

3 讨论

蛋白质是饲料的主要营养成分，在动物生长发育中起着关键作用，饲料中蛋白质与量决定了饲料品质的优劣，也是影响动物生产性能的限制因素[8-9]。

本试验以贵州黑山羊羔羊为研究对象，比较了不同梯度蛋白水平（15.01%、17.02%、18.99%、20.99%）开食料对断奶羔羊生长性能的影响，试验结果讨论如下。

在对羔羊体重影响方面，试验前期（45～60日龄），不同梯度蛋白水平对羔羊体重影响不显著，可能由于羔羊对由哺喂母乳变为代乳粉及精料补充料（开食料）不适应，营养吸收水平不能很好的满足羔羊生长需求，对其生长发育有一定影响。60日龄以后，随着试验时间的增长，羔羊瘤胃环境得到了较好改善，瘤胃微生物区系趋于稳定，消化机能逐渐增强，对代乳粉逐渐适应并能有效的吸收精料补充料，羔羊体重逐渐增加。李志静等[10]在研究不同蛋白水平日粮对滩羊生长、消化影响试验中，发现随着日粮蛋白水平和试验时间的增加，舍饲滩羊体增重有增加的趋势。在试验后期（90～105日龄），羔羊的生长速度有所加快并较自然哺喂对照组有了一定水平的提高，尤其是试验Ⅲ组（CP水平：18.99%）较另外三组试验体重增加，但差异不显著（P＞0.05），这与上述研究结果相似。

在对羔羊日增重影响方面，在试验45～75日龄期间，跟随母羊自然哺喂的羔羊生长情况较试验组人工喂养效果好，日增重达到了93 g/d，与试验Ⅰ、Ⅱ组差异显著（P＜0.05）。随着试验的进行，羔羊消化道发育逐渐趋于完善以及对代乳粉及开食料接受性增强。田春丽[11]研究了不同能量和蛋白水平对22～40 kg阶段滩羊生长性能影响结果表明，滩羊的日增重随日粮营养水平提高而逐渐增加，采食量呈现先增长后下降趋势，并提出了羔羊在22～40 kg不同阶段的最适蛋白水平，在22～28 kg阶段，最适蛋白水平为14.15%；在28～35 kg阶段，最适蛋白水平为11.83%；在35～40 kg阶段，最适蛋白水平为11.49%。本试验后期试验组羔羊日增重明显高于对照组，同时，四个试验组间羔羊日增重也表现出较大差异，其中以试验Ⅲ组日粮配方表现出更优的组合效率，对羔羊的生长发育具有明显的促进作用；在试验末期，试验Ⅳ组羔羊平均日增重表现出较高增速。结果得出：各试验组不同生长阶段日增重也表现出不同水平，表明在羔羊生长发育过程中，羔羊对营养需要并不是恒定的，而是动态变化的一个过程，这与前人研究结果一致。

在对羔羊体高影响方面，试验初期（45～60日龄）羔羊随母羊自然饲养体高增长较试验组人工饲养体高增长快，随着饲养时间的增加，试验组羔羊对代乳粉、不同蛋白水平开食料的适应及采食量的增加，试验组饲料配方优势逐渐显现出来，到90～105日龄阶段，试验组羔羊体高增长加快，更有甚者显著高于对照组，而这一优势在试验Ⅲ组中尤为明显。由此表明，在替代自然哺乳喂养方式上，试验Ⅲ组饲料配方组合有更高的可利用性。

在对羔羊体长影响方面，四个试验组对羔羊体长变化的影响均高于对照组，试验组体长增长更明显，其中试验Ⅲ组（CP含量18.99%）表现出更强的生长优势，说明试验Ⅲ组日粮配方组合更能满足羔羊的生长发育所需营养，在羔羊饲料营养上有着更高的组合优势。

在对羔羊管围影响方面，试验45～60日龄阶段，试验Ⅲ组羔羊管围增长较明显并与对照组差异显著（P＜0.05），说明试验Ⅲ组（CP含量18.99%）开食料对羔羊管围的增加效果更明显，羔羊表现出更强的生长优势；75～105日龄阶段，虽然各组间管围变化差异不显著（P＞0.05），但试验Ⅲ组羔羊管围增加值较试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ组及对照组依然表现出一定优势，105日龄时，试验Ⅲ组管围达到最大值6.9 cm。刘胜华等[12]设计了四个蛋白水平（16.73%、15.03%、12.83%、10.44%）日粮组，研究其对肉羊育肥效果的影响，得出15.03%蛋白水平在羔羊育肥及经济效益方面表现最佳。

在对羔羊胸围影响方面，试验45日龄阶段，各组间羔羊胸围变化差异不显著（P＞0.05），随着试验时间的增长，各组试验间羔羊胸围差异逐渐显现出来。在羔羊育肥期间，孙爽等[13]研究指出高蛋白水平对羔羊有重要的作用，高蛋白能够明显提高胸围和体斜长，提高屠宰性能和肉品质。在本试验60日龄时，试验Ⅳ组及对照组胸围分别为47.2、48.2 cm，较45日龄时分别增加了2.4、2.5 cm，与Ⅰ、Ⅱ两组呈显著性差异（P＜0.05），75～105日龄阶段，试验Ⅲ组羔羊胸围增加优势明显，在90日龄时，胸围达到51.7 cm，大于对照组，但二者差异不显著（P＞0.05），到105日龄时，试验Ⅲ组胸围增长优势更加显著，达到最大值52.8 cm，超过对照组1.1 cm，所以从羔羊胸围变化情况可以看出，试验Ⅲ组蛋白水平（CP含量18.99%）开食料对贵州黑山羊羔羊生长性能有促进作用，较另外三组有更明显的优势。

4 结论

通过本试验，在四个不同蛋白水平（15.01%、17.02%、18.99%、20.99%）开食料饲喂条件下，四组试验羔羊表现出了不同生长性能水平，相对于15.01%、17.02%及20.99%蛋白水平试验组而言，18.99%蛋白水平试验组在羔羊体重、日增重、体高、体长、管围、胸围方面都具有较明显的优势，并且在日增重、体高、体长、胸围方面与15.01%、17.02%及20.99%组蛋白水平差异显著，并差异显著于对照组；在试验后期，20.99%蛋白水平试验组在体高、体长、胸围方面较15.01%和17.02%蛋白水平组表现出一定优势，但综合经济等因素考虑，贵州黑山羊羔羊开食料蛋白水平18.99%较为合理。