不同水平亚麻籽对奶牛产奶性能及乳中脂肪酸含量的影响

2018-12-29刘瑞芳嘎尔迪苏利红王哲鹏

饲料工业 2018年24期

■刘瑞芳嘎尔迪苏利红王哲鹏*

（1.西北农林科技大学动物科技学院，陕西杨凌712100；2.内蒙古农业大学动物科技学院，内蒙古呼和浩特010018）

随着生活水平的提高，人们对饮食与健康越来越重视，乳脂肪酸也成为大家关注的热点。在泌乳前期的奶牛日粮中添加一定数量的脂肪，既有利于缓解泌乳前期奶牛的能量负平衡状况，又可以优化乳脂中脂肪酸的组成，改善乳品质[1-3]。Do Prado等[4]在围产后期奶牛日粮中添加亚麻籽能够提高奶牛干物质采食量，改善能量状态，促进肝脏脂代谢，增加产奶量。亚麻籽是一种常见的油料籽实，富含油酸、亚油酸、亚麻酸等多种不饱和脂肪酸，作为α-亚麻酸的重要来源，被用于动物饲料中生产富含n-3PUFA（多不饱和脂肪酸）的动物产品倍受重视[5]。近年来，国内外许多研究已尝试将亚麻籽用于动物饲料生产功能性畜产品，亚麻籽含油量达36%～45%，是一种高脂肪日粮[6]。但大量研究表明，反刍动物日粮中脂肪的含量不宜超过8%，日粮中脂肪添加量以干物质的3%～5%较为适宜，奶牛的利用效果最好[7]。添加过多的脂肪会影响瘤胃微生物的活动，影响营养物质的消化吸收和利用，从而降低动物的生产性能[8]。试验在不超过日粮脂肪最高水平的前提下，研究添加不同水平亚麻籽对奶牛产奶量、乳成分和乳脂肪酸的影响，旨在筛选亚麻籽最佳添加水平，为科学饲养奶牛及提供优质原料乳提供理论依据和参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计

采用4×4拉丁方试验设计，选用4头胎次一致、泌乳量和体重相近、处于泌乳前期健康的中国荷斯坦奶牛，分别饲喂4种不同的日粮。整个试验共4期，每期20 d（其中预试期10 d，正试期10 d）。

1.2 试验日粮

参照 NRC（2001）标准，根据奶牛体重、泌乳期、产奶量以及添加亚麻籽的比例，确定试验期日粮精粗比为53∶47，对照组（基础日粮）日粮脂肪含量为2.54%，试验组（7%、10%、13%亚麻籽组）日粮脂肪含量分别为5%、6.5%和8%。试验日粮组成及营养成分见表1。

表1 日粮组成及营养水平(风干基础)

1.3 饲养管理

从预饲期开始给泌乳牛饲喂试验日粮，每天将称量好的亚麻籽和精料加少量水拌在一起饲喂，先粗后精，日喂三次，自由饮水。在饲喂过程中，每日观察泌乳牛的采食情况、精神状态、健康状况等，并记录泌乳牛采食情况。

1.4 样品采集

每天准确记录产奶量并在正试期第1、3、5、7、9 d测定奶牛的产乳量并利用牛奶自动采样器采集乳样，早晨、中午、晚上按照3∶2∶3比例混合制样后分装于同样规格的采样瓶中。一份用于乳样常规成分检测，一份置-20℃冰箱中待测乳脂肪酸含量。

1.5 测定指标及方法

1.5.1 乳样检测指标及方法

用Milk Scan FT120Foss E-LECTRIC型乳样自动分析仪检测乳样常规成分（乳蛋白质、乳脂、乳干物质、乳糖）。

1.5.2 乳脂肪酸检测指标及方法

乳脂肪酸检测方法:利用正已烷与异丙醇的混合液对奶样进行酸碱甲酯化，脂肪酸甲酯的检测采用气相色谱仪（北京安捷伦GC-14C型），N-2000色谱工作站，购置sigma公司脂肪酸甲酯标准品，测定乳脂中辛酸（C8∶0）、癸酸（C10∶0）、月桂酸（C12∶0）、豆蔻酸（C14∶0）、十五烷酸（C15∶0）、棕榈酸（C16∶0）、棕榈油酸（C16∶1）、十七烷酸（C17∶0）、硬脂酸（C18∶0）、油酸（C18∶1）、亚油酸（C18∶2）、亚麻酸（C18∶3）、二十烷酸（C20∶0）、花生四烯酸（C20∶4）、EPA(C20∶5)、二十二烷酸（C22∶0）、DPA(C22∶5)、DHA(C22∶6)。具体测定参照郑玉梅等[9]、Bu等[10]、Liu等[11]的方法。

1.6 数据统计

试验数据经Excel初步处理，用SAS 6.12软件中平衡试验设计方差分析过程进行分析，并作Duncan's法多重比较，数据均以“平均值±标准差”表示。

2 结果

2.1 日粮中添加不同水平亚麻籽对奶牛产奶量及乳成分的影响（见表2）

表2 日粮添加不同水平亚麻籽对奶牛产奶量及乳成分的影响

如表2所示，随着日粮中亚麻籽水平的增高，泌乳牛的产奶量有增加的趋势，B、C、D组的产奶量分别比A组增加0.98%、8.50%和2.29%，其中C组的产奶量显著高于对照组（P＜0.05），而B、D组与对照组差异不显著(P＞0.05)，C组的4%标准乳产量显著高于A、B、D组(P＜0.05)，其他3组间差异不显著(P＞0.05)。B、C组的乳脂率较A组升高，而D组的乳脂率较A组降低，差异均不显著(P＞0.05)。其它乳成分，各组之间差异不显著(P＞0.05)。

2.2 日粮中添加不同水平亚麻籽对乳脂中脂肪酸含量的影响（见表3）

表3 日粮添加不同水平亚麻籽对乳中各种脂肪酸含量的影响(%)

从表3中看出，日粮中添加不同水平的亚麻籽导致乳脂中脂肪酸的比例发生了较大的变化。随着日粮中亚麻籽水平的升高，3个试验组的C8∶0、C10∶0、C12∶0、C14∶0和C16∶0与A组相比，呈降低趋势，其中C、D组的C16∶0显著低于A组（P＜0.05），其他组间差异不显著（P＞0.05）；随着日粮中亚麻籽水平的升高，各试验组C18∶1、C18∶2、C18∶3、C20∶4、C20∶5、C22∶5、C22∶6的含量有升高的趋势，且C、D组显著高于A组（P＜0.05），而C、D组间差异不显著（P＞0.05）。

2.3 日粮中添加不同水平亚麻籽对乳脂中不同类型脂肪酸的影响(见表4)

表4 日粮添加不同水平亚麻籽对乳脂中不同类型脂肪酸含量的影响(%)

从表4中可以看出，随着日粮中亚麻籽水平的增加，SCFA、MCFA、SFA的含量呈逐渐降低趋势，D组的MCFA较A组降低9.06%，且达到差异显著水平（P＜0.05），C、D组的SFA分别比A组显著降低12.52%和14.35%（P＜0.05）；而LCFA、UFA、MUFA和PUFA的含量呈上升趋势，且C、D组的LCFA、MUFA、UFA和PU⁃FA均比A组明显增加，达差异显著水平（P＜0.05），但C、D组之间无显著差异（P＞0.05），C组的LCFA、UFA、MUFA和PUFA分别比A组增加9.90%、27.50%、17.78%和56.87%，差异均显著（P＜0.05）。

3 讨论

3.1 添加不同水平亚麻籽的日粮对奶牛产奶量的影响

日粮中添加亚麻籽后，试验组的产奶量比对照组均有增加的趋势，特别10%亚麻籽组的产奶量显著高于对照组（P＜0.05）。提高产奶量的原因可能是增加日粮的能量浓度，缓解泌乳前期奶牛的能量负平衡状况，减少营养物质向能量代谢的转化，有助于乳腺组织对营养物质的吸收，从而提高了产奶量，这与许多报道的结果一致[12-14]。也有研究认为，在奶牛日粮中添加脂肪反而会降低产奶量[15-16]，本试验结果显示，随着日粮亚麻籽水平增加，13%亚麻籽组的产奶量与对照组差异不显著（P＞0.05），说明日粮中脂肪水平达到一定程度也会影响奶牛的产奶量，可能是由于高水平的脂肪对瘤胃微生物产生了影响，抑制了营养物质的消化吸收，从而不利于产奶量的增加。这与日粮中添加不同水平葵花籽对奶牛产奶量影响的结果一致[8]。

3.2 添加不同水平亚麻籽的日粮对乳成分的影响

奶牛日粮中添加脂肪的大部分试验均表明，乳脂率有降低的趋势[17-19]。13%亚麻籽组的乳脂率较对照组降低3.54%，可能原因是添加高水平的外源脂肪对产奶量产生了正效应，而泌乳量与乳脂率呈负相关，所以会导致乳脂率降低[8,20]。而7%、10%亚麻籽组的乳脂率较对照组升高，差异不显著（P＞0.05），主要原因可能是日粮中添加亚麻籽提高能量水平的同时，减少了营养物质进行能量代谢的比例，从而促进乳腺组织对营养物质的吸收，升高产奶量和乳脂率，这与前人结果一致。金曙光等[21]研究表明，向奶牛日粮中添加亚麻籽饲喂77 d，使乳脂率显著提高18.71%（P＜0.05）。刘瑞芳等[8]研究结果表明，日粮中添加不同水平的葵花籽，试验组乳脂率分别比对照组提高3.26%、6.23%和7.12%，差异不显著（P＞0.05）。其它乳成分，各组之间差异均不显著（P＞0.05）。

3.3 添加不同水平亚麻籽的日粮对乳脂中脂肪酸的影响

试验检测出的脂肪酸虽然占了很高比例，还有2%～3%的脂肪酸未能检测出来，这进一步说明牛乳脂肪酸组成的多样性。试验日粮中添加不同水平的亚麻籽确实引起乳脂中脂肪酸的比例发生了明显的变化。随着日粮中亚麻籽水平的不断升高，C8∶0、C10∶0、C12∶0、C14∶0、C16∶0、C18∶0等饱和脂肪酸的比例呈降低趋势，C17∶1、C18∶1、C18∶2、C18∶3、C20∶4、C20∶5、C22∶5、C22∶6的比例呈升高趋势。这与国内外的一些报道结果一致，曹爱青[22]的研究结果也表明，日粮中追加亚麻籽后导致试验组的SFA较对照组显著降低，而试验组的MUFA和PU⁃FA显著高于对照组。Johnson等[23]研究表明，奶牛日粮中添加油料籽实可引起C12∶0、C14∶0、C16∶0等脂肪酸降低，C18∶1、C18∶2等脂肪酸含量增加。Dhiman等[24]认为，日粮中添加合理比例的油料籽实能有效改善乳脂中脂肪酸的比例，使中短链脂肪酸的比例降低，长链脂肪酸的比例升高。