吴江香青菜绿色生产技术

沈生元 侯喜林 董斌 钱燕婷 张昌伟

香青菜是吴江地方传统特色珍稀蔬菜品种，已有几百年的栽培历史，香味浓郁、口感柔软、风味独特，冬性强，抽薹开花晚，一般1~3月大香青菜上市，可填补当地市场供应的不足，深受广大消费者青睐。为了充分挖掘、利用、保护、开发地方优良特色种质资源，经多年在吴江沿太湖的横扇、七都、震泽、桃源等镇搜集资源，按叶色分黑叶、青叶、黄叶三大类，并进行提纯复壮，使其纯度、抗逆性、抗病性得到提高。现将吴江香青菜的品种特性、对环境条件的要求及绿色生产技术介绍如下。

1 品种特征特性

1.1 黄叶香青菜

植株开展，半披张，株型松散，塌地生长。株高20 cm左右，开展度45 cm。叶片椭圆形、扇状，最大叶长 30 cm、叶宽近16 cm，叶淡黄色，叶缘浅缺刻，呈花边状皱褶，叶面起皱不平，叶脉白色，较宽且明显，呈网格状分布。品质好，纤维含量少，柔嫩易烂，为炒食上品。较耐寒，冬性较强，不易抽薹，不耐高温，不耐湿，适宜冷凉的气候条件生长，抗病、抗逆性较强（图1）。一般每667 m2大香青菜产量1 500 kg左右。

1.2 青叶香青菜

植株开展，半披张，株型松散，塌地生长。株高20 cm左右，开展度46 cm。叶片椭圆形，扇状，最大叶长 32 cm、叶宽近18 cm，叶淡绿色，叶缘浅缺刻，呈花边状皱褶，叶面起皱不平，叶脉白色，较宽且明显，呈网格状分布。品质较好，纤维含量较少，柔嫩易烂，为炒食上品。较耐寒，冬性较强，不易抽薹，不耐高温，不耐湿，适宜冷凉的气候条件生长，抗病、抗逆性较强（图2）。一般每667 m2大香青菜产量1 500 kg左右。

1.3 黑叶香青菜

植株半直立，株型松散，株高30 cm左右，开展度38 cm左右。叶片椭圆形，最大叶长28 cm，叶宽15 cm，叶深绿色、有光泽，叶缘浅缺刻，呈花边状皱褶，叶面起皱不平，叶脉白色，较宽且明显，呈网格状分布。品质一般，纤维含量少，柔嫩易烂，为炒食上品。耐寒，冬性强，不易抽薹，不耐高温，不耐湿，适宜冷凉的气候条件生长，抗病、抗逆性较强（图3）。一般每667 m2大香青菜产量1 500 kg左右。

图1 黄叶香青菜——齐心黄

图2 青叶香青菜——吴江青

图3 黑叶香青菜——青云天亮湾1号

2 对环境条件的要求

种植区域主要在沿太湖的横扇、七都、震泽、桃源等镇。土壤类型以小粉土为主，质地为粉砂质壤土或黏壤土。小粉土易淀浆板结，土壤养分释放快，偏酸性，pH值5.2～6.0，表土层在日光下晒得发白，而心土仍然很湿，农民俗称“夜湿泥”。

3 绿色生产要点

3.1 品种选择

根据不同的消费习惯和需求，可选择不同的香青菜品种。喜爱叶色深的可选择黑叶香青菜，喜爱叶色较浅的可选择青叶香青菜或品质更佳的黄叶香青菜。

3.2 栽培时间与方式

作为小香青菜上市，一般8月下旬至10月下旬直播，播后35～50 d采收；作为大香青菜上市，一般10月中旬至11月下旬播种，苗龄35 d左右移栽，12月下旬至翌年3月下旬陆续采收，其中以10月下旬播种，翌年1～2月采收品质最佳。

3.3 培育壮苗

采用撒播或条播，每667 m2用种量1 kg左右，播后盖细土0.5～1.0 cm 厚，耧平压实，覆盖遮阳网，出苗前晴天早晚各浇水1次，保持土壤湿润直至出苗。出苗后及时除去覆盖物。幼苗生长期间苗1～2次，每次间苗后浇水1次。

3.4 田间管理

①移栽定植 移栽定植前对大田耕翻作畦，耕翻前先施用商品有机肥和复合肥作底肥，一般667 m2施商品有机肥400 kg、复合肥30 kg，耕翻作畦，畦高15 cm、宽120 cm左右，每667 m2种植4 000株左右。

②定植后管理 移栽定植后及时浇足水，成活后尽量少浇水。一般情况下，生长期间保持土壤湿润，如遇连续阴雨天气应及时清沟排水。收获前5～7 d停止浇水。生长期间原则上不施速效肥料，中后期视生长情况可适量追施叶面肥和复合肥等。

③水肥一体化技术 水肥一体化技术是“以水调肥”和“以肥促水”的水肥耦合农业新技术，通常以滴灌系统为载体，借助压力系统，将可溶性固体或液体肥料按土壤养分含量和作物需肥规律、特点配成肥液，与灌溉水一起相溶后，利用可控管道系统，定时、定量按比例直接供给作物。实现水肥一体化技术的核心就在于微灌设备是否满足水肥的稳定和均匀供给要求。

a.滴灌。利用滴灌系统施肥，由于可溶肥以滴水形式随水直接施入香青菜根系密集区，株间空地上无肥料浪费，且非常容易控制，水、肥均不会有深层淋洗浪费。

b.微喷。目前运用较多的是倒挂旋转式喷头，流量一般为10～150 kg/h。微型喷灌具有小范围、小喷量、小冲击力的灌溉特性，适合栽培密度大、植株柔软细嫩的香青菜。使用时注意：确保微喷带孔朝上，平直不折叠、不扭曲，铺设完毕要通水测试，确保均匀出水后方可覆盖地膜；因香青菜生产周期长、再生料地膜易破损，一定要选择新料地膜；一定要选择水溶性好的肥料，否则微喷带会堵塞，影响施肥施水的效果；每个接头（阀门）连接的部位一定要密实，防止滴漏，保证水压和灌溉速度；微喷带的长度最好控制在20～30 m，超过30 m要分段浇灌，确保首尾水肥均匀；由于地块墒情的差异，仅凭时间控制不灵活，可观察畦沟是否现水，若现水表明土壤已到达饱和水量，要关闭阀门。

c.渗灌。也叫防堵塞地下滴灌，每个渗（滴）头的渗水速度一般为0.2～0.5 kg/h。渗灌的主要优点：灌水后不破坏土壤结构，土壤表面不板结，土壤仍保持疏松状态；地表土壤湿度低，可减少地面蒸发；管道埋入地下，可减少占地，便于交通和田间作业，同时进行灌水和农事活动；灌水量省，灌水效率高；能减少杂草生长和植物病虫害；渗灌系统流量小，压力低，可减小动力消耗，节约能源。主要缺点：表层土壤湿度较差，不利于香青菜种子发芽和幼苗生长；投资高，施工复杂，且管理维修困难；一旦管道堵塞或破坏，难以检查和修理；易产生深层渗漏，尤其是透水性较强的轻质土壤。

3.5 病虫害防治

按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的防治原则。

①农业防治 实行轮作，土壤暴晒，加强中耕除草，清洁田园，以降低田间病虫基数；对病株以连根带土清除为主。

②物理防治 香青菜害虫以黄曲条跳甲、小菜蛾、夜蛾类、蚜虫等为主。针对虫害发生的特点，利用防虫网+杀虫灯+黄板+性诱剂的绿色防控技术。

a.防虫网防控技术。防虫网是采用聚乙烯为主要原料，并添加防老化、抗紫外线等化学助剂，经拉丝制造而成的网状织物，形似纱窗，可将害虫拒之网外，减轻害虫对网内香青菜的为害；且透光、可适度遮光，为香青菜生长创造适宜的条件，同时还具有抵御暴风雨冲刷和冰雹侵袭等自然灾害的能力。一般选用20~25目的白色或灰色防虫网。

b.杀虫灯防控技术。杀虫灯是利用害虫的趋光、趋波等特性，将光的波长、波段、波的频率设定在特定范围内，引诱成虫扑灯，并配高压电网诱杀成虫。具有诱虫种类广、诱虫量大、对天敌安全、使用成本低、使用方便等特点。可诱杀鳞翅目、同翅目、直翅目等为主的蔬菜害虫20余种，对有效降低田间落卵量，压低虫口基数，控制害虫抗性的产生及维护生态平衡有着极其重要的作用。

挂灯高度和密度。在光源充足的情况下，单灯控害面积1~2 hm2；在光源相对较弱的地区，单灯控害面积2.0~2.7 hm2。挂灯高度一般离地60~70 cm。

挂灯和开关灯时间。通常情况下，5~10月诱杀数量最多，杀虫灯应用时间以每年的4~11月为宜，4月应将杀虫灯挂出，11月回收。每天傍晚到22：00是诱杀害虫最佳时间，22：00以后诱杀数量逐渐减少。因此，杀虫灯每天的开灯时间以 19：00~24：00为宜。在特殊情况下，开灯时间可适当调整。

c.黄板防控技术。黄板利用害虫对黄色的趋向性，用专用胶制剂制成的黄色捕虫板来诱杀害虫，具有杀虫谱广、诱杀效果明显、对环境安全等特点。大大减轻了小型害虫对香青菜的为害。

正确选择黄板。蔬菜种类多，虫害发生复杂，应根据不同蔬菜品种和害虫发生的种类正确选择，对发生蚜虫较重的香青菜品种，应选择挂置黄板。

挂置时间和方向。提倡从香青菜苗期或定植期开始持续挂置，采用垂直地面悬置方式，利于诱杀目标害虫，且对农事操作影响较小。

挂置的高度和密度。诱杀香青菜上的蚜虫，一般黄板下端与香青菜顶部持平或略高于叶菜顶部为宜，最好不高于地面10 cm；诱杀香青菜上的黄曲条跳甲，黄板底部低于植株顶部5 cm左右为宜。悬挂密度以每667 m225~30张为宜。

d.性诱剂防控技术。性诱剂是利用害虫的性生理作用，通过诱芯释放人工合成的性信息素引诱雄蛾至诱捕器，杀死雄蛾，控制下一代的发生量。具有选择性高、专一性强、对环境安全等特点。

选择正确的性诱剂。性诱剂防治对靶标的专一性和选择性要求高，每一种性诱剂只针对一种害虫，目前香青菜生产中主要应用斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾3种性诱剂，应根据害虫发生种类正确选择使用。

选好诱芯并及时更换。诱芯是性诱剂的载体，好的诱芯才能使性信息素分布均匀，释放稳定且时间长。要根据诱芯产品性能及天气状况适时更换，以保证诱杀的效果，每根诱芯一般可使用30~40 d。

诱捕器设置高度、位置和密度。诱捕器可以挂在竹竿或木棍上，固定牢，高度应根据防治对象适当调整。一般斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等体型较大的害虫专用诱捕器底部距离香青菜顶部20~30 cm，小菜蛾诱捕器底部距离香青菜顶部10 cm左右。同时，挂置地点以上风口为宜。诱捕器的设置密度根据害虫种类、虫口基数、使用成本和使用方法等因素综合考虑，一般针对斜纹夜蛾、甜菜夜蛾每1 333.3~2 000 m2设置1个诱捕器，每个诱捕器1个诱芯；针对小菜蛾每667~1 333.3 m2设置1个诱捕器，每个诱捕器1个诱芯。

性诱剂的使用管理。科学管理可以大大提高性诱剂的防治效果，管理主要是及时清理诱捕器中的死虫，并进行深埋；适时更换诱芯，既能确保诱杀效果又能保证诱芯发挥最大效能；使用完毕后，要对诱捕器进行清洗，晾干后妥善保管。性诱剂使用应集中连片，这样可以更好地发挥性诱剂的作用。

应用时间。根据诱杀害虫发生的时间，确定和调整性诱剂应用时间，总的原则是在害虫发生早期，虫口密度较低时开始使用效果好，可以真正起到控前压后的作用，而且应该连续使用。