生猪屠宰同步检疫中旋毛虫的检验以及处理探索

何国珍

摘 要：旋毛虫病威胁了养猪业的发展，是较为严重的寄生虫病。在目前的生猪屠宰过程中，需要进行同步检疫，其内容主要包括，体表检疫、内脏检疫，以及旋毛虫的检疫以及复检工作。该旋毛虫病对人类有着巨大的危害，在早期能够引起恶心、呕吐等，其症状较为明显，中期则会从出现为发热、水肿等，影响体温，更有严重的并发症。可见该病的危害性较大。进行严格的检疫就变的十分必要了。

关键词：生猪；同步检疫；旋毛虫

旋毛虫具有较强的感染力，无论是成虫还是幼虫都有较强的危害性，幼虫主要存在于横纹肌等，而成虫则是多寄生在肠管内，细小不容易被观察到。而幼虫和成虫则可以寄生在同一个宿主当中，造成复杂的病原结构。从传染性上来看，能够造成人畜共患，是危害性较大的病虫害。本文对旋毛虫病进行了简单介绍，描述了旋毛虫病的危害，并介绍了肉眼的观察的方法，以及显微镜观察的方法进行，其病畜肉处理过程也须要按照相关规范进行，使其能够得到有效的完成生猪屠宰同步检疫的工作。

一、旋毛虫病的简单介绍

生猪体内横纹肌以及横膈肌可能会出现旋毛虫病，严重威胁了养猪业的发展，是较为严重的寄生虫病，也被国家列入了二类防治动物疫病。在目前的生猪屠宰过程中，需要进行同步检疫，其内容主要包括，体表检疫、内脏檢疫，以及旋毛虫的检疫以及复检工作，因此从这顶来看，旋毛虫的检验工作也是生猪屠宰过程中，同步检疫的主要内容之一，在公共卫生领域有着重要的作用。该旋毛虫病早期能够引起恶心、呕吐等，在幼虫的移行期间，其症状较为明显，其中的主要表现为发热、水肿等，体温较高，持续时间较长，重症患者可导致皮肤，成肿胀硬结感，累及心肌，造成心率失常。可见该病的危害性较大。进行严格的检疫就变的十分必要了。

二、旋毛虫病的危害

毛首目毛形科的旋毛虫是该病的病原体，具有较强的感染力，在无论是成虫还是幼虫都有较强的危害性，幼虫主要存在于横纹肌等，而成虫则是多寄生在肠管内，细小不容易被观察到。而幼虫和成虫则可以寄生在同一个宿主当中，造成复杂的病原结构。从传染性上来看，能够造成人畜共患，是危害性较大的病虫害，就目前来看，有一百多种动物都能够被感染，而哺乳动物的种类就超过了六十多种，而猪的传染途径能够通过摄食获取，在一定程度上更容易受到该病的威胁。而猪肉在我国的消费占有重要的地位，因此在生猪屠宰更需要同步进行旋毛虫的检疫工作，保证其猪肉的安全。

三、生猪屠宰同步检疫中旋毛虫的检验

1.样本的采集

为了能够保证检验的准确性，每一头山猪都要进行适当的检疫，需要进行适当的编组分类，在取样的过程中，按照一定的要求针对新屠宰的生猪进行适当的样本提取。利用锋利的刀片在生猪极易法伤感染的地方进行肉粒样本的提取工作，为了能够便于观察以及使样本具有一定的代表性，要尽肯能割的薄一点。使其具有较好的透光率，便于观察。并在生猪体内横纹肌以及横膈肌附近，或者周边进行样本的提取工作，尽量保障样本的完整性，在操作的过程中，要带着手套进行操作，以免污染样本影响观测。

2.显微镜检查的前期工作

在生猪饲养的过程中，即便受到了旋毛虫的感染，由于其症状不明显，很难进行有效的判断。所以说在屠宰后才能够在对旋毛虫进行检验。而肉眼检查的主要方法，就是在旋毛虫极易发生的部位进行样本的截取。并把其放在充足的光源下进行仔细辨认，可以使自然光，也可以是电灯。其主要的判断依据主要是观察肉质表面，有没有针尖大小透明隆起的灰白色小点，并对于可以的病灶进行细心查看。但是由于观察法具有一定的局限性，因此只是用于基础性的检查，不能够做为最终的参考依据。所以说，如果要确认其肉质遭到了该病虫的污染，则可以进行镜检，来进一步确认疫情。

3.显微镜检查的具体步骤

在生猪屠宰的过程中，采用显微镜检查的方法，能够有效对猪肉的进行检疫工作。但是工序相对繁琐，首先需要进行采样工作，猪肉的两膈肌之间靠近腱子肉的部分进行样本的采集工作，总质量不少于20g，并进行编组，以便于于在检查之后进行下一步操作。在这之后，把样品的肌膜撕去，并在光线下进行仔细的观察，查看是否有白色小点，若是有，则是需要进行记录为可疑样本，进一步进行复检。对疑似样品要按照要求进行制片处理，可以顺着肌肉的方向，进行适当的剪取。并取一定的数量的肉粒，在清洁玻片上进行贴附，并排成2行。每行6块，并用载玻片对肉粒进行轻压。待样本压片制取了成功之后，可以进行适当的显微镜检测了。把压片放置在80倍的显微镜下，按照显微镜的操作要求对其进行观察，并和真实样本也进行比对，如果在实际的过程中无法看清包囊，只需要加50%的甘油水，待过一段时间之后，会发现透明虫体的周围会有明亮的光环。其中钙化的幼虫则可以适当加10%盐酸溶液，进行脱钙处理。以便于能够确定是否受到了旋毛虫的威胁。

4.试剂检验的方法

在同步检疫的过程中，目检和镜检的综合应用基本能够确定疫情是否存在，除了这些之外，还能够抽取生猪的血清或者血液，并利用相应的试剂进行检验。在抽取血样的过程中，一般需要4%左右的血液进行测试。在试剂测试之前，需要将血清进行20倍的稀释，然后将其用专用试纸条旋毛虫胶体金快检试剂进行适当检测，并沿定期检测试纸的敏感性，确保试纸能够可以进行有效的进行，进行综合判断。试剂的检验方法能够在一定程度上获得进一步的确认，以便于进行下一步的处理。

四、生猪旋毛虫检疫后的处理以及预防工作

1.检疫后处理方法

在进行严格的检疫后，如果没有发现有旋毛虫，则需要按在一般的程序进行下一个阶段的工作，并按照要求盖上检疫合格的印章，为其进行做出一定的证明。当然由于检验方法存在一定的误差，若是生猪的病情较轻，镜检的效果不明显的时候可以利用试剂进行检验，再到确定后，需要对其采取一定的措施。有关资料表明，每年的生猪检查规模约在一百万头左右，旋毛虫检出约一百头，一般河南产散养猪旋毛虫检出较多，当发现了旋毛虫的存在则需要按照相关要求对于猪旋毛虫的生猪，以及内脏按照相关的规章制度进行处理。

2.加强检疫人才的建设

在生猪的检验过程中，其中的旋毛虫检验是其重要的检疫项目，由于其寄生部位的处于横纹肌当中，只有在屠宰的过程中才能够进行适当的检查，而该过程由于较为复杂，如果不能够精准的判断，那么对于养猪业来讲十分不利，为了防止漏检和误检，需要经验丰富素质过硬的专业人才，才能够进行实际的检验工作，所以说，适当加强检验然采的队伍建设，对于整个猪肉的检疫过程是十分重要的。所以说，要根据使其情况，组织专业人才的培训工作。并关注最新且有效的检疫方法，面对新技术要尽早的掌握，以便与能够及早进行有效的运用。

3.加强旋毛虫的宣传教育工作

虽然在检疫阶段能够检疫出旋毛虫病，但是对于该病的危害性也要进行适当的宣传作用，使广大的群众能够认识到该病的危害性，特别是在疫区更要进行适当的宣传工作，如切肉用的刀要进行一定的消毒，并且将切生肉的到和切熟肉的刀进行分开使用。对于接触生肉的一些工具，要定期进行清洗，避免可能出现的污染、并改变一些不好的吃饭习惯，如少数民族吃生肉的习惯等等，并在主要的生肉售卖点建立移动生肉检测点，针对市场上出售的生猪肉进行检查，并在市场较为醒目的地方进行张贴宣传标语，使人民群众的能够清晰的认识到该病的危害性。提倡吃熟食，使该病的防疫工作能够落到实处。

五、结语

总之，在生猪屠宰同步检疫中旋毛虫的检验，首先需要进行样本采集，并采用目检以及镜检的方式进行判断，可还以使用试剂保障检验结构的准确性，对检验出来的病畜要按照要求进行适当的处理，并加强相关病虫害的宣传工作，保障生猪肉的安全。

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