苯甲酸对肉兔生长性能、营养物质消化率及血液生化指标的影响

代长云，李细龙，沈 强

（1.武汉市动物疫病预防控制中心，湖北武汉 430012；2.武汉开发区（汉南区）农业局，湖北武汉 430090；3.武汉市江夏区畜牧兽医技术推广站，湖北武汉 430200）

有机酸和其酸盐可用于单胃动物营养作为抗生素的替代品，关于有机酸对肉兔生长性能影响的数据较少，且研究结果存在一定差异（Hansen等，2007）。Scapinello等（2001）在日粮中添加15 g/kg富马酸有提高日增重和降低料重比的趋势。此外，有机酸对养分消化率的影响报道也有差异，如Abecia等（2005）发现，日粮添加富马酸对干物质和有机物的表观消化率无显著影响，而Hullar等（1996）发现，日粮添加丁酸可以显著提养分消化率。苯甲酸是一种酸性较弱的有机酸，其作用理论与甲酸类似。Kluge等（2006）发现，苯甲酸及盐对肠道微生物平衡的调控具有促进作用，提高养分消化率和降低尿中氨气的排放。谷胱甘肽过氧化物酶、碱性磷酸酶、钙磷含量是机体全身效应的一些重要指标，如谷胱甘肽过氧化物酶可以反映机体抗氧化状态，碱性磷酸酶可以作为肝脏功能的评价指标，钙磷水平可以评价机体矿物质代谢。目前关于苯甲酸在肉兔上的研究应用较少，因此，本试验在日粮中添加苯甲酸，同时与抗生素（泰妙菌素）做对比，研究其对肉兔生长性能、营养物质消化率和血液生化指标的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计与饲养 试验选择体重一致的35 d断奶肉兔96只，随机分为4组，每组4个重复，每个重复6只。对照组饲喂基础日粮，抗生素组在基础日粮中添加120 mg/kg泰妙菌素，苯甲酸组分别在基础日粮中添加10和20 g/kg苯甲酸（98%，郑州吉顺化工），基础日粮组成及营养水平见表1。

1.2 生长性能测定 试验期间每周对试验动物称重，统计采食量。试验结束后计算肉兔的日增重、日采食量和料重比。

1.3 营养物质消化率 在试验结束的前4 d，每天收集各重复的粪便，汇总后-20℃保存。按照常规养分分析方法，参考Perez等（1995）资料测定饲料和粪中的干物质、有机物、粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、半纤维素、纤维素和总能的表观消化系数。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.4 组织器官重量 肉兔屠宰后，收集最长肌、肝脏、胃、肠道等。用组织器官的重量与动物活体重量的比值表示为组织器官的相对重量。

1.5 血液生化指标 分别于45和85 d对肉兔进行耳缘静脉采血，测定全血中血红蛋白的含量，分离血清。测定肝脏和血清中GSH-Px、血清碱性磷酸酶活力，测定血清钙和磷含量，计算钙磷比值。

1.6 统计分析 采用SPSS（17.0版）单因素方差分析（One-way ANOVA），各组差异用Turkey法进行多重比较，同时考察苯甲酸组对各指标影响的线性和二次曲线关系，结果以“平均值±标准误”，以P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 生长性能 由表2可知，日粮添加10或20 g/kg苯甲酸对肉兔日采食量、日增重和料重比无显著影响（P＞0.05）。与对照组相比，日粮添加120 mg/kg泰妙菌素较对照组有提高日增重的趋势（P=0.08），体重提高了10%，但泰妙菌素组与苯甲酸组对肉兔日采食量、日增重和料重比的影响无显著差异（P＞0.05）。

表2 苯甲酸对肉兔生长性能的影响

表3 苯甲酸对肉兔屠体特性的影响

2.2 屠体特性 由表3可知，随着苯甲酸添加水平的升高，胃的重量和整个肠道表现为显著线性降低（P＜0.05）。同时，随着苯甲酸添加水平由10 g/kg升高至20 g/kg，屠体重和滴水损失有线性降低的趋势（P=0.1，P=0.06）。与对照组相比，120 mg/kg泰妙菌素组显著降低了胃和肠道的重量（P＜ 0.05），显著提高了屠体重（P＜ 0.05）。泰妙菌素组和苯甲酸组对屠体特性的影响无显著差异（P＞0.05）。苯甲酸组有提高最长肌1 h后的pH（P=0.09），但对最长肌24 h后的pH无显著影响（P＞0.05）。

2.3 营养物质消化 由表4可知，随着日粮苯甲酸添加水平的升高，干物质、粗蛋白质和总能的消化率均有升高趋势（P=0.07，P=0.09，P=0.10），对有机物消化率的影响表现为显著升高（P＜0.05），而对中性洗涤纤维、半纤维素和纤维素消化率的影响表现为显著二次曲线效应（P＜ 0.05）。10 g/kg苯甲酸组较 20 g/kg苯甲酸组和对照组有提高酸性洗涤纤维素的趋势（P=0.05）。与对照组相比，10 g/kg苯甲酸组显著提高了粗蛋白质的消化率，对纤维素消化率有升高趋势（P=0.09）。除10 mg/kg苯甲酸组较泰妙菌素组有提高粗脂肪消化率的趋势外（P=0.05），两组对其他营养物质消化率的影响无显著差异（P＞0.05）。

2.4 血液生化指标 由表5可知，泰妙菌素组和苯甲酸组对肝脏和血清GSH-Px的活力均无显著影响（P＞0.05）。85 d肉兔较45 d显著提高了血红蛋白含量（P＜0.05），各组之间对血清钙水平无显著影响（P＞0.05），但日龄显著影响血清钙水平（P＜0.05）。日龄对血清碱性磷酸酶活力和磷含量无显著影响（P＞0.05），但各组对这两个指标具有显著影响，其中20 g/kg苯甲酸组较对照组显著降低了碱性磷酸酶活力和磷含量（P＜ 0.05），显著提高了钙磷比（P＜ 0.05）。120 mg/kg泰妙菌素组较对照组显著降低了碱性磷酸酶活力和磷含量（P＜0.05），较10 g/kg苯甲酸组显著降低了碱性磷酸酶活力（P＜0.05）。随着苯甲酸添加水平的升高，碱性磷酸酶活力和磷含量表现为显著线性降低（P＜0.05），而钙磷比表现为显著的线性升高（P＜0.05）。

表4 苯甲酸对肉兔营养物质消化系数的影响

表5 苯甲酸对肉兔血液生化指标的影响

3 讨论

3.1 苯甲酸对肉兔生长性能和组织器官重量的影响 苯甲酸是一种饲料防腐剂，因为其具有抗菌和抗真菌的特性，因此，日粮中添加苯甲酸会影响饲料养分的消化率和动物生长性能（Kluge等，2006）。本试验研究发现，日粮添加苯甲酸对肉兔生长性能物影响显著，这可能与本试验选用的动物数量较少有关（每组仅24只），统计学上未表现出差异显著。日粮添加苯甲酸对胃肠道的影响表现为显著线性降低，这与其降低了胃的重量有关；同时，苯甲酸有提高胴体滴水损失的趋势，这与Castrovilli（1991）使用无机酸和有机酸复合物的研究结果一致。苯甲酸降低了胃的重量，说明其增加了胃的排空速度，这与Roth等（1992）报道的结果一致。

3.2 苯甲酸对肉兔营养物质消化率的影响Abercia等（2005）发现，日粮添加富马酸对养分消化率无显著影响。本试验数据结果显示，随着日粮苯甲酸添加水平的升高，有机物消化率的影响显著升高，而对中性洗涤纤维、半纤维素和纤维素消化率的影响表现为显著二次曲线效应，粗蛋白质、干物质和总能表观消化率有升高的趋势。Tawfeek等（1994）发现，在肉兔日粮中添加5 g/kg柠檬酸可以显著提高粗纤维和粗蛋白质的表观消化率，但对干物质和有机物消化率无显著影响。作者推断，苯甲酸提高营养物质消化率可能与其降低肠道pH有关，低pH可以抑制肠道有害微生物的增殖，促进有益菌共生。本试验使用的苯甲酸属于弱酸，具有较高的解离常数，在胃和肠道中以非解离状态存在；这种形式的酸可以通过被动扩散到底细菌细胞壁，从而抑制其代谢（Kluge等，2006）。中性洗涤纤维消化率的提高与盲肠中存在大量微生物有关，而苯甲酸是一种难解离酸，其添加10 g/kg可以提高中性洗涤纤维的消化率，但随着添加量的升高，它可能会抑制某些利用纤维微生物的代谢（Carabano等，2001）。

3.3 苯甲酸对肉兔血液指标的影响 肝脏、血清中GSH-Px活力用于评估机体的氧化状态，本试验结果发现，苯甲酸对该指标无显著影响。GSHPx可以保护肝脏避免损伤，因此，试验结果可以推测苯甲酸对降低机体氧化应激无特定作用。日粮对血红蛋白含量具有显著影响，而对血清碱性磷酸酶活力无显著影响；此外20 g/kg苯甲酸组较对照组显著降低了碱性磷酸酶活力和磷含量，显著提高了钙磷比，120 mg/kg泰妙菌素组较对照组显著降低了碱性磷酸酶活力和磷含量，较10 g/kg苯甲酸组显著降低了碱性磷酸酶活力，这与Tawfeek等（1994）研究结果一致。血清钙磷作为机体矿物质代谢的标记物，这种标记随血液循环具有瞬时性，因此，后续还需进一步从时间上去检测钙磷水平的变化。

4 结论

日粮添加苯甲酸可以提高肉兔有机物、总能和干物质的消化率，其中添加10 g/kg苯甲酸表现最佳。苯甲酸对肉兔生长性能、营养物质消化率的促进作用与泰妙菌素一致。