闽西高山茶经济圈建设与发展探析

周 杰，魏志勇，郑雅莉，吴忆源，林 畅

(福建农林大学中国乌龙茶产业协同创新中心，福建 福州 350002)

福建闽西高山茶因其口感好、无公害、满足消费者对茶叶安全和质量层面的高要求，广受饮茶人士的欢迎和喜爱。在闽西原有的产业基础上构建闽西高山茶经济圈，可化解高山茶供求之间的矛盾，并带动西部山区脱贫致富，产生较高的经济社会效益。福建高山茶种植及生产发展在全国首屈一指，近年来更因海峡西岸经济区发展战略的实施，尤其是闽台农业的深入合作，有效推动了茶产业推陈出新、迅速发展。伴随着国际会议越来越多地在福建各地市举办，未来福建高山茶走向国际成为可能。

1 闽西高山茶经济圈的界定

闽西高山茶经济圈以漳平县与大田县为核心，辐射龙岩市和三明市的部分县市，凭借着其生态优势及对台政策优势，通过“互联网+茶”交易和金融平台，连接生产者、投资者和消费者，对资源重新整合配置，推动了闽西高山茶产业发展壮大。

漳平县永福镇地处闽西的龙岩市，拥有福建省面积最大的高山盆地，为台湾高山茶的生长创造了得天独厚的环境。大田高山茶生产区主要处于三明市大田县。大田县位于福建省中部，千米以上的山峰大约有175座；土壤多红黄壤为主，有机质含量1.00%～2.50%[1]，属于亚热带海洋性季风气候区，具有种植高山优质乌龙茶的优越的自然条件。

2 建设闽西高山茶经济圈的产业基础

福建龙岩漳平县拥有源远流长的茶叶文化史，到现在仍保存着不少和茶叶相关的文物和旧址，流传着水仙茶饼民间祖传制作工艺，以及古色古香、极具特色的茶叶加工厂旧址，是福建省高山茶的历史见证者。漳平县茶企业的增长为其迅猛发展打下了良好的基础，目前该县的茶叶加工企业已经超过1200家，大规模茶企业超过36家，其中龙岩市龙头企业23家。

三明大田山清水秀，种茶的历史悠久，可以追溯到清朝康熙年间，被誉为“中国高山茶之乡”，许多知名高山茶均出自于此地。自2002年起，大田县开始重新重视高山茶产业发展。通过科学规划，改良茶叶品种，改进加工技术，大田县一跃成为全国茶叶优势百强县，为闽西高山茶产业经济发展奠定坚实的基础。

2.1 高山茶产业迅速发展

从2011年开始，漳平高山茶的种植面积开始急速扩大，茶产量也在同时增加，呈现出一派茶产业发展繁荣的景象(图1)。大田县茶产业经历了近10年的迅速扩张后，到2016年大田县茶叶种植面积达6488 hm2，产量达4320 t。如今，茶叶的生产基地规模化、技术现代化、产销合作化、营销多元化，使得漳平、大田等地区的高山茶生产规模迅速扩大。

图1 2011-2015年漳平高山茶种植情况注：数据来源于龙岩市统计局[2]。

2.2 高山茶企业获认证日益增多

近年来，人们的生活追求从吃饱穿暖转变为注重绿色食品问题，选择绿色消费也成为茶叶消费的趋势。目前，已有多家高山茶企业获得茶叶企业绿色认证。全漳平县已有21家茶叶加工企业获得QS认证，绿色食品生产基地认证企业4家，有机茶生产基地认证企业2家。全县茶产业从业人员有8万余人，约占漳平县总人口的29%[3]。漳平县永福镇、南洋镇的高山茶茶园种植面积已经超过667 hm2，并初步形成了以漳平水仙茶饼、台式乌龙茶、优质铁观音这3大产品为主的独特的茶叶生产格局和发展模式。据数据显示，大田县共有14家茶企获得QS认证，10家茶企的23个产品取得绿色食品标志使用权。

2.3 闽台茶业合作紧密

早在2008年2月，漳平和台湾合作创建了永福台湾农民创业园。作为国家级台湾农民创业园之一的永福台湾农民创业园，成立的第三年就被中国科学技术部授予了“海峡两岸科技产业合作基地成员单位”荣誉称号。而以其美丽山水著称的永福镇也先后荣获了“全国环境优美乡镇”、“全国休闲农业与乡村旅游示范点”等光荣称号[4]。永福台湾农民创业园创园以来，漳平市十分重视优化创业园的投资环境，陆续投入1亿多元的资金用于完善台缘山庄二期工程及配套设施、台缘新村、“三农”经济发展服务中心、永福集镇的自来水厂、海峡茶文化交流中心等重点项目的基础设施建设。同时，茶园加强实施标准化工程、无公害有机茶示范工程等，建立起“高山茶叶专业合作社+农业基地+当地农户”的创新生产销售模式[5]，为实现高山茶产业规模化发展、标准化管理推波助澜。好政策为茶产业的发展营造了好的氛围，让高山茶台商对大陆的发展充满信心。

2.4 品牌荣誉持续增加

目前，福建高山茶的品牌建设取得较为显著的成效，在质量安全上有所提升，福建自有品牌意识也在日益增强，对外影响不断扩大，为福建省新常态建设和自贸区发展起到推波助澜的作用。尤其是永福镇的高山茶曾获得过许多荣誉，都是对高山茶品质最好的肯定和褒奖(表1)。

表1 永福高山茶所获荣誉情况

注：数据根据网络新闻整理而得。

3 建设闽西高山茶经济圈的优势

3.1 政策优势

自从国家政策大力提倡建设海峡两岸经济特区以来，福建省接连出台了《海峡两岸(福建)农业合作试验区发展规划》等与农业方面紧密相关的经济支持政策[6]；漳平市也不断出台吸引台商投资的优惠政策。这些政策的提出，为产业发展的革新奠定了基础，为海峡两岸的高山茶产业进一步的合作发展提供了政策保障和较大的空间。由于闽西高山茶承接的是台湾高山茶产业，因而引进了台湾先进的茶叶生产技术、管理技术、工艺、设备等，将生态效益放大，极大程度降低了污染，是闽台合作最具特色的亮点之一。

3.2 生态优势

高山茶茶园处于海拔较高的地区，土壤质地疏松、结构好，有机物的含量丰富，种植茶叶所用肥料通常为有机肥，使得茶树所需的营养成分十分齐全。所产的茶叶是入口甘醇，香馥韵美，茶汤香气持久、入喉即化、气贯天灵的极品。在茶叶生产过程中，高山茶完全不使用任何人工合成的化学肥料、农药、植物生长调节剂等有害物质[7]，纯天然种植的鲜叶原叶使其在后期加工中节省了大量成本，在市场销售中处于有利地位。在这个食品安全隐患较大的时代，高山茶的健康和安全性具有很大的优势，无论品质还是价格，都比较符合消费者的心理预期，是真正纯天然、高品位、高质量的健康饮品，代表了今后茶叶的发展趋势，有极大的市场发展潜力。

3.3 产业优势

1995年以来，在永福安营扎寨的台资茶叶企业数量在持续增长着，多家企业争相引入台湾乌龙茶品种并进行规模种植，以高标准生态原则选择生态茶园基地，实施现代化的茶园配套管理技术，采用精湛的高山乌龙茶加工工艺进行生产。近年来，福建高山茶产业获得了良好的评价和耀人的荣誉，如全国绿色原料(茶叶)生产基地、全国乌龙茶(永福高山茶)加工示范基地、国家级海峡两岸科技产业合作基地、全国十大生态产茶县等。2016年第八届海峡论坛、第三届海峡(漳州)茶会茶王赛从福建省9地市及台湾茶企选送的产品中，评选出9个茶王、18个金奖及30个优质奖，福建省的高山茶茶叶进一步得到肯定[8]。

4 建设闽西高山茶经济圈存在的问题

4.1 品牌不响，销售形势严峻

高山茶品牌不够响亮，知名品牌稀缺，公众知晓率低，影响力大的品牌极少。经过长期的竞争，永福镇台湾农民创业园所产的台湾高山软枝乌龙茶在台湾省内打败了绿茶、红茶和铁观音等茶叶，成为台湾民众的普遍喜好。但台湾消费者对本地高山软枝乌龙茶的依赖和信任程度远大于大陆高山茶，贸易壁垒的存在不利于大陆高山茶和当地高山茶竞争，使得大陆生产的高山茶难以打回台湾市场。同时，在大陆，和西湖龙井、武夷山大红袍、安溪铁观音等名茶相比较，台湾高山软枝乌龙茶是鲜为人知的，且大陆名茶极多，新茶很难打破各地茶叶销售市场原有的平衡。闽西高山茶的品牌效应低，影响力着实不及福建省内的安溪铁观音、武夷山岩茶。

4.2 自身优势利用率较低

福建高山茶的种植环境优美，不仅能种植出高品质的高山茶叶，也是很好的养生旅游发展地。但是，相关部门缺乏利用地区自身优势来推广高山茶。

5 闽西高山茶特色经济圈发展思路

5.1 构建稳定的销售网络

福建省内高山茶营销网络已经初步形成。大田县成立了高山茶网络推广中心，在淘宝商城展示、销售高山茶产品，销量约占大田高山茶产量的10%[9]；尤溪县通过在闽中茶叶网、天猫等平台进行网络直销高山茶，致力于发展新型高山茶的网上营销模式。随着科技的进步和发展，电子商务平台能为福建高山茶叶企业提供更广阔的空间和机遇，企业要利用电商平台销售高山茶，永福镇和大田镇及其周边的高山茶企业可联盟创办福建省的高山茶购物网站，集中销售。

在新常态发展模式下，通过加强省内茶叶销售的推广和深化来构建一个较为稳定的销售网络。针对公司在实体店的中高端产品创立子品牌，利用子品牌极力推广中高端产品，形成品牌链发展模式，并将产品背后的历史和故事定制成册，让消费者通过宣传手册来了解茶叶，加深对产品的认知。在公司的起步阶段主要是网络电子商务销售，通过推出特价产品、捆绑销售、折扣优惠等方法以达到抢占市场、吸引消费者的目的。同时，要充分利用新媒体，将高山茶的特点和优点融入网络宣传，扩大其知名度和影响力。不仅如此，如今跨境电商的强势崛起也给高山茶产业一条新通道，利用跨境产业将福建省闽西高山茶推向国际，注册国际商标和品牌，令其在国际市场上占有一定份额。

5.2 开发高端生态休闲体验庄园

国家统计局的数据显示，到2015年年底中国国内旅游人数40亿人次，收入3.42万亿元人民币，分别比上年增长10.5%和13.0%；中国公民出境旅游人数达到1.17亿人次，旅游花费1045亿美元，分别比2014年增长9.0%和16.6%；全年实现旅游业总收入4.13万亿人民币，同比增长11%。全年全国旅游业对GDP的直接贡献为3.32万亿元，占GDP总量比重为4.9%；综合贡献为7.34万亿元，占GDP总量的10.8%[10]。这些数据说明，中国越来越多的群众开始四处旅行，旅行支出份额十分可观。当人们的物质生活水平提高到一定程度后，自然而然会考虑自身的健康问题和精神陶冶，而休假式治疗的养生旅游对保持人们身心健康的效果是显而易见的。在这种趋势下，高端生态休闲体验庄园将会成为新常态下经济发展的热点和潮流。高山茶茶园内可修建亭台楼阁，在茶山上种植高山茶代表性品种，茶园周边种植独具特色的地域花草，此举不仅能让游客颐养身心，也能让人们在观光的同时认识、了解当地文化和高山茶知识，提升当地经济发展，一举多得。

5.3 打造私人订制高山茶

当地政府可结合高山环境的安静、原生态等特点，在茶园中开展以采茶、晒茶、烘焙、包装为一体的自主DIY活动，推出私人订制茶叶及精美礼包，在包装茶盒上印制游客名字、专属logo等，提高客户的专属尊贵感和体验感，打造游客专属高山茶。

5.4 推出品牌高山生态茶

福建的高山茶纯天然原生态，其营养成分是一般茶的3～4倍，能在未来茶叶市场上占据较大优势。闽西高山茶的品牌知名度低，如何宣传和打造福建高山茶自有品牌变得极为重要。首先，对外大力宣传“大田高山茶”、“永福高山茶”等闽西特色高山茶，大品牌合力推广，构建福建高山茶企业形象；成立闽西高山茶发展协会，统一组织茶事活动，统一打造产品品牌，致力于在各个国际会议上推荐闽西高山茶。如今消费者更注重茶叶的绿色和生态，福建高山茶正符合这个特点，加大福建高山茶的宣传力度，迎合消费市场上购买者的偏好，做好销售对策，令福建高山茶的市场大开。