我国不同家养雉鸡血液生化指标测定与比较分析

吴 琼 ，宁浩然 ，宋 超 ，袁红艳 ，邢秀梅

（1.中国农业科学院特产研究所，吉林 长春 130112；2.上海欣灏珍禽育种有限公司，上海 201415）

雉鸡（Phasianus colchicus）在动物学分类上属于鸟 纲 （Aves）、 鸡 形 目 （Galliformes）、 雉 科（Phasianidae），俗称山鸡、草鸡和野鸡，又名环颈雉。雉鸡具有药用、肉用、观赏和狩猎价值，是世界上重要的狩猎禽和经济禽类之一。我国家养雉鸡养殖始于4 000年前，大规模商品化养殖兴盛于20世纪80年代。雉鸡作为特色饲养业的组成部分，极大丰富了我国肉食产品。其肉质和家禽相比，具有很高的营养和保健价值，以高蛋白、低脂肪、低胆固醇和独具风味为特点，并具有一定的药用价值，备受人们的喜爱和重视。此外，其羽毛和毛皮可加工成工艺装饰品或作为轻工产品的原料［1-3］。目前，对雉鸡的研究主要集中在饲养管理和疾病防治等方面，对其种质资源的特性评价报道较少。目前还未见有关我国家养雉鸡血液生化指标的研究报道。为了深入了解我国家养雉鸡的血液生化指标及其特点，该研究对我国家养雉鸡的12项血液生化指标进行测定和系统分析，旨在从生化特性方面研究雉鸡的种质特征，为雉鸡疾病诊断和防治提供基础数据和科学依据。

1 材料与方法

1.1 实验动物选择及饲养

选择成年健康美国七彩雉鸡、蒙古雉鸡、日本绿雉、申鸿雉鸡和孔雀蓝雉鸡共400只，每个种群各80只（公母各半）。采用3层笼养饲养方式，各种群雉鸡的饲喂营养水平、饲养管理条件和免疫程序一致。

1.2 测定项目及方法

实验雉鸡空腹12 h，翅静脉采血5 mL，立即3 000 r/min离心10 min，取上清液，-20℃保存备用。利用贝克曼AU480全自动生化分析仪测定乳酸脱氢酶、碱性磷酸酶、谷草转氨酶、谷丙转氨酶、血糖、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、总蛋白、白蛋白、甘油三酯、胆固醇和血清补体等12项生化指标。检测试剂盒购自南京建成生物工程研究所和中生北控生物科技股份有限公司。

表1 家养雉鸡血清生化指标活性酶测定结果U/L

1.3 数据处理

试验结果以“平均数±标准差”表示，P＜0.05表示差异显著，P＞0.05表示差异不显著。采用SPSS 20.0软件对不同种群雉鸡的血液生化指标进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 家养雉鸡种群血清活性酶测定结果

我国5个家养雉鸡种群血清活性酶测定结果见表1。由表1可知，美国七彩雉鸡、申鸿雉鸡和孔雀蓝雉鸡的4种血清活性酶含量均表现为母雉高于公雉。蒙古雉鸡碱性磷酸酶含量表现为母雉高于公雉，其余3种活性酶含量均表现为公雉高于母雉。日本绿雉乳酸脱氢酶、碱性磷酸酶和谷草转氨酶含量表现为母雉高于公雉。

在乳酸脱氢酶指标上，蒙古雉鸡含量最高，与日本绿雉差异不显著（P＞0.05），与其他种群差异显著（P＜0.05）；在碱性磷酸酶指标上，蒙古雉鸡含量最高，与其他种群均差异显著（P＜0.05）；在谷草转氨酶指标上，孔雀蓝雉鸡含量最高，与美国七彩雉鸡和日本绿雉差异不显著（P＞0.05），与蒙古雉鸡和申鸿雉鸡差异显著（P＜0.05）；在谷丙转氨酶指标上，日本绿雉含量最高，与孔雀蓝雉鸡差异不显著（P＞0.05），与其他种群差异显著（P＜0.05）。

2.2 家养雉鸡种群血浆有机物含量测定结果

我国5个家养雉鸡种群血浆有机物含量测定结果见表2。由表2可知，美国七彩雉鸡除甘油三酯和血清补体含量外，其余指标均表现为母雉高于公雉。蒙古雉鸡高密度脂蛋白、总蛋白、白蛋白含量表现为母雉高于公雉。日本绿雉血糖、总蛋白和甘油三酯含量均表现为母雉高于公雉。申鸿雉鸡血糖、低密度脂蛋白和胆固醇含量均表现为母雉高于公雉。孔雀蓝雉鸡白蛋白和血清补体含量表现为母雉高于公雉。

在血糖指标上，美国七彩雉鸡含量最高，与申鸿雉鸡差异显著（P＜0.05），与其他种群差异不显著（P＞0.05）；在高密度脂蛋白指标上，美国七彩雉鸡含量最高，与其他种群均差异显著（P＜0.05）；在低密度脂蛋白指标上，蒙古雉鸡含量最高，与日本绿雉差异不显著（P＞0.05），与其他种群均差异显著（P＜0.05）；在总蛋白指标上，孔雀蓝雉鸡含量最高，与美国七彩雉鸡和日本绿雉差异不显著 （P＞0.05），与蒙古雉鸡和申鸿雉鸡差异显著（P＜0.05）；在白蛋白指标上，美国七彩雉鸡含量最高，与其他种群均差异显著（P＜0.05）；在甘油三酯指标上，蒙古雉鸡含量最高，与其他种群均差异显著 （P＜0.05）；在胆固醇指标上，美国七彩雉鸡含量最高，与申鸿雉鸡差异显著（P＜0.05），与其他种群差异不显著（P＞0.05）；在血清补体指标上，蒙古雉鸡含量最高，与孔雀蓝雉鸡差异不显著（P＞0.05），与其他种群差异显著（P＜0.05）。

3 讨论

动物血液生化指标不仅可以反映其健康状况，也能反映其生产性能，在动物生产研究中具有重要的意义［4-6］。该研究的对象为18周龄雉鸡，已经达到成龄阶段，各项血液生化指标也处于相对平稳状态，对其生化指标的测定，可以反映其生产性能和健康状况，具有代表性。

表2 家养雉鸡血浆有机物含量测定结果

谷草转氨酶和谷丙转氨酶在医学临床上主要用于肝功能的检查，用来判断肝脏是否受到损害，乳酸脱氢酶和碱性磷酸酶也是衡量人体脏器损伤的指标［7-8］。该试验中5种家养雉鸡的血液谷草转氨酶和谷丙转氨酶指标中，大部分表现为母雉高于公雉，与王定江等［9］对灰胸竹鸡血液生化指标的谷丙转氨酶和谷草转氨酶测定结果一致，与陈玉琴等［10］对野生雉鸡所测谷草转氨酶含量结果相一致。推测雉鸡的雌性体内蛋白质转化效率可能优于公雉。

血糖可以维持动物机体基本生理需要，其含量的变化能够反映机体对糖的吸收、运转和代谢的动态情况。低密度脂蛋白和高密度脂蛋白起到转运机体内胆固醇的作用。血浆蛋白可以维持血液胶体渗透压，决定了体液在血液和组织液间的分布情况，其含量和比例发生改变，可反映其机体的代谢与内环境的变化。白蛋白主要功能是结合并转运多种激素和生理活性物。甘油三酯是动物体内的主要脂类，可以反映机体对脂类的吸收和代谢状况。胆固醇是动物重要的类脂之一，具有重要的生理作用，其生成和降解受机体内激素的调节和其他因素的影响［11-13］。补体是动物免疫反应中重要的组成部分，动物的许多免疫反应需要补体的参与。在该试验中，家养雉鸡部分血浆有机物含量表现为母雉高于公雉。这与李尚民等［14］和姜玲玲等［11］对地方鸡种和蛋鸡血清生化指标的测定结果不一致，这可能与物种差异有关。大部分测定结果与陈玉琴等［10］对野生雉鸡的测定结果一致，但其与代谢机制的关系还有待于进一步验证。

雉鸡是集肉用、药用和观赏于一身的珍禽，深受消费者的喜爱。该试验测定的雉鸡血液生化指标都处在正常范围之内，说明雉鸡具有比较稳定的遗传力和良好的适应能力。对雉鸡血液生化指标进行系统的测定与分析，可为雉鸡疾病诊治、饲养管理和种质资源的研究提供科学依据，对优质雉鸡的育种提供了多目标、多方向的选择，同时，对雉鸡的保护和疾病防治等具有重要的作用。