大冶市菜用红薯尖无公害高产栽培技术

彭征途 罗文辉 黄敏 柯咏芳 黄龙亮 尹志强

导读：菜用红薯尖营养丰富、口感鲜嫩，受市民欢迎。选择优良品种和无害化栽培基地，采用温度调控、合理密植、病虫害绿色防控、增施有机肥等技术，减少农药、化肥使用量，可确保菜用红薯尖无公害高产。

红薯尖物理防控技术

大冶地区位于鄂东南，与武汉、黄石、鄂州、咸宁等城市接壤，属亚热带大陆季风丘陵地带，境内南高北低东西平，海拔一般为120～200 m。气候冬冷夏热、四季分明、光照充足、雨量充沛，年平均气温16.9℃，年均无霜期261天，年均降水量为1385.8 mm，适合红薯种植。

随着市民生活水平不断提高，食品结构不断发生变化，蔬菜在食品中所占比重逐年增多，为了满足人民群众的正常需求，促进农业产品由量的增长向质的提升转变，农业种植结构也应进行调整。菜用红薯是以红薯尖部叶片和茎秆为食用部分，营养丰富、口感好，深受市民喜爱。

1 选择高产优质品种和无害化栽培基地

品种选择应以叶片心形，叶绿色至深绿色，茎、叶片及叶柄上无茸毛，分枝多，生长快，抗低温，耐高温，营养丰富，口感鲜嫩的高产品种，适合大冶地区种植的主要品种有鄂菜薯1号、薯绿1号和百薯1号等。栽培地应选择土壤肥沃、水源充足、排灌方便，无工业废水、废气、废渣及重金属污染的地块作基地。

2 育苗及苗床管理

菜用红薯的繁殖根据品种不同，采用不同的育苗和繁殖方法。有种薯的品种在每年2月底3月上旬气温上升时选用无黑斑病、病毒病等健康种薯，埋入肥沃土壤中，用腐熟人粪尿浇足底土，上面盖上细土，用地膜覆盖厢面，然后再搭盖小拱棚以增加地温，视天气5～7天浇水一次，出苗后晴天高温时要揭膜通风，防止烧苗。鄂菜薯1号等品种由于无薯块茎或块茎小，繁殖力低，主要采用无性繁殖方式，在冬前要采取大棚、中棚和小拱棚结合的栽培方式，于每年9～10月苗床厢面深耕后铺设电热线增加棚内温度，每667 m2施商品有机肥300 kg、含硫酸钾的复合肥25 kg；红薯苗成活后控制厢面灌水，低温来临时采取盖草帘、棚内升温等措施，确保菜用红薯能安全越冬，有利于春季正常繁殖。

3 主要栽培技术

3.1 精整栽培地，施足基肥

在定植前清除栽培地田间杂草，将上茬作物残留株、杂草清除后带出田间集中沤肥，机耕机整2次，翻耕深度在30 cm以上，做到地平土细，无杂草残株。整地后根据土壤肥力状况每667 m2施用商品有机肥250～300 kg或农家肥1 500 kg作基肥。

3.2 构建大棚调节温度

菜用红薯适宜生长温度在15～35℃，低于10℃和高于38℃生长受阻，遇霜冻天气会导致红薯尖死亡，大冶市每年11月至翌年3月气温偏低，7～8月日照强、气温高，过低或过高的温度均不利于红薯尖生长。要达到高产优质的栽培目的，必须采取冬季利用薄膜保暖，夏季利用遮阳网遮荫的保护措施。大棚以钢构骨架为主，南北向，棚宽4～6 m，长按地形确定，顶高不低于2.2 m。11月初当夜间气温低于10℃时用大棚薄膜扣棚保温，当气温低于5℃时在大棚外加盖草帘，大棚内建小拱棚，并采取加热设施增温。5月气温升高后，适时打开裙膜通风，7～8月气温高时用遮阳网覆盖防晒、保湿、降温，创造一个适合菜用红薯生长的小气候环境，促进菜用红薯快速生长，延长采收时间，提高产量。

露地种植时间为每年4月至10月下旬，根据大冶气候特点，能保证红薯尖正常生长，且成本较低，但病虫害偏重，注意防治。

3.3 开畦备种

按畦宽 1.2 m开沟分厢，沟宽 40 cm，沟深25 cm，畦面平整，沟直沟平，便于农事操作。

3.4 合理密植

菜用红薯在春秋均能扦插定植。定植前将畦面浇足底水，红薯茎秆斜切小段，每段含3～4个腋芽。畦面用竹签打孔后插入薯苗，浇定植水，畦面保持7～10 天湿润。 株距 18～20 cm，行距 20～25 cm，每667 m2种植15 000株左右，未成活的薯苗及时补插。

3.5 科学施肥与灌水

扦插缓苗后，每667 m2追施腐熟人粪尿1 000 kg加尿素10 kg、硫酸钾3 kg提苗，促薯苗早发。封行前在红薯苗根际间挖浅坑穴施腐熟后的饼肥，确保后期能持续供肥。红薯尖每次采收后，及时补充氮、磷、钾及中微量元素，可采取叶面喷施、滴灌和营养水 （每667 m2用50 kg水中加尿素1.0～1.5 kg）洒施等方式。大棚菜用红薯尖最好采用滴灌和喷灌技术，有条件的可安装水肥一体化设施，提高水、肥利用率，使菜用红薯在生长过程中能平衡足量吸收水分和营养。此外，每次红薯尖采收后要加大灌水量，促进芽叶快速生长。

3.6 中耕除草与病虫害防治

红薯苗定植20天左右，封行前畦面杂草长出后要及时中耕除草，增强土壤通透性。红薯尖主要病虫有病毒病、菌核病、灰霉病、斜纹夜蛾、甘薯天蛾、甘薯麦蛾、蚜虫等。防治菌核病、灰霉病可采取农业防治措施，清除园内杂草和病残体；越冬期间加强防冻保温，提高红薯尖抗病抗寒能力，早春中午气温高时敞开大棚两头通风排湿，降低棚内湿度，创造不利于菌核病、灰霉病的发病环境；病害发生初期喷施50%腐霉利（速克灵）可湿性粉剂1 000倍液。防治蚜虫选用70%吡虫啉水分散粒剂3 000倍液或25%吡蚜酮悬浮剂1 000倍液均匀喷雾。防治斜纹夜蛾、甘薯麦蛾、甘薯天蛾在成虫盛发期，采用频振式杀虫灯诱杀成虫，减少田间落卵量，每2 hm2安装一盏；应用斜纹夜蛾性诱剂诱杀雄成虫，减少雄成虫数量，使雌蛾不能正常交配繁殖；在幼虫孵化初期用苏云金杆菌、斜纹夜蛾核型多角体病毒或金龟子绿僵菌等防治害虫。

4 及时摘心，适时采收

定植后15天左右，当扦插的薯苗长出5～6片舒展叶的新茎蔓时及时摘心，促进腋芽形成侧枝。定植后25天左右开始封行，当达到10～12片舒展叶时开始采摘，宜在清晨采摘生长点以下12 cm左右的鲜嫩茎叶上市。每次采摘后要在枝条茎部留2～3个节间，以利再生新芽。以后每隔10天左右采摘1次，可持续至初霜期（11月上中旬）。根据市场行情分期分批采收，均衡价格和市场供应。第3次采收后开始修剪，此后每采收3～4次修剪1次。修剪茎蔓必须保留株高10～15 cm，每穴从不同方向选留健壮的萌芽4～6个，剪除基部生长过密和弱小的萌芽以及多余的老残茎叶。