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胡萝卜也美味

2018-11-25水晶

幼儿教育·父母孩子版 2018年6期
关键词:包菜鸡块小丸子

水晶

胡萝卜山药塔

材料

胡萝卜、山药、油、牛奶、蓝莓果酱、火龙果果酱

步骤

1.山药削皮,切成片,洗凈黏液,放蒸锅中蒸20分钟。

2.将山药片放入料理杯中,加牛奶,搅打成细腻的糊状,放入裱花袋中。

3.胡萝卜切厚片,用模具切成花朵造型。

4.锅里倒油,放入胡萝卜两面煎香,加少许开水,焖软。

5.将胡萝卜放入盘中,使用六齿花嘴挤上山药泥,淋上蓝莓果酱和火龙果果酱。

建议

●山药削去外皮后有一层黏液,皮肤接触了容易感觉痒,所以削皮时最好戴橡胶手套。

●牛奶要少量、多次加入,否则山药泥太软太稀,不容易挤出花纹。

●胡萝卜用油炒熟后食用,能提高胡萝卜素的吸收利用率。

肉蛋蔬拌饭

材料

五花肉、西兰花、胡萝卜、南瓜、鸡蛋、米饭、油、葱、姜、蒜、八角、料酒、生抽、醋、盐

步骤

1.五花肉切片,南瓜和胡萝卜切丝,西兰花掰成小朵。

2.砂锅里倒入油,放入葱、姜、蒜、八角。

3.放入五花肉翻炒。

4.倒入料酒、生抽、醋,盖上盖子,小火焖十几分钟。

5.放入西兰花、胡萝卜丝、南瓜丝,加盐和少许水,盖上锅盖焖几分钟。

6.将焖好的米饭放入中间。

7.打入两个鸡蛋,跟米饭拌匀后关火。

建议

●制作中要不时拌一下食材,防止锅糊底。

●鸡蛋与米饭拌匀后关火,靠砂锅的余温将鸡蛋焖熟。

胡萝卜小丸子

材料

带骨鸡块、胡萝卜、包菜、面粉、鸡蛋、油、烤肉酱、干淀粉、沙拉酱、番茄酱、海苔粉、木鱼花

步骤

1.带骨鸡块洗净,倒入烤肉酱腌制一晚。

2.将鸡块去骨,切成条状,放入干淀粉抓匀。

3.锅里倒油,油温二成热后,将鸡柳倒入划散,然后盛出。

4.将鸡柳、胡萝卜、包菜切丁。

5.面粉里加鸡蛋、水,调成糊状。

6.丸子锅里刷一层油,倒入一部分面糊,放入胡萝卜和包菜丁,再倒入一部分面糊,加入鸡肉粒。等表皮面糊凝固后,用竹签翻起来,继续倒入面糊,直到小丸子成型。

7.将小丸子穿到签子上,挤上沙拉酱、番茄酱,撒上海苔粉、木鱼花,再撒些胡萝卜丁。

建议

●用烤肉酱腌过的鸡肉又嫩又入味。

●鸡柳下锅后,一定要用筷子将肉划开。

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