胡萝卜也美味
2018-11-25水晶
水晶
胡萝卜山药塔
材料
胡萝卜、山药、油、牛奶、蓝莓果酱、火龙果果酱
步骤
1.山药削皮,切成片,洗凈黏液,放蒸锅中蒸20分钟。
2.将山药片放入料理杯中,加牛奶,搅打成细腻的糊状,放入裱花袋中。
3.胡萝卜切厚片,用模具切成花朵造型。
4.锅里倒油,放入胡萝卜两面煎香,加少许开水,焖软。
5.将胡萝卜放入盘中,使用六齿花嘴挤上山药泥,淋上蓝莓果酱和火龙果果酱。
建议
●山药削去外皮后有一层黏液,皮肤接触了容易感觉痒,所以削皮时最好戴橡胶手套。
●牛奶要少量、多次加入,否则山药泥太软太稀,不容易挤出花纹。
●胡萝卜用油炒熟后食用,能提高胡萝卜素的吸收利用率。
肉蛋蔬拌饭
材料
五花肉、西兰花、胡萝卜、南瓜、鸡蛋、米饭、油、葱、姜、蒜、八角、料酒、生抽、醋、盐
步骤
1.五花肉切片,南瓜和胡萝卜切丝,西兰花掰成小朵。
2.砂锅里倒入油,放入葱、姜、蒜、八角。
3.放入五花肉翻炒。
4.倒入料酒、生抽、醋,盖上盖子,小火焖十几分钟。
5.放入西兰花、胡萝卜丝、南瓜丝,加盐和少许水,盖上锅盖焖几分钟。
6.将焖好的米饭放入中间。
7.打入两个鸡蛋,跟米饭拌匀后关火。
建议
●制作中要不时拌一下食材,防止锅糊底。
●鸡蛋与米饭拌匀后关火,靠砂锅的余温将鸡蛋焖熟。
胡萝卜小丸子
材料
带骨鸡块、胡萝卜、包菜、面粉、鸡蛋、油、烤肉酱、干淀粉、沙拉酱、番茄酱、海苔粉、木鱼花
步骤
1.带骨鸡块洗净,倒入烤肉酱腌制一晚。
2.将鸡块去骨,切成条状,放入干淀粉抓匀。
3.锅里倒油,油温二成热后,将鸡柳倒入划散,然后盛出。
4.将鸡柳、胡萝卜、包菜切丁。
5.面粉里加鸡蛋、水,调成糊状。
6.丸子锅里刷一层油,倒入一部分面糊,放入胡萝卜和包菜丁,再倒入一部分面糊,加入鸡肉粒。等表皮面糊凝固后,用竹签翻起来,继续倒入面糊,直到小丸子成型。
7.将小丸子穿到签子上,挤上沙拉酱、番茄酱,撒上海苔粉、木鱼花,再撒些胡萝卜丁。
建议
●用烤肉酱腌过的鸡肉又嫩又入味。
●鸡柳下锅后,一定要用筷子将肉划开。