理想的课程是这样“炼就”的

吴家宏

如果要突破所谓“专业领域”的范畴，你眼中理想的“新课程”是什么样的？当一种全新的课堂教学方式颠覆了传统的直线教学链，你会选择相信还是怀疑？有没有一种改革可以消融行业与学校的资源壁垒，将改课程与改课堂统一起来、将学生学习与员工培训紧密连接？

上面三个问题共同指向嘉兴技师学院的一项选择性课改成果——《业界行家说旅游》系列课程。这是一项集合了模块课程、共享课堂、开放式研学和智慧管理的多元创新成果，是站在课改前沿的本土教育创新之上。

在嘉兴技师学院，凡是走进过《业界行家说旅游》主题课堂的学生都在享受一种独特而全新的学习体验：学科有差异，知识无界限，学习变成了过一种有意思和有意义的主题生活；原来的学习地点主要在教室，现在的学习在校内外任何场所；原来“课堂是教师和学生的双人舞台”，现在“课堂是师生协同、校企共享的学习型社区”……

那么，《业界行家说旅游》系列课程究竟是如何成为学生、老师以及业界行家眼中的“理想课程”的呢？日前记者走访了这所学校，从中了解到相关课改实践的奥秘。

“小”与“大”的博弈

“为什么会出现职业教育与产业发展的偏差？”

“旅游专业教育除了技能操练之外，还应该让学生具备怎样的素养？”

“专业兴趣与专业自信如何重新植入中职学生的内心？”

嘉兴技师学院副院长沈民权，似乎更愿意“护卫”自己作为一名普通专业教师的身份与职责。因此，一系列关于专业教育的自我拷问让他有了“必须有人去做一些尝试”的决心。而这，正是《业界行家说旅游》系列课程诞生的最初的动力所在。

通过调研，沈民权发现旅游产业的发展越来越趋向做“大”。而所谓做“大”，就是旅游+，就是跨界发展。随着旅游大消费时代的到来，使得旅游的内涵和外延不断扩大，旅游业上下游产业链新的跨界和融合开始不断深入发展。从线上到线下，从C端到B端，从旅游到旅游+，形成了越来越多生态圈。“以旅游+零售为例，嘉兴沙龙国际宾馆与高端家居品牌合作，店内寝具一律采用合作企业的产品，从而挖掘新的消费增长点。”沈民权说，“再如在歌斐颂巧克力小镇，巧克力不再是从冷冰冰的工厂里生产出来的，而是从4A级景区里生产出来。

与之相反，中职旅游专业的教学却走向了做“小”的道路。以旅游专业旅行社方向为例，不少学校将其“窄化”成导游的培养，又进一步把导游的培养窄化为导游证的考试，再进一步窄化为导游词的讲解甚而导游词的背诵。但在沈民权看来，过分把专业教学向技能教学倾斜，或者过于强调讲解、摆台等精细化、机械化的操作，是对育人内核——素养教育的“失守”。他说：“旅游产业与制造类产业不同，其服務的对象是人，而对人的服务的标准则难以量化，其所指向的是被服务者的心。这就需要以超学科的素养来支撑。要着眼于一个旅游职业人的全方位成长，把旅游专业的人才培养方向拉回到正确的轨道上来。”

那么，为什么是“业界行家”呢？沈民权给出了自己的答案：“大”与“小”的博弈，实则是要扭转专业教学与产业发展背道而驰的现状。而对新业态的产业发展最为了解的就是“业界行家”，他们能够带来校内教师所无法掌握的产业前沿信息和真实案例。

不仅如此，“业界行家”的提前介入更像一盏指路明灯。在大多数中职学校，高一学生主要以语、数等基础课程为主，不涉及专业课程学习；而高二刚刚接触专业课程后就要进行高强度的技能训练，这对于学习基础薄弱的中职生而言无异于“折磨”，原本对旅游专业的期待在等待与挫折中消磨。“热情与兴趣是学生学习的可持续助燃剂，因此，我们要让产业、职业的‘诗和远方融入到最初的学习生活中去。”沈民权坦言，“业界行家”的现身说法对学生职业化成长、多元化成才有着无可替代的作用。

“破”与“立”的突围

2016年9月，嘉兴技师学院《业界行家说旅游》正式面向高一学生开放。

“旅游与旅行有什么区别？”“旅行社的职能是什么？”第一位上台的“业界行家”是浙江省行游天下国际旅行社导游、荣获2015年“中国好导游”称号的2012届旅游专业毕业生戚俞丹。戚俞丹以《如何从校园菜鸟变身职场老司机》的主题分享课，打响了系列课程的第一炮。

以选修课的形式试水，是沈民权再三权衡利弊之后做出的选择。时逢浙江省启动中职选择性课改之际，嘉兴技师学院积极探索构建了“2334模块式学习包”的选择性课程体系，着力打造可供学生充分选择的课程资源。“无破不立。”沈民权深知要建构一个新的“课程塔”，就必须恰到好处地拆解固有的课程体系，而这又必将是“牵一发而动全身”的系统工程。于是，沈民权一马当先，试图以《业界行家说旅游》系列课程作为撬动学校选择性课改的支点。

《业界行家说旅游》系列课程主要包括四大模块。一是“行业大咖说旅游”，有嘉兴市旅行社协会会长、嘉兴市假日国际旅行社有限公司总经理顾明庆，嘉兴市饭店业协会会长、浙江省餐饮协会常务副会长、沙龙国际宾馆总经理黄春燕，浙江省导游协会会长、浙江品质旅游组团联盟秘书长、杭州名都旅行社总经理钱钧，海盐县旅游委员会副主任谢凤英，浙江行游天下国际旅行社有限公司总经理孙莹莹等诸多业内精英人士；二是“技术能手说旅游”，有副译审、G20杭州峰会接待外国元首的王纯，金牌导游培训师韩德琼，还有国家导游技能大师诸鸣、张建等业内顶尖“高手”；三是“文化人士说旅游”，包含作家、文人画家、民俗学家朱樵（中国“二十四节气”申遗时就用了他的作品），嘉兴掼牛、江南船拳两项非遗传承人韩海华，嘉兴佛教协会会长、佛教临济宗第四十五世传人、香海禅寺方丈贤宗法师，嘉善县歌斐颂巧克力小镇集团总经理莫雪峰等文化界“牛人”；四是“师哥师姐说旅游”，邀请了2017年给“七常委”提供讲解服务的袁晶，还有全国劳动模范、全国优秀导游、南湖景区培训部主任徐雁，上海春秋旅行社浙江区域销售总监周忠等优秀校友。

资源整合、名师汇集是嘉兴技师学院课程改革“破局”的第一步。而让《业界行家说旅游》系列课程真正“立”起来的则是课堂内的裂变，是信息化教学带来的“化学反应”。据悉，在每一堂《业界行家说旅游》上，学生都通过移动设备（手机）进行点到、提问、评价。记者在现场看到，学生在上课过程中随时用手机进行课堂提问，教师在互动环节中根据大荧幕显示的问题进行选择性回答。

“教学评价的改变是最明显的。”沈民权说，“我们的课堂催生了聚焦式评价和消化式评价。”聚焦式评价的实现路径有三种，一是学生200字以内的课堂感想替代了传统的课堂作业，以学生感性认知聚焦课堂教学效果；二是学生课后采访教师，以教师自我评价聚焦课堂教学效果；三是学生课后纂写的课堂报道，以新闻报道聚焦课堂教学效果。消化式评价则是基于学生对教师授课录音的整理过程而产生的，对教学内容的二次解读与内化。

“守”与“创”的蝶变

经过两年的沉淀与积累，目前学校《业界行家说旅游》已有40多节主题课程。每周四下午，在学校数字图书馆，学生们习惯了与“业界行家”的“约会”。更令沈民权兴奋的是，随着课程内涵的不断外延，系列课程的教学场所不再局限于校内，更走向了校外。

2018年5月31日，沈民权带着学生走进了海盐县天宁禅寺，首先由晓明法师为学生进行了两个小时的实地讲解，而后组织学生开展即兴的“导游模拟”。身临其境的课堂，打破了过去的直线教学链，真正实现了教、学、做的滚动式融合。

值得一提的是“旁听生”舒放。已经从学校旅游专业毕业、专职从事婚庆司仪的他自从听了一节课后就经常性“蹭课”。这次去天宁禅寺上课，他更是主动担当路程中的沿途导游，为学弟学妹进行面对面的讲解和指导。在他看来，《业界行家说旅游》系列课程能够保持长久的生命力，正是因为其充分体现了“旅游+”“+旅游”的特色，让他这样“转型”“跨界”的人学到了更多了开放的思维和创新的精神。

无独有偶，在《业界行家说旅游》的课堂内总能看见一个“老学员”。他就是75岁的集邮老人曹培镛。两年来，他风雨无阻，几乎一次不落地参与这门课程，且每次都制作一份“签名封”。在今年嘉兴技师学院校内举办的“中国旅游日”“世界旅游日”邮展上，他的“业界行家说旅游”主题邮品独具特色，赢得了邮迷们的交口称赞。他说，《业界行家说旅游》课程已经成了他的一份牵挂。

2018年1月11日，《业界行家说旅游》系列课程迎来了又一个蜕变。孙莹莹带着浙江行游天下国际旅行社有限公司导游部的10多位在职导游都来参与《业界行家说旅游》。由此拉开了《业界行家说旅游》系列课程成为公司导游内训平台的序幕，更創造了校内学生教学与企业员工培训一体化的 “混合式”课堂模式。

越来越多的参与者，让《业界行家说旅游》从“私有”课堂变成了共享课堂。而这恰恰是嘉兴技师学院对于课程内核的“坚守”、对于课程形式的“创新”所带来的蝶变。正如沈民权所说：“课程的落脚点永远是课堂受众，课程的关注点永远是核心素养，在这些不变的内核上，课程的形式可以无限制创新。”两年多来，他已经开发了40多个微视频组成的微课程，目前正在编写读本《业界行家说旅游》，希望这门课能够惠及更多旅游专业的老师与学生。