漫话盐事

盐的制作與使用起源于中国，盐“古作“鹽”，此字本象是在器皿中煮卤。《说文》中记述：天生者称卤.煮成者叫盐。现在推断中国人大约在神农氏（炎帝）与黄帝之间的时期开始煮盐，中国最早的盐是用海水煮出来的，人类食用盐的历史，几乎和人类的历史一样古老。古往今来，由于盐在人类生活中有着不可替代的作用，因此也在人类文明史上一直扮演着相当重要的角色，扶不可或缺的调味品到救死扶伤的灵丹妙药，从流通的货币到祈祷的圣物，盐的身影无处不在，成为人类社会发展的推进器，甚至成为了战争的导火索。

还有那些姿态各异的盐田：产自木架上的盐——西藏盐井、从石盘上晒出的盐——海南洋浦古盐田，距离海洋最远的盐——新疆和丰盐场等等各有特色，让人不由自主地感叹大自然的神奇和鬼斧神工。

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