分级培育对红螯螯虾养殖水质和生长的影响

丁娜，余祥胜，徐敏

（淮安市水产技术指导站，江苏 淮安 223001）

分级培育是指对同一养殖条件下的一个或多个养殖池中的苗种，通过多次捕捞，按不同规格分级分池再进行培育的一种养殖模式。该种养殖模式多用于鱼种培育，利用减少放养密度，从而不断使同一养殖池内的养殖规格保持一致，避免大小不均造成的相互残杀和竞食行为，达到提高养殖成活率和质量的目的。作者通过从台湾引进红螯螯虾苗种，对红螯螯虾分级培育与传统一级培育养殖效果进行对比养殖试验，现将试验情况介绍如下。

1 材料与方法

虾苗采用低温运输办法，引进台湾苗种场用澳大利亚原产地亲本培育生产的苗种，选择体表光洁亮丽、活力较强、肢体完整、均一性好的苗种13 000尾，于2015年5月18日进行放养。试验池塘位于江苏省淮安市现代渔业产业园内，总面积约5.5×667 m2，共 5 个池塘，分别编号为 1#、4#、5#、8#、9#。试验分2个养殖模式处理组，即试验组（分级培育组）和对照组（传统培育组），1#、4#、5#试验组，其中 1 号池为一级培育池，4号池和5号池为二级培育池，8#、9#池为对照组。放养时间自5月18日至9月22日，历时127 d。

1.1 放养前准备

放养前15～20 d用生石灰清塘，每667 m2用量100～200 kg，消毒时水位保持在10～20 cm。消毒10 d后，进水50 cm，施用发酵鸡粪滤出液进行水质培育，每667 m2用量25～70 kg。为适应红螯螯虾的生活习性，种植伊乐藻、苦草、轮叶黑藻等水生植物，水面覆盖面积约40%。

1.2 放养

放苗前先试水，确定水质良好后再进行投放。放苗时为了减少虾苗对水温的应激反应，让虾苗逐渐适应该地水温，先取少量池水对虾苗进行泼洒，再将虾苗与箱浸入水中片刻后提出水面2 min，如此反复3次，待虾苗适应水温，恢复活力后，再在池塘上风处放养虾苗。具体放养情况见表1。

1.3 分级培育

表1 红螯螯虾试验养殖池塘放养情况

5月18日放养10 000尾红螯螯虾苗种于1号池进行一级培育，虾苗平均规格约2 cm/尾。经30 d培育后，6月18—20日，利用地笼多次捕捞，将较大规格的个体分筛出来，按4尾/m2的放养密度放在4号池和5号池进行2级培育，虾苗平均规格约4 cm/尾，共计2 000尾。而1号池剩余的较小个体继续在原池养殖至成虾，分级后3个池塘养殖密度均调整为4尾/m2。

1.4 养殖管理

试验虾投喂自制湿性配合饲料（配方见表2），粗蛋白含量 34.68%，每天投喂 2次（6：00，18：00），日投饵量约为虾湿重的12%，每次投喂前在饵料中添加少量EM菌。养殖期间，每10 d对养殖水体全池泼洒生石灰水1次，每15 d测量水温、pH值、氨氮、亚硝态氮等水质物化指标1次，每20 d测量虾体长、体质量1次。水温采用温度计测定；pH值采用试纸检测法测定；氨氮、亚硝态氮采用Q-3N型便携式三氮快速检测箱测定。为适应红螯螯虾的生活习性，每个池塘均设置PVC管等遮蔽物。试验用水来源于地下水或河水，进、排水口均配备有过滤筛绢网，根据池塘水位、水体负载量和水质状况调整换水周期和换水量，保证水位稳定在40～50 cm，透明度在20 cm以上。试验结束后排水收虾，记录存活数量，计算养殖存活率。

表2 自制湿性配合饲料配方

1.5 数据处理

评价指标特定生长率（SGR）、饵料系数（FCR）、日增重（AGR）、养殖成活率（SR）分别由下列公式计算得出：

式中：F 为总投饵量（g），nf为终末尾数，ni为初始尾数，W1、W2为时间 t1、t2时的体质量（g）。

试验数据使用SPSS 17.0软件进行单因素方差分析，P＜0.05表明差异具统计学意义，P＜0.01表明差异极具统计学意义。利用Excel 2016软件作图。

图1 养殖试验期间各池塘NH3-N含量时空变化情况

图2 养殖试验期间各池塘N02--N含量时空变化情况

2 结果

2.1 不同养殖密度下的水质变化

试验期间各养殖池塘水温变动范围为28.5～33.5℃，平均水温为30.88℃；pH值约8.0，透明度变化在30～40 cm之间。从图1可见，养殖期间NH3-N含量较为平稳，变动范围为0.00～1.18 mg/L，平均含量为0.13 mg/L；N02--N含量变动范围为0.01～0.07 mg/L，平均含量为0.02 mg/L。两指标均不存在组间差异具统计学意义（P＞0.05），并均于8月25日达到峰值。结果表明，养殖期间各组水质状况良好，基本符合渔业用水质量标准的要求[1]，其中NH3-N与N02--N于8月下旬均达到最高值，养殖管理过程中需尤为重视。

2.2 不同养殖模式下的红螯螯虾生长变化

表3为养殖试验期间不同养殖模式下红螯螯虾的生长情况。数据显示，除特定生长率外，终末体质量和日增重两个生长指标的数值变化趋势均表现为试验组＞对照组，从饵料系数上看，试验组数值低于对照组，表明试验组饵料利用效率优于对照组。经单因素方差分析显示，养殖期间除特定生长率差异具统计学意义（P=0.013＜0.05）外，各组其余生长指标均差异不具统计学意义（P＞0.05）。结果表明，通过分级培育，红螯螯虾养成规格较大，饵料利用效率较高，日增重较高，但生长速率较低。

表3 不同养殖模式下红螯螯虾生长参数对比

2.3 不同养殖模式下的红螯螯虾养殖成活率和产量变化

试验期间各组养殖成活率和单位面积产量变化情况见图3。从养殖成活率上看，试验组数值较高，平均为66.65%，高于对照组（52.20%）；从单位面积产量上看，试验组数值较高，平均为69.80 kg/667 m2，高于对照组（57.98 kg）。经单因素方差分析显示，养殖期间养殖成活率和单位面积产量均不存在组间统计学意义差异（P＞0.05）。结果表明，通过分级培育，能获得更高的养殖成活率和产量。

图3 养殖期间各池塘红螯螯虾的养殖成活率及单位面积产量变化

3 讨论

3.1 分级培育对红螯螯虾生长的影响

分级培育的养殖模式多用于鳜鱼、鲈鱼、中华绒螯蟹等苗种培育[2-4]，红螯螯虾养殖研究中尚未见报道。该研究在养殖初期创新性地对红螯螯虾进行分级培育，结果表明，可以获得养成规格较大的个体，同时饵料利用效率较高，日增重较高，但特定生长率较低。特定生长率是指单位时间内虾体体长或体质量的自然对数的增长值。研究资料表明，虾类的生长受外源因子和内源因子的双重影响，有关外源因子影响报道较多，如摄食水平[5]、饵料种类[6]、投喂频率[7]、氨氮[8]、温度[9,12]、溶解氧[10]、盐度[11-12]、pH值[12]和社会性作用[13]等，而内源因子仅见鱼类养殖中有相关报道，主要有体质量[14]、性别[15]、遗传特性[16]和内在调控[13]等。研究发现，当食物充足时，鱼类的生长率一般随体质量的增加而减少[17]，这与该研究中分级培育组特定生长率低于传统培育组的结论相符。

3.2 分级培育对红螯螯虾养殖效益的影响

养殖期间对红螯螯虾进行分级培育，可以通过逐渐减少各池的培育密度并使同一池中的规格保持一致，以提高虾的成活率和质量，避免大小不匀造成的相互残杀和竞食行为。结果表明，分级培育组养殖成活率和单位面积产量均高于传统培育组，这与奚业文等[18]、雷晓中等[19]在分级培育大规格幼蟹和四倍体异育银鲫长丰鲫等试验中结论一致。

4 建议

在今后的养殖过程中，着重提出以下几点建议：①选择苗种时，苗种体质要好，规格较一致，苗种经捕捞操作或长途运输易受到损伤或消耗，在放养初期需精心饲养，一级培育时间不宜少于20 d，尽可能减少应激和2次损伤。②分筛分级时操作要轻快熟练，尽量减少虾苗离水的时间和避免损伤，必要时用药物浸泡消毒处理。③适宜的培育密度直接关系到培育的成活率。在该试验中前后期的培育密度是4～5尾/m2，成活率较高，可以将放养密度放宽至4～8尾/m2，适宜的放养密度尚待进一步摸索。