两种养殖方式对对虾池水质及弧菌数量变化的影响

李色东 ，廖清清 ，潘荣华 ，余霞艳 ，叶刚

（1.湛江恒兴南方海洋科技有限公司，广东 湛江 524073；2.湛江市海洋与渔业发展研究中心，广东 湛江 524039；3.南海生物资源开发与利用协同创新中心，广东 广州 510275）

工厂化养殖具有节水节地、降低病害发生、减轻环境影响、促进产业转化、产出高效、产品安全、资源节约、环境友好等优点，受天气制约小，可做到全天候养殖。而室外池养殖受环境因素制约，天气影响较大，养殖不可控，但这种模式养殖多年，技术成熟。为了探讨这两种养殖模式对对虾池水质指标及弧菌的影响，本研究选取湛江恒兴南方海洋科技有限公司室内工厂化养殖池，测定其水质、细菌指标，并与室外高位池进行对比分析，以期得到2种养殖方式在水质、弧菌含量方面的差异及特点，为实际生产提供一定的试验基础。

1 材料与方法

1.1 试验地点和试验池

试验地点为湛江恒兴南方海洋科技有限公司SPR养殖场，试验池为该养殖场内对虾工厂化养殖4 个池 D1#、D2#、D3#、D4#，养殖池面积为 40 m2，水深1.2，每池投放虾苗1万尾，每日投喂3次。同时选取室外2个水泥养殖池314#、315#，面积为800 m2，每池放苗20万尾，每日投喂3次。各养殖池放养对虾品种均为南美白对虾，放苗日期为5月17日，养殖用水为近海海水。工厂化养殖池配备气管、气石增氧，定期排污换水，室外高位池采用增氧机增氧。

1.2 试验方法

测定对虾养殖水环境的理化因子和弧菌含量，以确定对虾养殖水环境基本特征。检测日期为7月27日—10月26日，每周采集试验池水样1。测定指标包括盐度、pH值、总碱度、氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐、磷酸盐、叶绿素、黄弧菌、绿弧菌、荧光弧菌。其中，氨氮、亚硝氮、总碱度检测方法参照国家标准HY 003.4-1991《海洋环境监测规范－水质分析》；pH值采用梅特勒-托利多FE28K pH计测定；硝酸盐采用紫外分光光度法；磷酸盐采用钼酸铵分光光度法；弧菌检测方法采用TCBS平板计数法，即取100 μL养殖用水，均匀涂抹在TCBS琼脂平板培养基上，置于恒温培养箱中，30℃培养 24 h，计数，最后得出每毫升水中的弧菌含量；叶绿素测量方法使用热乙醇法。

2 结果

2.1 盐度变化情况

试验期间，室内工厂化养殖池D1#、D2#、D3#、D4#，盐度变化范围在 20～30，变化幅度为 10，平均值 25.46；高位池 314#、315#，盐度变化范围在 13.5～29.5之间，变化幅度为16，平均值25。具体见图1、图2。由于采用流水养殖，工厂化养殖池盐度受近海海水盐度变化影响，也和天气变化有相关性。同时和高位池相比，工厂化养殖池由于可以控制纳水时机，受雨水影响相对较小，所以盐度更加稳定。

图1 室内各养殖池水盐度变化情况

图2 室外高位池水盐度变化情况

2.2 pH值变化情况

试验期间，室内工厂化养殖池 D1#、D2#、D3#、D4#，pH值在7.0～7.9之间，变化幅度0.9，平均值7.43；高位池 314#、315#，pH 值在 7.4～8.5 之间，变化幅度1.1，平均值8.01。具体见图3、图4。相比之下，室外池的pH值相对较高，且在更适宜南美白对虾生长的范围内。

图3 室内各养殖池pH值变化情况

2.3 总碱度变化情况

试验期间，工厂化养殖池总碱度变化范围在82.3～134.3 mg/L，变化幅度 52 mg/L，平均值 103.2

图5 室内各养殖池总碱度变化情况

2.4 氨氮变化情况

图4 室外高位池pH值变化情况

试验期间，工厂化养殖池氨氮变化范围在0.0032～0.3920 mg/L，变化幅度0.389 mg/L，平均值0.076 mg/L；高位池氨氮变化范围在0.0151～mg/L；高位池总碱度变化范围在85.2～120.1 mg/L，变化幅度34.9 mg/L，平均值107.6。具体见图5、图6。高位池总碱度变化幅度更小，平均值差异不明显。0.144 mg/L，变化幅度 0.129 mg/L，平均值0.059 mg/L。具体见图7、图8。两种养殖方法氨氮平均值均较低，高位池养殖用水氨氮变化幅度更小，含量更低。

图6 室外高位池总碱度变化情况

图7 室内各养殖池氨氮变化情况

2.5 亚硝酸盐变化情况

试验期间，工厂化养殖池亚硝酸盐变化范围在0.0317～1.100 mg/L，变化幅度 1.068 mg/L，平均值0.732 mg/L；高位池亚硝酸盐变化范围在0.0009～0.1513 mg/L，变化幅度 0.150 mg/L，平均值0.0216 mg/L。具体见图9、图10。与高位池相比，工厂化养殖池的亚硝酸盐含量较高，常超过警戒值。

图8 室外高位池氨氮变化情况

图9 室内各养殖池亚硝酸盐变化情况

2.6 硝酸盐变化情况

试验期间，工厂化养殖池硝酸盐变化范围在1.169～5.424 mg/L，变化幅度 4.225 mg/L，平均值 2.811mg/L；高位池硝酸盐变化范围在0.0056～0.779 mg/L，变化幅度0.773 mg/L，平均值0.528 mg/L。与高位池相比，工厂化养殖池的硝酸盐含量较高。见图11、图12。

图10 室外高位池亚硝酸盐变化情况

图11 室内各养殖池硝酸盐变化情况

2.7 磷酸盐变化情况

试验期间，工厂化养殖池磷酸盐变化范围在0.192～1.159mg/L，变化幅度0.967 mg/L，平均值0.422 mg/L；高位池磷酸盐变化范围在0.0019～0.0485 mg/L，变化幅度0.483 mg/L，平均值0.0128 mg/L。见图13、图14。与高位池相比，工厂化养殖池

图12 室外高位池硝酸盐变化情况

图13 室内各养殖池磷酸盐变化情况

2.8 叶绿素变化情况

试验期间，工厂化养殖池叶绿素变化范围在0.00524～0.269 mg/L，变化幅度 0.264 mg/L，平均值

图15 室内各养殖池叶绿素变化情况

2.9 黄弧菌变化情况

图17 室内各养殖池黄弧菌变化情况

图14 室外高位池磷酸盐变化情况

试验期间，工厂化养殖池黄弧菌变化范围在200～32 000 CFU/mL，平均值7 085 CFU。高位池黄的磷酸盐含量较高。0.067 mg/L；高位池叶绿素变化范围在0.0524～0.430 mg/L，变化幅度0.378 mg/L，平均值0.131 mg/L。见图15、图16。与高位池相比，工厂化养殖池的叶绿素含量较低。弧菌变化范围在140～5 360 CFU/mL，平均值1 830 CFU/mL。见图17、图18。与高位池相比，工厂化养殖池的黄弧菌含量较高。

图16 室外高位池叶绿素变化情况

图18 室外高位池黄弧菌变化情况

2.1 0 绿弧菌变化情况

试验期间，工厂化养殖池绿弧菌变化范围在0～3 520 CFU/mL，平均值235 CFU/mL。高位池绿弧菌

图19 室内各养殖池绿弧菌变化情况

2.1 1 荧光弧菌变化情况

试验期间，工厂化养殖池荧光弧菌变化范围在0～60 CFU/mL，平均值1.6 CFU/mL。高位池荧光弧菌变

图21 室内各养殖池荧光弧菌变化情况

3 讨论

在该试验中，工厂化池与高位池养殖水质相比，有几个特点：pH值、叶绿素低，亚硝酸盐、硝酸盐、磷酸盐高，黄弧菌高。这是由于室内光照强度比室外养殖池的小，从pH值、叶绿素含量就可以反应出来。叶绿素低反映藻类相对较少，从而导致藻类对营养盐的处理能力下降，所以亚硝酸盐、硝酸盐较高，工厂化池的氮循环通道受一定阻力。结合磷酸盐相对较高来看，氮磷含量都相对较高，却没有被细菌藻类吸收掉，反映工厂化养殖池和高位池相比，食物链较单一，物质能量循环通道较少，同时也反映出藻类在氮磷代谢过程中的重要作用。工厂化变化范围在5～1 440 CFU/mL，平均值141 CFU/mL。见图19、图20。工厂化养殖池D3#绿菌较高，高位池314#绿菌较高，表现出明显的延续性。化范围在0～195 CFU/mL，平均值23 CFU/mL。见图21、图22。工厂化池D2#，高位池314#荧光弧菌较高，表现出明显的延续性。养殖水质细菌特点和室外大塘有较多区别，室内工厂化养殖池的黄弧菌含量较高，从营养盐的角度来分析，是由于藻类对弧菌竞争抑制的能力减弱，另一方面也反映出水体中能量高而有益菌种类较少，弧菌成了重要的能量代谢途径。综上所述，从养殖方法上来看，工厂化养殖不能照搬室外高位池的做法，应针对特点，优化操作方法。增加有益菌、藻类等生物种类，并提供适宜的生长条件，以期在养殖池内形成更丰富的食物链，完成物质能量转化，才能建立更加稳定的水环境，降低工厂化养殖过程中对大量换水的依赖。

图20 室外高位池绿弧菌变化情况

图22 室外高位池荧光弧菌变化情况